中國食品安全報(bào)訊 （記者 李濤 兩會特派記者 張華清 何妍君）3月5日，第十四屆全國人民代表大會第二次會議在北京人民大會堂開幕。會議期間，全國人大代表、蒙牛集團(tuán)全球研發(fā)創(chuàng)新中心研發(fā)總監(jiān)史玉東博士圍繞“推動發(fā)展乳制品深加工產(chǎn)業(yè)”“協(xié)同科技創(chuàng)新與標(biāo)法體系”“建立乳原料收儲機(jī)制”“乳制品營養(yǎng)強(qiáng)化”以及“加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)干預(yù)”等五大主題，提出了富有見地的建議，旨在加快培育乳業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，推動中國乳業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

全國人大代表、蒙牛集團(tuán)全球研發(fā)創(chuàng)新中心研發(fā)總監(jiān)史玉東博士

自主創(chuàng)新突破技術(shù)瓶頸，打造乳業(yè)“中國芯”

習(xí)近平總書記指出，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力是推動高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)在要求和重要著力點(diǎn)，必須繼續(xù)做好創(chuàng)新這篇大文章。

針對目前行業(yè)存在的新技術(shù)、新工藝應(yīng)用不足、創(chuàng)新產(chǎn)品發(fā)展不足、高附加值乳源產(chǎn)品加工不足、現(xiàn)有標(biāo)法體系與行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展需求不協(xié)同等問題。據(jù)此史玉東提出建議，一是研究出臺針對性鼓勵政策，暢通乳制品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展路徑。如引導(dǎo)行業(yè)重點(diǎn)發(fā)展乳清脫鹽制備技術(shù)和乳糖提純制備技術(shù)，重點(diǎn)研究乳鐵蛋白等乳源功能成分產(chǎn)業(yè)化技術(shù)與實(shí)現(xiàn)路徑、鼓勵新型殺菌工藝等新工藝在液態(tài)乳中的應(yīng)用等。二是引導(dǎo)行業(yè)加強(qiáng)新產(chǎn)品研發(fā)。加強(qiáng)添加食藥物質(zhì)乳制品、營養(yǎng)重組乳制品、添加益生菌的發(fā)酵乳、延長保質(zhì)期的鮮奶等產(chǎn)品創(chuàng)新，不斷豐富乳業(yè)矩陣和價(jià)值鏈條。三是在堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”的基礎(chǔ)上，從生產(chǎn)準(zhǔn)入和產(chǎn)品規(guī)范等方面完善乳及乳制品標(biāo)法體系，支持新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用和新產(chǎn)品的研發(fā)；四是發(fā)揮國家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新基地在本領(lǐng)域的作用，鼓勵創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)化與科技創(chuàng)新互動發(fā)展方式，服務(wù)產(chǎn)業(yè)政策落實(shí)。

深化創(chuàng)新機(jī)制，全面推動奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈升級發(fā)展

為不斷滿足人民群眾日益增長的營養(yǎng)健康消費(fèi)需求，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，史玉東提出了“關(guān)于引導(dǎo)龍頭乳企做大做精乳制品深加工產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)奶業(yè)全鏈條升級的建議”，一是鼓勵行業(yè)龍頭帶頭通過做大做精深加工產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)核心原料的國產(chǎn)化以及產(chǎn)業(yè)價(jià)值增值。二是聚焦精準(zhǔn)營養(yǎng)，著眼運(yùn)動營養(yǎng)、特醫(yī)食品等深加工產(chǎn)物主要應(yīng)用高潛力領(lǐng)域進(jìn)行產(chǎn)業(yè)布局，不斷豐富乳業(yè)矩陣和價(jià)值鏈條。三是引導(dǎo)、鼓勵企業(yè)加大技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新，探索符合中國乳業(yè)國情的乳成份開發(fā)研究體系。

同時(shí)，史玉東鼓勵結(jié)合區(qū)域優(yōu)勢，進(jìn)一步建議加快打造規(guī)模產(chǎn)業(yè)集群，將內(nèi)蒙古打造成為全國乳原料供應(yīng)基地，實(shí)現(xiàn)核心原料的國產(chǎn)化以及產(chǎn)業(yè)價(jià)值增值創(chuàng)造千億級產(chǎn)業(yè)集群。推動制定完善乳品深加工產(chǎn)品相關(guān)政策法規(guī)，在政策支撐、項(xiàng)目匹配、獎補(bǔ)資金等方面制定全方位的扶持政策。

