中國食品安全網訊（王鑫樺） 自古無雞不成宴，吃雞，早已融入中國人的血脈。在我國，雞肉消費量僅次于豬肉，是我國第二大消費畜禽肉類，而白羽肉雞占據著中國人雞肉消費量的半壁江山，中國人每年要吃掉50億只白羽肉雞，全產業(yè)鏈的年產值達到1500億元。然而，在過去將近40年里，白羽肉雞種源100％靠進口，直到擁有自主知識產權的“沃德”白羽肉雞橫空出世，才結束我國白羽肉雞種源完全依賴進口的時代。6月，“沃德”白羽肉雞沿著“一帶一路”走出國門，在更廣闊的國際市場上嶄露頭角，正如“沃德”的寓意：“我的”“World（世界的）”。

從0到1  端牢飯碗

20世紀40年代，美國選育出白羽肉雞，因體型大、生長快速、產肉多、利于規(guī)模和標準化生產，逐漸在國際市場上形成了壟斷地位。1980年代，白羽肉雞和洋快餐同步進軍中國市場，隨著國人80年代后期陡增的雞肉消費，白羽肉雞長驅直入。

隨著市場的開放，我國養(yǎng)殖企業(yè)白羽肉雞出欄數逐年上漲，與此同時，歐美等國出口到中國的種雞卻“不議價、年年漲”。完整的肉雞繁育需要從曾祖代到商品代——五代金字塔狀的逐代選育過程，缺少一個環(huán)節(jié)都無法達到最優(yōu)。而國外只賣給中國祖代和父母代雞，將金字塔尖的原種雞牢牢攥在手里。

“人家的種，人家說多少錢就多少錢，剛出殼的小雞漲到37美元一只！沒有自己的品種，相當于生命線全部攥在別人手里，這是非常大的風險?！北本┪值鲁烬埳锟萍脊煞萦邢薰荆ê喎Q沃德股份）董事長、北京市華都峪口禽業(yè)有限責任公司（簡稱峪口禽業(yè)）董事長孫皓說，一旦斷供，直接影響到老百姓的餐桌。

2012年，依托北京市政府主導、企業(yè)主體、科研院所支撐的“金三角”協(xié)作機制，沃德股份基于旗下所屬峪口禽業(yè)在蛋雞育種的優(yōu)勢，開始在白羽肉雞領域開展攻關，十年間，投入5個多億研發(fā)經費，在幾百萬只雞里探索合適的組合，經幾十輪研發(fā)，成功培育出沃德系列4個新品種，終結了白羽肉雞種源完全依賴進口的時代，中國人在吃雞這件事上將飯碗牢牢端在了自己手里。

創(chuàng)新育種  中國特色

“一方面，隨著消費水平的提高，人們對肉雞的消費需求越來越多元化；另一方面，隨著我國家禽產業(yè)自動化、集約化、規(guī)?；潭忍嵘暳铣杀竞腿斯こ杀静粩嘣黾?，生產者和制種者對提升效益的需求更加迫切。因此，要滿足三方需求，育種必須加強種業(yè)科技創(chuàng)新！”沃德股份家禽研究院院長吳桂琴表示，“我們以需求為核心，創(chuàng)新‘鳳芯壹號’基因組育種技術，巧妙利用高產蛋雞、白羽肉雞和黃羽肉雞等20 個育種素材，融合三類育種技術精華，成功培育出沃德肉雞家族?！?/p>

滿足中國多元化消費需求的沃德肉雞全家福 圖片來源：北京市農業(yè)農村宣傳中心

沃德家族第一個成員“沃德168”，聚合蛋雞“產蛋多、死淘低、效率高”和白羽肉雞“生長快、耗料少、產肉多”的優(yōu)勢基因，42天體重可達1.5kg，料肉比1.63：1，成活率99%以上，是中國乃至世界肉雞創(chuàng)新的顛覆式成果，2018年通過了農業(yè)農村部的認定，開啟我國白羽肉雞自主育種的先河，可細分為0.85~1.75 kg 四種出欄規(guī)格，能滿足扒雞、熏雞、燒雞、白條雞凍品等市場需求。

“沃德188”，是首次走出國門的沃德肉雞品種，填補了我國快大型白羽肉雞自主品種的空白，結束了白羽肉雞種源卡脖子的時代。該配套系商品代42日齡平均體重3.0 kg 以上，料肉比1.55∶1 以下，全程成活率97%以上，滿足了國內分割雞市場需求。

“沃德158”是沃德家族最具特色的“肉蛋兼用”品種，填補了我國小型優(yōu)質白羽肉雞的市場空白。父母代黑羽雞產小粉蛋，72周齡可以產50g的小粉蛋308個；商品代兼具美味與高效，飼養(yǎng)50天，2.0∶1 的料肉比，即可獲得1.50 kg 的高品質肉雞，滿足了優(yōu)良品種冰鮮雞的市場需求。

