11月15至16日，由中國食品工業(yè)協(xié)會主辦的國際燕窩企業(yè)家大會暨特色燕窩營養(yǎng)與醫(yī)食本草應(yīng)用研討會在北京成功舉辦。此次大會旨在深化國際燕窩產(chǎn)業(yè)的交流與合作，推動燕窩產(chǎn)品的創(chuàng)新，為消費者提供更豐富的市場選擇，共同塑造燕窩產(chǎn)業(yè)的新未來。

中國食品工業(yè)協(xié)會黨委副書記、副會長王琪指出，燕窩作為寶貴資源，在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)合作、文化交流以及連接各國人民情感方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，并期望各國機構(gòu)和商協(xié)會代表能夠加強國際燕窩文化的交流，深化燕窩貿(mào)易的友好合作。

王琪還提到，本次活動是工業(yè)和信息化部2024年“吃貨節(jié)”“特色食品提質(zhì)升級”活動的重要組成部分。中國作為全球食品發(fā)展領(lǐng)域中最具豐富資源和開發(fā)潛力的國家，正逐步成為全球食品市場的重要參與者和引領(lǐng)者。中國食品工業(yè)協(xié)會愿意在未來的時間里，幫助各國在食品領(lǐng)域和燕窩食品工業(yè)發(fā)展上做出努力。

各國燕窩協(xié)會會長也就本協(xié)會燕窩企業(yè)發(fā)展做了介紹，并期待中國食協(xié)能在壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、先進(jìn)技術(shù)、貿(mào)易增長和文化領(lǐng)域給予協(xié)助。

北京中醫(yī)藥大學(xué)國學(xué)院院長李良松教授指出，燕窩作為古典傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)文化中一個頗具代表性的元素，其研究的深入必須依托于嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和創(chuàng)新的思維。通過深入挖掘燕窩的本草特性，并結(jié)合科學(xué)合理的烹飪方法，將燕窩融入湯品之中，利用食療湯方進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，能夠展現(xiàn)燕窩這一美味食品的原汁原味以及其獨特的健康益處。

燕之屋總裁助理兼公關(guān)總監(jiān)楊航在發(fā)言中表示，燕之屋扎根燕窩行業(yè)已有27年，始終堅持創(chuàng)新研發(fā)，將承載著“美與健康”的好產(chǎn)品傳遞給每一位消費者，讓更多家庭享受燕窩帶來健康的生活。因此，燕之屋在實現(xiàn)企業(yè)自身發(fā)展的同時，也致力于發(fā)揮企業(yè)力量，積極投身于科學(xué)、完善的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建立當(dāng)中，助力燕窩行業(yè)高質(zhì)量的發(fā)展。

未來，燕之屋將在中國食協(xié)指導(dǎo)和支持下，與行業(yè)同仁一起，以開放的心態(tài)、合作的精神，迎接機遇和挑戰(zhàn)，共同推動燕窩行業(yè)的健康發(fā)展，為消費者提供更高品質(zhì)的燕窩產(chǎn)品，創(chuàng)造燕窩行業(yè)的美好未來。

中食品工業(yè)協(xié)會燕窩及膠類蛋白食品工作委員會會長王強主持了國際燕窩產(chǎn)業(yè)論壇。在此次論壇中，與會各國燕窩協(xié)會會長進(jìn)行了深入探討，并達(dá)成了廣泛共識。致力于深化燕窩產(chǎn)業(yè)的國際合作，推動特色燕窩產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化和可持續(xù)發(fā)展。各協(xié)會之間實現(xiàn)了深入交流與緊密合作，共同面對挑戰(zhàn)，把握機遇，并尋求有效的解決方案。這一舉措不僅為燕窩產(chǎn)業(yè)注入了新的活力，更為多國經(jīng)濟(jì)發(fā)展和民生福祉作出了積極貢獻(xiàn)。

在燕窩醫(yī)食結(jié)合的研討環(huán)節(jié)中，來自北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科的主任醫(yī)師馬方以及北京中醫(yī)藥大學(xué)國學(xué)院的博士后徐云浩等眾多專家學(xué)者齊聚一堂，共同深入探討了燕窩在古典醫(yī)學(xué)與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合方面的應(yīng)用。他們從臨床營養(yǎng)的角度出發(fā)，結(jié)合中醫(yī)理論，對燕窩的營養(yǎng)價值、藥用功效以及在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用進(jìn)行了全面而細(xì)致的分析。通過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)研究和豐富的臨床經(jīng)驗，專家們對燕窩的多種功效進(jìn)行了深入解讀，探討了如何將傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)智慧與現(xiàn)代科技相結(jié)合，以期為人類健康提供更為科學(xué)、有效的解決方案。

在此次大會上，主辦方詳細(xì)闡述了培育“燕窩名坊”工作辦法（試行）的具體內(nèi)容。該辦法涵蓋了從申報、審核到培育指導(dǎo)、管理等多個環(huán)節(jié)，旨在確保燕窩經(jīng)營的規(guī)范化和品質(zhì)提升，大會公布了首批獲得通過培育的燕窩名坊名單。

與此同時，大會還特別關(guān)注了國內(nèi)外燕窩經(jīng)營者的需求，從提升燕窩品質(zhì)和產(chǎn)業(yè)升級的角度出發(fā)，深入講解了燕窩燉煮的操作工藝技術(shù)和相關(guān)的營養(yǎng)知識。專家們通過詳細(xì)的演示和講解，幫助參會者更好地掌握燕窩燉煮的技巧，確保燕窩的營養(yǎng)價值得到最大程度的保留和發(fā)揮。

在互動環(huán)節(jié)中，主辦方邀請參會企業(yè)代表分享他們在經(jīng)營過程中遇到的各種問題和挑戰(zhàn)。與會者積極發(fā)言，提出了許多具有代表性的問題，如市場拓展、品牌建設(shè)、質(zhì)量控制等。通過熱烈的討論和交流，參會者共同探討了這些問題的解決方案，為燕窩產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供了有益的思路和建議。

大會期間發(fā)布了三項重要的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，分別是《燕窩制品良好生產(chǎn)規(guī)范》、《燕窩肽良好生產(chǎn)規(guī)范》以及《食用干燕窩》。標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布具有重要的意義，它們將為燕窩產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量生產(chǎn)和高品質(zhì)發(fā)展提供明確的指導(dǎo)和規(guī)范。通過這些標(biāo)準(zhǔn)的實施，燕窩產(chǎn)品的生產(chǎn)過程將更加規(guī)范和安全，從而確保消費者能夠獲得更加優(yōu)質(zhì)和可靠的燕窩產(chǎn)品。這不僅有助于提升整個燕窩產(chǎn)業(yè)的市場競爭力，還將進(jìn)一步推動行業(yè)的健康發(fā)展，為消費者帶來更多的信心和保障。（張文）