呼和浩特：“數(shù)字乳都”邁進(jìn)世界高地 “智慧草原”助力奶業(yè)振興

“如果原奶的乳蛋白檢測(cè)結(jié)果偏低，就說(shuō)明我們需要在飼料中增加蛋白質(zhì)的含量。”看著平板電腦上原奶的檢測(cè)指標(biāo)，張吉明時(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)著奶牛群的健康狀態(tài)。

這是位于北緯40度的呼和浩特市敕勒川生態(tài)智慧牧場(chǎng)，作為這家牧場(chǎng)的畜牧工程師，張吉明感嘆：“智能智造為奶業(yè)帶來(lái)了巨變。”

黨的十八大以來(lái)，習(xí)近平總書(shū)記先后兩次深入內(nèi)蒙古考察調(diào)研，連續(xù)五年參加全國(guó)人大內(nèi)蒙古代表團(tuán)審議，為內(nèi)蒙古的發(fā)展擘畫(huà)藍(lán)圖、明確路徑。

近年來(lái)，內(nèi)蒙古加快建設(shè)國(guó)家重要農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地。作為內(nèi)蒙古奶業(yè)核心區(qū)的呼和浩特牢記囑托，圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈條，全力構(gòu)建綠色、高端、智能的奶業(yè)生態(tài)，全面推進(jìn)奶業(yè)振興，打造“中國(guó)乳都”升級(jí)版。

張吉明所在的智慧牧場(chǎng)就是呼和浩特從“中國(guó)乳都”邁向“世界乳都”的縮影。

十年變遷 大草原崛起“智慧乳業(yè)”產(chǎn)業(yè)園

茫茫敕勒川，風(fēng)吹草低見(jiàn)牛羊。這里自古就是水草豐美之地，擁有奶業(yè)發(fā)展得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。

2010年，呼和浩特市的兩家知名乳制品企業(yè)躋身世界乳業(yè)20強(qiáng)，呼和浩特“中國(guó)乳都”的名片開(kāi)始為世界所知。但在當(dāng)時(shí)，“智慧牧場(chǎng)”對(duì)于很多人還是一個(gè)陌生的概念。

十年來(lái)，呼和浩特聚焦“建設(shè)國(guó)家重要農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地”戰(zhàn)略定位，全面提升奶業(yè)上下游的科技比重。尤其是近幾年來(lái)，重點(diǎn)建設(shè)了現(xiàn)代智慧健康谷、中國(guó)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)園兩大千億級(jí)全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目，一切發(fā)生了“肉眼可見(jiàn)”的變化。

在敕勒川生態(tài)智慧牧場(chǎng)內(nèi)，成群的“黑白花”奶牛有的在牛舍休息，享受“牛體刷”的按摩，有的在院子里踱著步曬太陽(yáng)，怡然自得。

“奶牛吃的是科學(xué)套餐，喝的是純凈水，耳標(biāo)‘身份證’顯示著它們的健康?！睆埣餍ΨQ，奶牛每天過(guò)的都是“定制生活”。一天中，張吉明除了定時(shí)參與三次喂養(yǎng)奶牛外，還會(huì)隨時(shí)監(jiān)測(cè)奶牛的采食、消化、產(chǎn)奶數(shù)據(jù)。

“牧場(chǎng)管理系統(tǒng)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)結(jié)合，全天候監(jiān)控牧場(chǎng)各個(gè)環(huán)節(jié)，并對(duì)牛舍的溫度、濕度、光照等自動(dòng)調(diào)節(jié)，讓奶牛的生活更舒適?！睆埣饔X(jué)得，“自己就像是撫養(yǎng)一個(gè)個(gè)正在成長(zhǎng)的嬰幼兒?！?/p>

走入車間，全智能無(wú)人擠奶機(jī)器人、飼喂機(jī)器人、推料機(jī)器人等各司其職。在這里，全球最先進(jìn)的全封閉智能一體化發(fā)酵模式，可以全自動(dòng)處理糞渣并制成有機(jī)墊料、液態(tài)肥料，實(shí)現(xiàn)了種養(yǎng)結(jié)合、可循環(huán)的生態(tài)化養(yǎng)殖。

