上海市市場監(jiān)管局近期公布的一批行政處罰信息顯示，快樂檸檬、小肥羊、泰妃閣等餐飲單位都因為與奶茶有關(guān)的違法行為，被市場監(jiān)管部門開出罰單。
今年8月20日，位于凱德龍之夢虹口廣場內(nèi)的上?？鞓窓幟什惋嫻芾碛邢薰疚鹘瓰陈返旯?yīng)的“珍珠奶茶”，被虹口區(qū)市場監(jiān)管局抽樣檢查。
檢驗報告顯示，樣品菌落總數(shù)數(shù)值為9.4萬CFU/毫升，超出了上海市地方標(biāo)準(zhǔn)《現(xiàn)制飲料》規(guī)定的相關(guān)微生物限量值。該標(biāo)準(zhǔn)明確，冷加工現(xiàn)調(diào)飲料菌落總數(shù)數(shù)值不得超過5萬CFU/毫升，熱加工飲料菌落總數(shù)數(shù)值不得超過1萬CFU/毫升。
監(jiān)管部門認(rèn)為，當(dāng)事人的生產(chǎn)經(jīng)營行為違反了《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，構(gòu)成了生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品的行為，根據(jù)《上海市食品安全條例》，由監(jiān)管部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足1萬元以上的，并處1萬元以上5萬元以下罰款。
虹口區(qū)市場監(jiān)管局對當(dāng)事人作出沒收違法所得，并罰款1萬元的行政處罰。
同樣因為制售的奶茶菌落總數(shù)超標(biāo)，構(gòu)成了生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品的行為，位于凱德龍之夢虹口廣場內(nèi)的上海泰妃閣餐飲管理有限公司第一分公司被虹口區(qū)市場監(jiān)管局開出罰單。
今年8月21日，當(dāng)事人供應(yīng)的“泰妃奶茶”被抽樣送檢，檢驗結(jié)果顯示，菌落總數(shù)達(dá)19萬CFU/毫升，為不合格。
虹口區(qū)市場監(jiān)管局依法依規(guī)對當(dāng)事人作出沒收違法所得，并罰款5萬元的行政處罰。
菌落總數(shù)是一個指示性指標(biāo)，是指被檢樣品在一定培養(yǎng)條件下培養(yǎng)后，每單位樣品中形成的細(xì)菌菌落總數(shù)目，也就是通過未來細(xì)菌的成長情況，來“推測”這種食品生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件是否合格、可控，以及被細(xì)菌污染的程度。
菌落總數(shù)超標(biāo)，說明相關(guān)食品生產(chǎn)加工時衛(wèi)生條件不佳，污染的細(xì)菌較多，更容易變質(zhì)。
同樣在奶茶等飲料上“栽跟頭”的，還有小肥羊。
黃浦區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員根據(jù)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)察，發(fā)現(xiàn)上海陸佳浜小肥羊餐飲有限公司“套用”其他餐飲單位的許可信息在網(wǎng)上開店，并在未取得行政許可的情況下，在店內(nèi)擅自經(jīng)營自制飲品“英皇奶茶”“蜂蜜綠茶”“金桔檸檬汁”“鮮奶紅豆”等。
2019年4月11日，黃浦區(qū)市場監(jiān)管局在對當(dāng)事人在大眾點評網(wǎng)食品安全信息的監(jiān)督檢查中，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人網(wǎng)上公示的證照信息與核準(zhǔn)信息不一致，涉嫌平臺公示信息虛假。
自2019年1月1日起，當(dāng)事人在大眾點評/美團(tuán)網(wǎng)開設(shè)“茶喵喵の幸福生活”網(wǎng)店，經(jīng)營自制飲品。但監(jiān)管人員檢查時，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人在平臺上公示的信息是上海辣滾天餐飲管理有限公司第一分公司的食品經(jīng)營許可證，并非上海陸佳浜小肥羊餐飲有限公司自己持有的食品經(jīng)營許可證。
同時，根據(jù)許可信息，當(dāng)事人從事的經(jīng)營項目為熟食類食品制售、冷食類食品制售，而在店內(nèi)制售自制飲品，當(dāng)事人未取得行政許可。
監(jiān)管部門認(rèn)為，當(dāng)事人的上述行為，違反了《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》相關(guān)規(guī)定，構(gòu)成了入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依法取得許可從事食品經(jīng)營的行為。
黃浦區(qū)市場監(jiān)管局對當(dāng)事人作出沒收違法所得，并罰款5萬元的行政處罰。（陳璽撼）
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