建立乳原料儲備機(jī)制，保障市場供應(yīng)與價(jià)格穩(wěn)定

乳業(yè)作為典型的“糧頭食尾”全鏈條行業(yè)，關(guān)系千家萬戶的民生，是維護(hù)國家糧食安全的重要組成部分。中國乳業(yè)當(dāng)前面臨宏觀周期切換和乳業(yè)供需切換雙重挑戰(zhàn)，大宗產(chǎn)品成本高壓力仍然存在，奶產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展面臨一定挑戰(zhàn)。鑒此，史玉東研究提出了“關(guān)于建立大宗乳原料儲備機(jī)制更好保障我國乳業(yè)市場供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定的建議”，建立乳原料收儲機(jī)制，通過“乳企+政府”共同收儲的形式，穩(wěn)定生鮮乳收購，推動產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，保障產(chǎn)業(yè)鏈安全。

史玉東介紹，作為中國乳業(yè)國家隊(duì)，蒙牛一直肩負(fù)龍頭和鏈主的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)，先后實(shí)施了“136”工程、五大保障舉措、價(jià)值共享等多項(xiàng)措施，帶動種植、養(yǎng)殖、加工全產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展。2023年，蒙牛更是啟動“五大紓困行動”，通過“技術(shù)服務(wù)、采購降本、金融支持、政策幫扶、黨建共建”多措并舉，為農(nóng)牧民紓困解難，持續(xù)助力合作牧場穩(wěn)定經(jīng)營，可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。

加快乳制品營養(yǎng)強(qiáng)化，助力提升全民營養(yǎng)健康水平

隨著《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》及一系列配套政策的頒布，國家在戰(zhàn)略層面高度關(guān)注國民營養(yǎng)健康，并采取實(shí)際行動促進(jìn)國民營養(yǎng)健康水平提升。如今隨著國民生活水平的提高，對增強(qiáng)自身營養(yǎng)健康認(rèn)知大幅提升，對營養(yǎng)健康有強(qiáng)烈訴求。但整體來看，國民營養(yǎng)健康領(lǐng)域在膳食結(jié)構(gòu)不平衡、重點(diǎn)人群營養(yǎng)等方面仍有提升空間。

鑒于此，史玉東提出了“關(guān)于加快乳制品營養(yǎng)強(qiáng)化的建議”，推動相關(guān)部門出臺指導(dǎo)文件，將大眾食物強(qiáng)化理念納入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。

史玉東介紹，蒙牛踐行“健康中國”國家戰(zhàn)略，加大營養(yǎng)健康自主研發(fā)和產(chǎn)品創(chuàng)新，持續(xù)支持‘三減三健’的全民健康行動，不斷推出有機(jī)、低脂、低糖、減少人工添加、強(qiáng)化營養(yǎng)成分的各類健康產(chǎn)品，為消費(fèi)者打造更營養(yǎng)、更健康的產(chǎn)品和服務(wù)。2023年，蒙牛推出的專業(yè)運(yùn)動營養(yǎng)品牌“邁勝”，以國內(nèi)首創(chuàng)的液體蛋白科技全面開拓運(yùn)動營養(yǎng)新賽道。

推動中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為世界經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇增長貢獻(xiàn)蒙牛力量

乳業(yè)作為關(guān)系到民生消費(fèi)的剛需產(chǎn)業(yè)，未來市場前景廣闊。當(dāng)前，中國居民飲食習(xí)慣正在從“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變，人均奶類消費(fèi)水平必將不斷提高。市場規(guī)模和前景依然廣闊。同時(shí)，隨著消費(fèi)者對健康關(guān)注度的持續(xù)提升，不同年齡、不同地區(qū)、不同偏好的消費(fèi)者呈現(xiàn)出日益多元、細(xì)分的消費(fèi)需求。奶酪、成人奶粉和益生菌領(lǐng)域成為新興消費(fèi)熱點(diǎn)。伴隨著技術(shù)升級迭代，乳制品消費(fèi)場景與消費(fèi)方式也在發(fā)生著變化，運(yùn)動健身、戶外等細(xì)分場景受到消費(fèi)者的關(guān)注。同時(shí)，電商、O2O等渠道快速發(fā)展，線上線下共振融合的即時(shí)零售創(chuàng)造了新的增長空間。

“中國經(jīng)濟(jì)長期向好的基本面沒有改變，中國市場規(guī)模大和潛力巨大，消費(fèi)升級動力強(qiáng)勁，并將為世界經(jīng)濟(jì)增長提供強(qiáng)大動能?！笔酚駯|說，“過去一年，中國經(jīng)濟(jì)頂住外部壓力、持續(xù)回升向好，高質(zhì)量發(fā)展扎實(shí)推進(jìn)。這也堅(jiān)定了我們推動中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、高水平對外開放的信心和決心。”

未來，蒙牛也將以消費(fèi)者價(jià)值為驅(qū)動，圍繞“更營養(yǎng)、更智慧、更綠色”三大領(lǐng)先戰(zhàn)略目標(biāo)，全面的打造新質(zhì)生產(chǎn)力，持續(xù)推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，打造更有韌性的乳業(yè)未來，加快推動構(gòu)建全球乳業(yè)共同體，為世界經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇增長貢獻(xiàn)更大的蒙牛力量。