十幾年前，由于缺乏前沿技術(shù)，曾經(jīng)幾百頭奶牛的管理僅憑飼養(yǎng)員的雙腿和雙眼，養(yǎng)殖場(chǎng)效能低、利潤(rùn)薄。

“現(xiàn)在幾萬(wàn)頭的奶牛場(chǎng)，生鮮乳擠出后，2小時(shí)內(nèi)即可完成加工。如果今天晚上做的牛奶，在冷鏈配送下，第二天早上六七點(diǎn)，一盒鮮牛奶就能送到市民樓下?！比缃?，在內(nèi)蒙古草原新牧民“八萬(wàn)頭種養(yǎng)加一體化項(xiàng)目”奶牛場(chǎng)，“新牧民”王玲艷則見(jiàn)證了“擠奶到加工2小時(shí)成品”這一全球乳品行業(yè)重大技術(shù)突破。

智慧牧場(chǎng)之外，包括張吉明在內(nèi)的無(wú)數(shù)奶業(yè)從業(yè)者，恰逢中國(guó)奶業(yè)最新一輪變遷。

今年8月，“2022年全球乳業(yè)20強(qiáng)”榜單公布，呼和浩特兩家知名乳制品企業(yè)分別位居第五位、第七位，再次刷新亞洲乳業(yè)新高度。

依托大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、5G、人工智能、區(qū)塊鏈等前沿技術(shù)，呼和浩特正在加速向奶源端、生產(chǎn)加工端融合滲透，奶業(yè)的新一輪技術(shù)產(chǎn)業(yè)變革大潮正蓬勃洶涌。

在敕勒川乳業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)，占地950畝的液態(tài)奶智能工廠中，全球生產(chǎn)速度最快的液態(tài)奶紙包灌裝生產(chǎn)線正以每小時(shí)4萬(wàn)包的速度生產(chǎn)液態(tài)奶。16臺(tái)機(jī)械手同時(shí)作業(yè)，從原奶到入庫(kù)，十余道工序，全部實(shí)現(xiàn)了無(wú)人化作業(yè)。

“每眨眼一次，就有四五包牛奶完成灌裝，這是智能制造帶來(lái)的速度和效率?！睆埣髡f(shuō)，“現(xiàn)代智慧健康谷被譽(yù)為全球乳產(chǎn)業(yè)的‘硅谷’，這里不僅有著中國(guó)奶業(yè)的最新科技和奶業(yè)振興的最新成果，也代表著全球奶業(yè)的新高地?！?/p>

種好草養(yǎng)好牛產(chǎn)好奶 握緊“中國(guó)奶罐”

來(lái)到和林格爾乳業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)，數(shù)輛大型機(jī)械穿行于一望無(wú)際的苜蓿草場(chǎng)之間。這里是臺(tái)基營(yíng)苜蓿草種植基地，是呼和浩特市優(yōu)質(zhì)牧草技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目五個(gè)基地中面積最大的一個(gè)。

苜蓿草作為“牧草之王”，一直是奶牛的高營(yíng)養(yǎng)粗飼料。前些年，優(yōu)質(zhì)苜蓿草進(jìn)口價(jià)格暴漲，國(guó)內(nèi)苜蓿草自給率不足50%，國(guó)內(nèi)奶業(yè)對(duì)于高品質(zhì)苜蓿草更多依賴進(jìn)口。

“國(guó)產(chǎn)苜蓿草的產(chǎn)量和質(zhì)量，一直是我國(guó)奶業(yè)發(fā)展‘卡脖子’的問(wèn)題?！睘榱藢?shí)現(xiàn)苜蓿草國(guó)產(chǎn)化，牧草工程師李瀟與隊(duì)友支鵬飛等人把“家”安在了基地。