融合白羽肉雞和高產蛋雞素材基因優(yōu)勢，即將申請審定的“沃德178”具有體型大、翅膀率和腿比率較高的胴體特點。商品雞42 日齡體重2.0 kg，料肉比1.68∶1，成活率99%以上，滿足快餐市場需求；63日齡體重達3.5 kg，料肉比1.85∶1，成活率98.5%以上，滿足西北地區(qū)大體型肉雞市場需求。

“國外的品種不可能完全貼合我國的飼養(yǎng)環(huán)境和消費習慣。國產品種要實現(xiàn)彎道超車，就要突出中國特色！”吳桂琴表示，品種是技術創(chuàng)新的結晶，下一步，將在育種技術方面深入創(chuàng)新，持續(xù)提升沃德品種性能，研發(fā)更加符合市場需求的創(chuàng)新品種。

吹響號角  振興種業(yè)

沃德家族的誕生，標志著我國家禽種業(yè)發(fā)展取得了突破性的進步，吹響了家禽種業(yè)振興的號角。作為國家畜禽種業(yè)肉雞破難題陣型企業(yè)的沃德股份，致力于打造從種源到餐桌育、繁、推、消一體化的全產業(yè)鏈運營模式，正以強大的輻射帶動力，引領著中國肉雞產業(yè)發(fā)展步入快車道。

河北大名百萬肉種雞產業(yè)園鳥瞰圖 圖片來源：北京市農業(yè)農村宣傳中心

沃德股份以育種為核心， 以世界級家禽育種公司為目標，聚焦種業(yè)振興和食品安全，全國布局從種源到餐桌育、繁、推一體化的全產業(yè)鏈運營模式。在“京津冀、長三角”建成百萬規(guī)模、綠色循環(huán)的“現(xiàn)代化肉種雞產業(yè)園”，在河北建成世界單體最大的肉種雞產業(yè)園，在山東建設千萬規(guī)?！半u肉食品產業(yè)園”。全產業(yè)鏈上、中、下游循環(huán)匹配，有效激發(fā)家禽種業(yè)振興新動能，加快推進種業(yè)振興。

信息化基礎上的“公司+農場”的產業(yè)發(fā)展模式 圖片來源：北京市農業(yè)農村宣傳中心

數字化賦能，實現(xiàn)養(yǎng)殖數據的自動采集和智能調控，為雞群提供“溫適宜、氣清新、水清澈、光明亮、料新鮮”五星級酒店般的舒適環(huán)境，創(chuàng)新適合中國國情的農場動物健康養(yǎng)殖新模式，“不免疫、不消毒、不投藥、不分群、不抓雞”的五不打擾，保證雞群快樂健康。該模式通過“公司+家庭農場”聯(lián)農帶農，示范引領當地及周邊養(yǎng)殖方式的轉變，通過大數據實現(xiàn)肉雞行業(yè)治理現(xiàn)代化，通過肉雞繁育五代金字塔1:24萬倍的放大效應，極大促進了產業(yè)增效增值、農民增產增收。

不僅如此，全產業(yè)鏈模式從源頭保障了肉雞品質，掀起了一場10分鐘吃雞革命，因肉質鮮嫩，只需清水煮十分鐘便可使快節(jié)奏的都市人享受到湯鮮、肉美的“童年味道”，從而從消費端拉動產業(yè)良性循環(huán)。

“沃德188”走出國門，第一單出雞現(xiàn)場 圖片來源：北京市農業(yè)農村宣傳中心

建設種業(yè)強國，著眼于全球布局，在國家政策指引下，企業(yè)積極推進種雞出口業(yè)務。6月16日，“沃德188”沿著“一帶一路”走出國門抵達坦桑尼亞，代表國產畜禽品種向國際市場邁出的標志性一步，打破了歐美企業(yè)在國際市場對白羽肉雞的壟斷。

“這次出口可以說是‘一石激起千層浪’，很多國家與地區(qū)的企業(yè)紛紛與峪口禽業(yè)取得聯(lián)系。”種雞出口負責人樊世杰介紹說。通過在坦桑尼亞的實踐，企業(yè)建立了一套可行的出口模式。目前已經與加納、馬來西亞、菲律賓、巴基斯坦、沙特阿拉伯、老撾等多國探討進口中國種雞事宜。海外市場的需求，堅定了中國種業(yè)走出去的信心。

“沃德”，“我的”“World（世界的）”，不僅是肉雞系列品種的名稱，更詮釋著“立足中國、面向世界”的無限深意。