南寧米粉是南寧市的傳統(tǒng)特色美食，以獨(dú)特的口感和豐富的口味受到消費(fèi)者喜愛(ài)，不但是南寧飲食文化的代表，而且是南寧的美食名片。
　　如何做大做強(qiáng)地方優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，為小小米粉裝上大產(chǎn)業(yè)“雄心”？今年6月以來(lái)，市政協(xié)“全力做大做強(qiáng)米粉產(chǎn)業(yè) 推動(dòng)更多‘邕味’品牌走向市場(chǎng)”課題調(diào)研組，通過(guò)召開(kāi)有關(guān)市直部門單位座談會(huì)、相關(guān)企業(yè)座談會(huì)和到南寧市相關(guān)企業(yè)實(shí)地走訪調(diào)研等方式，對(duì)該課題開(kāi)展了深入調(diào)查研究，積極提出詳盡、科學(xué)、可操作的意見(jiàn)建議，推動(dòng)南寧米粉產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
　　做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模提升競(jìng)爭(zhēng)力
　　如何實(shí)現(xiàn)南寧市米粉產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展？調(diào)研組建議，要提升米粉產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，重點(diǎn)推動(dòng)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。實(shí)施推廣良種、優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等措施，加大對(duì)米粉原材料（如大米）、核心原料（如豆豉、酸筍、豬肉、牛肉等）的種植與養(yǎng)殖支持力度；建立原料追溯體系，從田間地頭到餐桌全程監(jiān)管。
　　另外，要以預(yù)包裝老友粉為抓手，深化老友粉精深加工與創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)多元化、高附加值的老友粉產(chǎn)品，如即食裝、禮盒裝等，滿足不同消費(fèi)群體需求。要大力推進(jìn)米粉二、三產(chǎn)業(yè)的互促共融，建設(shè)南寧市特色米粉及特色食品體驗(yàn)和展示旗艦店，集中展示老友粉、生榨米粉、賓陽(yáng)酸粉及其他特色小吃、食品，為游客提供品嘗、購(gòu)買南寧特色美食的“一條龍”消費(fèi)體驗(yàn)。要加強(qiáng)政策的宣傳與落實(shí)，鼓勵(lì)企業(yè)構(gòu)建緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，充分利用老友粉產(chǎn)業(yè)園打造工業(yè)旅游精品線路，推動(dòng)和鼓勵(lì)企業(yè)跨界融合發(fā)展。
　　打造龍頭企業(yè)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)
　　調(diào)研組認(rèn)為，南寧米粉若要香飄四海，必須精心培育打造一批擁有市場(chǎng)占有率、核心競(jìng)爭(zhēng)力、高附加值的自主龍頭企業(yè)。南寧市要通過(guò)政策扶持與戰(zhàn)略引導(dǎo)，培育建設(shè)米粉全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)集團(tuán)，依托現(xiàn)有老字號(hào)、大型餐飲企業(yè)、連鎖米粉企業(yè)等優(yōu)質(zhì)米粉企業(yè)推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展；鼓勵(lì)企業(yè)按照“總部+基地”模式，建設(shè)原料供應(yīng)基地、原材料深加工基地、分銷中心、研發(fā)中心；支持米粉產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)規(guī)范化建設(shè)，以龍頭企業(yè)帶動(dòng)，大力推進(jìn)米粉行業(yè)規(guī)模化、規(guī)范化經(jīng)營(yíng)；支持重點(diǎn)預(yù)包裝米粉生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)實(shí)施科技創(chuàng)新和技術(shù)改造提升企業(yè)智能化水平、提高產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度，并圍繞南寧市特色米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展大力開(kāi)展招商引資。
　　進(jìn)一步推進(jìn)米粉標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，對(duì)于實(shí)現(xiàn)南寧市米粉全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。調(diào)研組建議，南寧市要增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)帶動(dòng)力，加快構(gòu)建從原料種植養(yǎng)殖（或采購(gòu)）、生產(chǎn)加工、質(zhì)量檢測(cè)、包裝儲(chǔ)運(yùn)到銷售服務(wù)的全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋的標(biāo)準(zhǔn)體系，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施與監(jiān)督，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新與升級(jí)，不斷提升南寧市米粉產(chǎn)業(yè)的品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
　　同時(shí)，要鼓勵(lì)各類米粉企業(yè)加大研發(fā)投入，創(chuàng)新研發(fā)米粉新口味，不斷豐富產(chǎn)品品種，提升消費(fèi)者對(duì)老友粉等南寧米粉的喜愛(ài)度；引導(dǎo)和強(qiáng)化校企之間的產(chǎn)學(xué)研合作，共同建設(shè)一批高水平的米粉技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)。
　　強(qiáng)化品牌培育提高美譽(yù)度
　　調(diào)研組認(rèn)為，南寧米粉品牌尤其是老友粉，要深化品牌建設(shè)，強(qiáng)化品牌效應(yīng)，選取老友粉等一批具有深厚傳統(tǒng)底蘊(yùn)和良好市場(chǎng)基礎(chǔ)的特色產(chǎn)品，通過(guò)加強(qiáng)商標(biāo)、專利保護(hù)，申請(qǐng)?jiān)a(chǎn)地標(biāo)記、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)以及國(guó)際商標(biāo)注冊(cè)等手段，構(gòu)建全方位的品牌保護(hù)體系。同時(shí)，要推動(dòng)老友粉全產(chǎn)業(yè)鏈品牌建設(shè)，通過(guò)高標(biāo)準(zhǔn)打造一批具有本土地域特色、文化內(nèi)涵和市場(chǎng)影響力的米粉品牌，進(jìn)一步提升南寧市米粉產(chǎn)業(yè)的知名度和美譽(yù)度。
　　“三街兩巷”是邕州古城最厚重的歷史記憶片區(qū)和城市社會(huì)縮影，是南寧百年商埠的歷史見(jiàn)證，承載著鑄造城市文化之魂、提升首府文化品位的使命。調(diào)研組建議在此建設(shè)一座老南寧味道的米粉博物館，集中展示老友粉、生榨米粉、干撈粉、賓陽(yáng)酸粉、卷筒粉等的傳承故事、飲食文化、制作工藝等，豐富米粉博物館的展陳內(nèi)涵，衍生文創(chuàng)產(chǎn)品，增強(qiáng)體驗(yàn)互動(dòng)。
　　此外，南寧市可以充分利用國(guó)內(nèi)外各類展會(huì)平臺(tái)特別是中國(guó)—東盟博覽會(huì)，開(kāi)展“南寧米粉進(jìn)東盟”活動(dòng)，開(kāi)拓提升“南寧特色米粉”品質(zhì)的新渠道。還可以深入挖掘南寧米粉的傳統(tǒng)文化價(jià)值，打造南寧特色米粉文化體驗(yàn)精品線路與“南寧特色米粉之旅”專線；打造具有地方特色的米粉品牌IP，增強(qiáng)產(chǎn)品的網(wǎng)紅屬性與市場(chǎng)吸引力；線上線下相結(jié)合積極拓寬老友粉市場(chǎng)邊界，推動(dòng)其成為“邕味”品牌的引領(lǐng)者。（莫嵐遠(yuǎn)）