“引入滴灌設(shè)備，實(shí)現(xiàn)水肥一體化，卡住收割、摟草、撿拾等節(jié)點(diǎn)，在最短的時(shí)間內(nèi)完成加工，保證品質(zhì)均一。”4年“兩點(diǎn)一線”的基地生活，李瀟團(tuán)隊(duì)終于攻克了這一難關(guān)。

“經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，國(guó)產(chǎn)苜蓿草替代后單產(chǎn)呈上升趨勢(shì)，生鮮乳理化指標(biāo)穩(wěn)定，每頭奶牛年利潤(rùn)增長(zhǎng)2000多元?！迸_(tái)基營(yíng)苜蓿草種植基地負(fù)責(zé)人黃勇強(qiáng)表示，基地苜蓿草品質(zhì)達(dá)到了國(guó)際優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了國(guó)產(chǎn)苜蓿草替代進(jìn)口的目標(biāo)。

“目前，全市種植飼草面積130萬(wàn)畝，青貯玉米100萬(wàn)畝，苜蓿草、燕麥草各15萬(wàn)畝。”呼和浩特市農(nóng)牧局局長(zhǎng)高涵表示，呼和浩特每年可為30余萬(wàn)頭奶牛提供各類優(yōu)質(zhì)飼草近300萬(wàn)噸。

國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟曾公開(kāi)表示，如果國(guó)產(chǎn)奶業(yè)不能健康發(fā)展，乳制品大量依賴進(jìn)口，將面臨供給安全風(fēng)險(xiǎn)。要把奶罐握在我們自己手里，就必須“種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶”。

有了好草，好的牛種也同樣至關(guān)重要。然而曾幾何時(shí)，與苜蓿草一樣，國(guó)內(nèi)奶牛繁殖育種技術(shù)也同樣被“卡脖子”。

“我國(guó)奶牛繁殖育種技術(shù)起步晚，一度與奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家有著近百年的技術(shù)差距，高品質(zhì)牛種長(zhǎng)期依賴進(jìn)口?！睘榱丝s小這個(gè)差距，多年來(lái)，畜牧工程師胡吉圖與隊(duì)友一直致力于開(kāi)展奶牛胚胎移植技術(shù)，推進(jìn)我國(guó)奶牛的品質(zhì)改良。

十年前，大部分牧場(chǎng)對(duì)于繁殖育種工作還缺乏重視，要改良奶牛品質(zhì)，首先要打破牧場(chǎng)員工思想上的禁錮。

“白天幫助牧場(chǎng)梳理奶牛繁殖技術(shù)操作標(biāo)準(zhǔn)，下班后給牧場(chǎng)做講解培訓(xùn)，晚上再對(duì)一天的工作總結(jié)，為第二天的培訓(xùn)做準(zhǔn)備?！比諒?fù)一日，胡吉圖與隊(duì)友一座牧場(chǎng)接一座牧場(chǎng)進(jìn)行服務(wù)指導(dǎo)，逐漸改變了牧場(chǎng)對(duì)奶牛繁殖育種工作的認(rèn)識(shí)。

胡吉圖與隊(duì)友將胚胎移植等科技創(chuàng)新成果不斷植入到牧場(chǎng)，讓牧場(chǎng)的繁育技術(shù)快速提升，奶牛的品質(zhì)得到了全面改善。

2014年至今，胡吉圖所在的乳制品企業(yè)合作牧場(chǎng)的奶牛，最終實(shí)現(xiàn)了日單產(chǎn)平均增幅突破9.5公斤，平均單產(chǎn)達(dá)到30.42公斤，高于行業(yè)平均水平。

民以食為天，食以安為先。把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，確保消費(fèi)者“舌尖上的安全”，是乳制品企業(yè)質(zhì)檢員蘇春玲的日常工作。

“檢測(cè)中，我們?cè)趪?guó)際線的基礎(chǔ)上，提升50%的標(biāo)準(zhǔn)，制定企標(biāo)線。在企標(biāo)線的基礎(chǔ)上，又提升20%的標(biāo)準(zhǔn)，制定內(nèi)控線。三條線層層把關(guān)，牢牢管控食品安全中的風(fēng)險(xiǎn)?！痹陔防沾ㄈ闃I(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)蘇春玲的化驗(yàn)室內(nèi)，各種精密儀器擺列得整整齊齊。

