北京市市場(chǎng)監(jiān)管局近日要求全市市場(chǎng)監(jiān)管部門加大對(duì)冷凍飲品、自制飲品、生食水產(chǎn)品、冷葷涼拌菜等夏季熱銷產(chǎn)品及肉制品、乳制品、水產(chǎn)品等易腐變質(zhì)產(chǎn)品的檢監(jiān)測(cè)力度，強(qiáng)化全過程風(fēng)險(xiǎn)管控，嚴(yán)格處置不合格食品。

東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合夏季消費(fèi)特點(diǎn)，對(duì)簋街商圈開展錯(cuò)峰執(zhí)法，現(xiàn)場(chǎng)檢查了花家怡園、逗氣椰子公司飲品店等餐飲服務(wù)單位。執(zhí)法人員對(duì)經(jīng)營資質(zhì)、衛(wèi)生情況等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查的同時(shí)，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)餐飲單位夏季使用較多的小龍蝦、牛羊肉和香辛底料進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，重點(diǎn)對(duì)重金屬含量、瘦肉精、染色劑、防腐劑等指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。

全市市場(chǎng)監(jiān)管部門還將加強(qiáng)對(duì)農(nóng)家樂、各類食堂的監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)原料控制、餐飲具消毒、食品留樣等管理規(guī)定。（張楠）