做大做強米粉產(chǎn)業(yè) 推動更多“邕味”品牌粉走向市場

南寧米粉是南寧市的傳統(tǒng)特色美食，以獨特的口感和豐富的口味受到消費者喜愛，不但是南寧飲食文化的代表，而且是南寧的美食名片。
　　如何做大做強地方優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，為小小米粉裝上大產(chǎn)業(yè)“雄心”？今年6月以來，市政協(xié)“全力做大做強米粉產(chǎn)業(yè) 推動更多‘邕味’品牌走向市場”課題調研組，通過召開有關市直部門單位座談會、相關企業(yè)座談會和到南寧市相關企業(yè)實地走訪調研等方式，對該課題開展了深入調查研究，積極提出詳盡、科學、可操作的意見建議，推動南寧米粉產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質量發(fā)展。
　　做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模提升競爭力
　　如何實現(xiàn)南寧市米粉產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展？調研組建議，要提升米粉產(chǎn)業(yè)競爭力，重點推動一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。實施推廣良種、優(yōu)化種植結構、標準化生產(chǎn)等措施，加大對米粉原材料（如大米）、核心原料（如豆豉、酸筍、豬肉、牛肉等）的種植與養(yǎng)殖支持力度；建立原料追溯體系，從田間地頭到餐桌全程監(jiān)管。
　　另外，要以預包裝老友粉為抓手，深化老友粉精深加工與創(chuàng)新，開發(fā)多元化、高附加值的老友粉產(chǎn)品，如即食裝、禮盒裝等，滿足不同消費群體需求。要大力推進米粉二、三產(chǎn)業(yè)的互促共融，建設南寧市特色米粉及特色食品體驗和展示旗艦店，集中展示老友粉、生榨米粉、賓陽酸粉及其他特色小吃、食品，為游客提供品嘗、購買南寧特色美食的“一條龍”消費體驗。要加強政策的宣傳與落實，鼓勵企業(yè)構建緊密的利益聯(lián)結機制，充分利用老友粉產(chǎn)業(yè)園打造工業(yè)旅游精品線路，推動和鼓勵企業(yè)跨界融合發(fā)展。
　　打造龍頭企業(yè)推進標準化建設
　　調研組認為，南寧米粉若要香飄四海，必須精心培育打造一批擁有市場占有率、核心競爭力、高附加值的自主龍頭企業(yè)。南寧市要通過政策扶持與戰(zhàn)略引導，培育建設米粉全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)集團，依托現(xiàn)有老字號、大型餐飲企業(yè)、連鎖米粉企業(yè)等優(yōu)質米粉企業(yè)推動全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展；鼓勵企業(yè)按照“總部+基地”模式，建設原料供應基地、原材料深加工基地、分銷中心、研發(fā)中心；支持米粉產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)規(guī)范化建設，以龍頭企業(yè)帶動，大力推進米粉行業(yè)規(guī)模化、規(guī)范化經(jīng)營；支持重點預包裝米粉生產(chǎn)企業(yè)通過實施科技創(chuàng)新和技術改造提升企業(yè)智能化水平、提高產(chǎn)品標準化程度，并圍繞南寧市特色米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展大力開展招商引資。
　　進一步推進米粉標準化建設，對于實現(xiàn)南寧市米粉全產(chǎn)業(yè)鏈高質量發(fā)展具有重要意義。調研組建議，南寧市要增強產(chǎn)業(yè)標準帶動力，加快構建從原料種植養(yǎng)殖（或采購）、生產(chǎn)加工、質量檢測、包裝儲運到銷售服務的全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋的標準體系，強化標準實施與監(jiān)督，推動標準創(chuàng)新與升級，不斷提升南寧市米粉產(chǎn)業(yè)的品牌形象和市場競爭力。
　　同時，要鼓勵各類米粉企業(yè)加大研發(fā)投入，創(chuàng)新研發(fā)米粉新口味，不斷豐富產(chǎn)品品種，提升消費者對老友粉等南寧米粉的喜愛度；引導和強化校企之間的產(chǎn)學研合作，共同建設一批高水平的米粉技術創(chuàng)新平臺。
　　強化品牌培育提高美譽度
　　調研組認為，南寧米粉品牌尤其是老友粉，要深化品牌建設，強化品牌效應，選取老友粉等一批具有深厚傳統(tǒng)底蘊和良好市場基礎的特色產(chǎn)品，通過加強商標、專利保護，申請原產(chǎn)地標記、國家地理標志保護以及國際商標注冊等手段，構建全方位的品牌保護體系。同時，要推動老友粉全產(chǎn)業(yè)鏈品牌建設，通過高標準打造一批具有本土地域特色、文化內涵和市場影響力的米粉品牌，進一步提升南寧市米粉產(chǎn)業(yè)的知名度和美譽度。
　　“三街兩巷”是邕州古城最厚重的歷史記憶片區(qū)和城市社會縮影，是南寧百年商埠的歷史見證，承載著鑄造城市文化之魂、提升首府文化品位的使命。調研組建議在此建設一座老南寧味道的米粉博物館，集中展示老友粉、生榨米粉、干撈粉、賓陽酸粉、卷筒粉等的傳承故事、飲食文化、制作工藝等，豐富米粉博物館的展陳內涵，衍生文創(chuàng)產(chǎn)品，增強體驗互動。
　　此外，南寧市可以充分利用國內外各類展會平臺特別是中國—東盟博覽會，開展“南寧米粉進東盟”活動，開拓提升“南寧特色米粉”品質的新渠道。還可以深入挖掘南寧米粉的傳統(tǒng)文化價值，打造南寧特色米粉文化體驗精品線路與“南寧特色米粉之旅”專線；打造具有地方特色的米粉品牌IP，增強產(chǎn)品的網(wǎng)紅屬性與市場吸引力；線上線下相結合積極拓寬老友粉市場邊界，推動其成為“邕味”品牌的引領者。（莫嵐遠）