截至2021年，蘇春玲所在的企業(yè)檢驗(yàn)設(shè)備累計(jì)投入8.23億元，2021年的檢驗(yàn)費(fèi)用就投入了4.78億元。

“我們的檢驗(yàn)項(xiàng)目總數(shù)達(dá)到1000多項(xiàng)。”在蘇春玲看來(lái)，產(chǎn)好奶就是要“視品質(zhì)如生命”，將嚴(yán)苛的質(zhì)量管控標(biāo)準(zhǔn)貫穿于全產(chǎn)業(yè)鏈，確保食品安全。

產(chǎn)城融合效益共享 “中國(guó)乳都”惠及世界

數(shù)據(jù)顯示，2021年，內(nèi)蒙古奶產(chǎn)量達(dá)760萬(wàn)噸，占到全國(guó)的18.3%。國(guó)人每喝掉六杯牛奶，就有一杯來(lái)自內(nèi)蒙古?！皬囊豢貌莸揭槐獭?，如今，每一杯牛奶的背后，都是一條帶動(dòng)牧民與乳制品企業(yè)共同成長(zhǎng)的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

2014年1月，習(xí)近平總書(shū)記在內(nèi)蒙古考察時(shí)強(qiáng)調(diào)，要加快傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變步伐，探索一些好辦法，幫助農(nóng)牧民更多分享產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)效益，真正同龍頭企業(yè)等經(jīng)營(yíng)主體形成利益共同體。

牢記囑托，近年來(lái)，內(nèi)蒙古乳制品龍頭企業(yè)打造“嵌入式”服務(wù)模式，與養(yǎng)殖場(chǎng)、農(nóng)牧民實(shí)現(xiàn)協(xié)同發(fā)展，逐步形成一條農(nóng)企利益聯(lián)結(jié)的現(xiàn)代畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，更好地幫助養(yǎng)殖場(chǎng)、農(nóng)牧民增產(chǎn)增收。

2017年，羅利恒承包了位于呼和浩特市托克托縣的原古城鎮(zhèn)奶牛場(chǎng)。5年來(lái)，羅利恒完成了對(duì)舊奶牛場(chǎng)的智慧化改造，又投建了新的現(xiàn)代化智慧牧場(chǎng)。

“這些都得益于一家知名乳制品企業(yè)的2億元融資支持?！比缃?，羅利恒的兩家牧場(chǎng)奶牛存欄量逾萬(wàn)頭，為周邊200多名村民提供了就業(yè)崗位。在羅利恒身上，一個(gè)從乳制品企業(yè)到牧戶的利益共享機(jī)制已悄然形成。

在呼和浩特，羅利恒的兩家現(xiàn)代化牧場(chǎng)只是138家規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)的一個(gè)縮影。

呼和浩特市委副書(shū)記、市長(zhǎng)賀海東表示，呼和浩特2022年續(xù)建、新建后的規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)將達(dá)到161個(gè)，滿欄運(yùn)營(yíng)后奶牛數(shù)量達(dá)到56.1萬(wàn)頭。

而在全國(guó)，還有成千上萬(wàn)個(gè)像羅利恒一樣的牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人，他們奮戰(zhàn)于青貯收購(gòu)、物流運(yùn)輸、牧場(chǎng)管理等奶業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈條的協(xié)同發(fā)展，帶動(dòng)了無(wú)數(shù)產(chǎn)業(yè)工人共同致富。

“產(chǎn)奶不見(jiàn)奶，頭一次體驗(yàn)這種沉浸式工業(yè)旅游，簡(jiǎn)直妙不可言?！苯衲?月，內(nèi)蒙古推進(jìn)奶業(yè)振興現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在呼和浩特召開(kāi)，參加觀摩的媒體記者懷特烏勒斯被現(xiàn)代智慧健康谷震撼了。

