“紅傘傘、白桿桿”旋律響起，是專屬于云南人的味蕾記憶，菌子已然成為云南一張響當當?shù)摹懊?。“云菌產(chǎn)業(yè)”發(fā)展受季節(jié)性、儲存方式、生長條件等因素的影響，很長一段時間內(nèi)，只有云南人知道菌子有多香。隨著科技的助力，菌子正逐步走出云南，走向更廣闊的市場。

一大早，云南省嵩明縣云南省花卉示范園區(qū)內(nèi)，云南菌視界生物科技有限公司（以下簡稱：云南菌視界）的智慧菇房里霧氣氤氳，一朵朵金耳如金色繡球般從菌包中探出頭來。湊近細瞧，淡淡的清香撲鼻而來。

云南菌視界金耳栽培智慧工廠廠長馮發(fā)鈞輕點菇房門口的智能屏幕，溫濕度數(shù)據(jù)在電子屏上跳動——這不是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的“靠天吃飯”，而是科技賦能下的“數(shù)字種菌”。這家扎根云南的民營企業(yè)，用多年科研攻關破解野生金耳工廠化智能化栽培的難題，將曾經(jīng)“千金難買”的珍稀菌類變成老百姓日常餐桌上的滋補佳肴，產(chǎn)品供應全國市場，為周邊農(nóng)民提供200多個就業(yè)崗位。

“對金耳的種植研究早在1983年就開始了，但一直停留在傳統(tǒng)的種植方式上，產(chǎn)量較低，品質(zhì)參差不齊。我們的研究團隊多年來進行食用菌菌種研究，特別是對金耳的研究，收集了多個品種，應用現(xiàn)代生物技術馴化和育種，直到2019年底全面實現(xiàn)了金耳的工廠化指?！痹颇暇暯缍麻L李榮春教授指著標本柜里的初代菌種說。玻璃試管中纖細的菌絲見證著一場“從0到1”的技術攻堅。

除了對食用菌菌種的開發(fā)，云南菌視界的工廠化生產(chǎn)設備也是自主研發(fā)的。其智能溫控系統(tǒng)將菇房的晝夜溫差精確到±0.5攝氏度，二氧化碳濃度傳感器實時調(diào)節(jié)通風量，加上無菌無塵生長環(huán)境，使金耳的生長周期從原來的90天縮短至40天，鮮金耳日產(chǎn)量提升到10噸。

科技讓“金耳朵”長出了“加速度”。63項專利、32篇論文、8個新品種……勾勒出云南菌視界的科技創(chuàng)新軌跡，也讓農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力在這里具象化。今年初，云南菌視界在《菌物學報》的論文《基于基因組重測序開發(fā)橙白耳包革（金耳菌）菌株的鑒別標記》，通過基因組測序技術，成功開發(fā)出金耳菌株的鑒別標記，為金耳菌品種鑒定和知識產(chǎn)權保護提供了有力支持。云南菌視界副總經(jīng)理寧仙介紹：“目前，公司已成為高新技術企業(yè)，云南省專精特新中小企業(yè)，云南省知識產(chǎn)權優(yōu)勢企業(yè)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)，建立了云南省企業(yè)技術中心?！?/p>

這種創(chuàng)新不是單打獨斗。圍繞云南珍稀野生菌種質(zhì)資源開發(fā)和食用菌運用，除了建有現(xiàn)代化的研發(fā)中心和由教授帶領的博士碩士組成的研發(fā)隊伍外，云南菌視界攜手頂尖科研機構構建菌類研究“夢之隊”：與中國藥科大學聯(lián)合創(chuàng)立金耳產(chǎn)品創(chuàng)新實驗室；與上海市農(nóng)業(yè)科學院聯(lián)合創(chuàng)立繡球菌研究中心；與中國科學院微生物研究所聯(lián)合創(chuàng)立牛肝菌研究中心，還建有云南?。ㄕ湎∈秤镁┢髽I(yè)技術中心與云南省張勁松專家工作站，形成“企業(yè)主導＋院校支撐＋成果轉化”的黃金閉環(huán)。

沉甸甸的成果背后離不開惠企政策的扶持。“科技創(chuàng)新是發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的核心要素，也是園區(qū)高質(zhì)量發(fā)展的‘生命線’，園區(qū)一直以來支持科研單位、科研企業(yè)加大研發(fā)力度，推動科技成果轉化。出臺了《云南省花卉示范園區(qū)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)服務中心創(chuàng)業(yè)基地的優(yōu)惠政策》《云南省花卉示范園區(qū)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)服務中心企業(yè)土地租金管理辦法》等政策，對企業(yè)給予政策優(yōu)惠、資金扶持、人才培訓等，促進創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)快速可持續(xù)發(fā)展?！痹颇鲜』ɑ軋@區(qū)管委會相關負責人介紹。

嵩明縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的“保姆式”服務也為企業(yè)發(fā)展提供助力?！叭谫Y方面，我們協(xié)調(diào)興業(yè)銀行昆明分行，以投聯(lián)貸方式為企業(yè)發(fā)放300萬元融資，依托云南省融資信用服務平臺促成3000萬元貸款落地；通過精準指導，助力企業(yè)成功申報省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)等多項榮譽稱號；2024年指導企業(yè)完成‘金耳菌’專利密集型產(chǎn)品認定；還促成其與多地開展產(chǎn)業(yè)幫扶合作，帶動農(nóng)戶增收的同時拓展企業(yè)發(fā)展空間?！贬悦骺h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長李加發(fā)介紹。

目前，云南菌視界三期栽培工廠的鋼結構廠房早已封頂，正在進行設備安裝。這里將安裝國內(nèi)首條金耳自動化分揀線，通過AI識別金耳大小、色澤，分級定價更精準。馮發(fā)鈞算了筆賬：新工廠投產(chǎn)后日產(chǎn)量達15噸，形成“品種研發(fā)-栽培管理-精深加工-冷鏈物流”的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

更深遠的改變在于觀念。過去嫌“種蘑菇?jīng)]出息”的年輕人，現(xiàn)在跟著公司學技術，有的成了年薪20萬元的技術管理員，超過50個團隊和個人依托公司產(chǎn)品搞起了電商直播。直播間里金耳燉桃膠的畫面饞壞了網(wǎng)友，科技不僅讓農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)，更教會農(nóng)民用新方式賺錢。

暮色中的菇房燈火通明，新一批菌包正在進行無菌接種?！啊|云菌’產(chǎn)業(yè)，科技就是那個支點。我們要讓技術創(chuàng)新與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)深度融合,讓每一朵菌菇綻放得更大更美。通過發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，讓云南的資源優(yōu)勢轉化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和經(jīng)濟優(yōu)勢，讓珍稀的野生資源轉化成為人民群眾的美味滋補佳肴。我們計劃在未來3年內(nèi)投入3億元用于擴大生產(chǎn)線，滿足市場對高端珍稀食用菌的巨大需求?！崩顦s春信心滿滿地說。（郜晉亮 張萌 王婉晴）