湖南長沙智能生鮮柜投放小區(qū)方便生活采購

想買生鮮食品，線上線下渠道越來越多。在湖南長沙部分小區(qū)，一種新型無人智能貨柜做起了生鮮的生意。自助售賣的大冰柜里有蔬菜、水果、肉類、牛奶、飲料等，無人值守，24小時服務。無人售賣機早已司空見慣，而無人生鮮售賣機接受度如何？

市民在無人智慧生鮮柜選購?！　￠L沙晚報全媒體記者 劉捷萍攝

觀察?貨柜很智能，年輕居民更愿買單

上午10時，在書院南路附近的榮盛花語書苑小區(qū)門口，一排“軒子揚”智能貨柜吸引了小區(qū)居民好奇的目光。

六個全封閉的柜子占地近十幾平方米，通過玻璃門，能看見各種生鮮食品：紅薯尖、荷蘭豆、炎陵黃桃、五花肉、豆腐皮……大概有七八十種。

記者按照提示花3.5元購買了一個黃桃：首先手機下載“采驛”APP，綁定銀行卡充值20元，掃碼開門后拿出一個黃桃，手機上立刻顯示黃桃的重量、價格，關門后APP自動扣費支付，幾分鐘就能買到心儀的生鮮商品。剩余金額可以即時退回銀行卡，比較方便。

沒有經過稱重，智能柜怎么算出一個黃桃的價格呢？“這個柜子安裝有重力感應系統(tǒng)，系統(tǒng)已經記錄了蔬菜水果的總重量，如果顧客拿走一樣產品，減少的重量就是這件產品的重量，再通過單價的計算，系統(tǒng)可以自動計算出顧客買走的產品的價格?！本S護人員張劍告訴記者，智能柜具有自動溫控功能，內部溫度保持在4攝氏度到8攝氏度之間，可自動為果蔬保鮮。

在記者停留的1個小時內，不少居民前來購買。周末休息的楊女士熟練地買了幾盒酸奶。“這個對我們這種上班族來說很友好，雖然里面菜的種類沒有農貿市場多，但足夠我們下班回來買幾樣炒個菜。而且這個是24小時智能柜，加班回來得晚還能買點吃的，很便捷?！?/p>

光顧的消費者雖然年輕人、中年人居多，但其中也不乏老年人?！耙酝呤畮追昼姴拍艿讲耸袌鲑I菜，現在下樓就能買到這些，更方便了?！蓖醢⒁棠闷鹱约哼x購的肉菜向記者介紹，品質不比農貿市場差，價格也沒有超市的貴。“我現在下樓帶小孩遛個彎的工夫，就能買菜回家了?！?/p>

面對這一新興消費模式，也有路過的居民坦言，“沒用過，不習慣從貨柜里買生鮮食品”。畢竟買菜上農貿市場、超市，挑挑揀揀比價格是許多人多年形成的消費習慣。

規(guī)劃?今年長沙計劃鋪設2000組無人智能售貨柜

“社區(qū)人群對生鮮的需求尚未被滿足?！焙宪幾訐P貿易有限公司總經理張文祥認為，在長沙，有很多新興小區(qū)都面臨著超市太遠、生鮮店不夠密集、電商不夠快的情況，離家足夠近、足夠密集的零售終端是剛需。在他看來，智能生鮮柜恰恰滿足了社區(qū)消費者在短時間內就可以下單購買并拿到食材的需求。

與傳統(tǒng)生鮮店比起來，智能生鮮柜占地小，租金不到其1/10；此外，不需人工值守、統(tǒng)一采購，成本優(yōu)勢明顯?！爸悄苌r柜采用水分子保鮮技術，將生鮮損耗控制在2%以內?！睆埼南榻榻B，每晚8時后還會打折處理，加快食品更新速度。除榮盛花語書苑小區(qū)外，生鮮智能柜已布局花語城、中海二期等小區(qū)。

上柜的果蔬均經過農殘檢測，并配有溯源碼可供查詢。接下來，隨著智能柜的推廣，果蔬將實現基地直采，價格有望更實惠。

所有貨柜“千店千面”，根據每個社區(qū)不同的銷售數據決定如何上新，賣得不好的品類就直接淘汰。

按照規(guī)劃，軒子揚智能生鮮柜將先投放長沙各社區(qū)，后續(xù)逐步擴大到校園、商場、醫(yī)院、地鐵站、車站、廣場等公共場所。今年，長沙計劃鋪設2000組無人智能售貨柜，打通“菜籃子配送最后100米”，讓居民不出社區(qū)就能買到新鮮的果蔬。

展望?能否持續(xù)發(fā)展要看是否滿足消費者需求

2020年以來，生鮮電商一改疲態(tài)，燃起了不一樣的煙火。受疫情影響，許多消費者養(yǎng)成了“動手不動腿，開門不出門”網上下單買菜的消費習慣，為幾近打入冷宮的生鮮電商帶來了新機遇。

社區(qū)生鮮也成為了這次疫情下普及起來的消費場景。為了減少感染風險，不少人出門買菜都會盡量選擇在距離比較近的范圍，而非市中心的大賣場和超市。

數據顯示，2019年，國內的無人售貨柜鋪設量僅有30多萬臺。相比之下，日本擁有650萬臺無人售貨柜，平均每25人擁有一臺；美國擁有800萬臺無人售貨柜，平均每40人擁有一臺。國內的無人售貨柜普及率還遠遠不夠。隨著生活節(jié)奏提高，消費水平的提高，消費者對家門口的生鮮消費需求會日益加大。

“它的出現并非偶然，是新零售、無人經濟、大物流結合下的產物，是一種零售模式的創(chuàng)新?！遍L沙零售行業(yè)協(xié)會秘書長易禮鈞表示，隨著生活節(jié)奏加快，這種無人零售業(yè)態(tài)有望解決部分消費者的“菜籃子”需求。

不過，智能貨柜能否真正推廣起來，解決消費者購買生鮮食品的需求？前途仍不明朗。易禮鈞表示，當前的智能貨柜存在一些“痛點”。比如一個人買完后另一個人才能買，在辦公室或社區(qū)場景會導致排隊，影響用戶體驗。此外，智能貨柜成本較高，所能容納的貨品種類有限，這也將限制它的擴張。“幾年前，無人貨架也曾站上風口，但風來得快，也走得快。”易禮鈞認為，能否持續(xù)發(fā)展，關鍵還是要看是否從消費者的需求出發(fā)。（劉捷萍）