現(xiàn)代智慧健康谷位于敕勒川乳業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)，在38平方公里核心區(qū)內(nèi)，擁有乳業(yè)全球樣板基地、乳業(yè)創(chuàng)新天地、城市活力社區(qū)等六大功能區(qū)，推動(dòng)一二三產(chǎn)融合式發(fā)展，致力打造成為世界乳業(yè)的策源地和城市群發(fā)展的典范。

以產(chǎn)帶城、以城促產(chǎn)、產(chǎn)城融合，呼和浩特乳制品企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)也向全國(guó)輸出，以“內(nèi)蒙古模式”助力全國(guó)奶業(yè)振興。在寧夏、甘肅、黑龍江、河北、河南、山東等地，一個(gè)個(gè)產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目不僅成為高效帶動(dòng)當(dāng)?shù)啬虡I(yè)、經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的新引擎，也為中國(guó)奶業(yè)振興添磚加瓦。

立足中國(guó)，放眼世界。呼和浩特正構(gòu)建全球乳業(yè)新格局，整合全球資源，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群融合式發(fā)展，打造可持續(xù)產(chǎn)業(yè)鏈，將“中國(guó)乳都”打造成世界名片。

“除了國(guó)內(nèi)的41座生產(chǎn)基地外，在新西蘭、印度尼西亞、澳大利亞還建有海外生產(chǎn)基地，全球工廠總數(shù)達(dá)68座。”在和林格爾乳業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)，某知名乳制品企業(yè)實(shí)現(xiàn)了從“草原?！毕颉笆澜缗！钡耐懽儭?/p>

“到目前為止，我們已經(jīng)在全球建立了15個(gè)研發(fā)創(chuàng)新中心，74個(gè)研發(fā)基地，產(chǎn)品銷往全球62個(gè)國(guó)家和地區(qū)。”在敕勒川乳業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)，某知名乳制品企業(yè)液態(tài)奶研發(fā)部研發(fā)副總監(jiān)賀保平表示，自主創(chuàng)新讓中國(guó)乳制品企業(yè)在全球有了越來(lái)越多的話語(yǔ)權(quán)和影響力。

今年9月12日召開(kāi)的IDF世界乳業(yè)峰會(huì)，是世界最大的乳業(yè)行業(yè)盛會(huì)之一，被視為全球乳業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。峰會(huì)上，呼和浩特知名乳制品企業(yè)研發(fā)的“可以吸的奶酪”獲IDF“新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)創(chuàng)新獎(jiǎng)”，“食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析模型”獲IDF“食品安全創(chuàng)新獎(jiǎng)”。

IDF中國(guó)國(guó)家委員會(huì)名譽(yù)主席宋昆岡表示：“斬獲IDF乳品創(chuàng)新獎(jiǎng)，是企業(yè)綜合實(shí)力的體現(xiàn)，也展示了中國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的最新成果?！?/p>

“中國(guó)乳都”晉級(jí)“世界乳都”是大勢(shì)所趨、時(shí)代需要。這是呼和浩特敕勒川乳業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)黨工委副書(shū)記、管委會(huì)常務(wù)副主任徐相軍的判斷，他認(rèn)為，隨著敕勒川乳業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)、和林格爾乳業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)的啟動(dòng)，現(xiàn)代智慧健康谷、中國(guó)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)園兩個(gè)千億級(jí)乳產(chǎn)業(yè)集群的成功打造，將全面助力中國(guó)奶業(yè)實(shí)現(xiàn)振興。

在呼和浩特，談及“奶罐”，每個(gè)人的臉上都洋溢著幸福的笑容。兩個(gè)千億級(jí)乳產(chǎn)業(yè)集群背后，盡顯“中國(guó)乳都”所特有的活力、動(dòng)力和實(shí)力，這正是“中國(guó)乳都”沖擊全球乳業(yè)之巔的信心所在，也是“全球奶業(yè)未來(lái)在中國(guó)”這句話的底氣所在。（田鳳元 王秋蕾）