中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（邢臺(tái)市信都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 牛旭霞）為深入排查整治食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，今年以來(lái)，邢臺(tái)市信都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局緊扣“標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量提升年”活動(dòng)，對(duì)標(biāo)提升行業(yè)食安管理水平，以“規(guī)范管理”為基礎(chǔ)、“智慧管理”為突破、“分類監(jiān)管”為抓手，在全區(qū)范圍持續(xù)開展食品生產(chǎn)餐飲單位整治提升專項(xiàng)行動(dòng)。

信都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局監(jiān)管人員在轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)原料庫(kù)進(jìn)行檢查  圖片來(lái)源：信都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

近日，信都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局監(jiān)管人員深入轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)，對(duì)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、原材料采購(gòu)驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范檢查，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任和各項(xiàng)制度，把好食品“源頭關(guān)”，有效保障食品質(zhì)量安全。

信都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局監(jiān)管人員在轄區(qū)餐飲飯店后廚進(jìn)行監(jiān)督檢查  圖片來(lái)源：信都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

該局堅(jiān)持問題導(dǎo)向，以轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、學(xué)校堂、餐飲單位等為重點(diǎn)，著力規(guī)范整治食品生產(chǎn)、校園食品、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全突出問題。食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)聚焦市場(chǎng)占有率高、消費(fèi)量大的肉制品、食用植物油、餅干糕點(diǎn)等產(chǎn)品品種，重點(diǎn)排查生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過(guò)程控制、原材料采購(gòu)驗(yàn)收、出廠檢驗(yàn)、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽等方面風(fēng)險(xiǎn)隱患，做到排查全覆蓋，無(wú)盲區(qū)。餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)以大中型、連鎖、餐飲聚焦區(qū)、綜合體、景區(qū)及周邊等餐飲單位為重點(diǎn)，對(duì)加工制作環(huán)境、食材存儲(chǔ)、清洗消毒等方面加大整治力度，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)，深化“餐飲服務(wù)食品安全示范單位”建設(shè)成效，樹立標(biāo)桿以點(diǎn)帶面，力促餐飲食安水平整體提升。

信都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局監(jiān)管人員對(duì)校園食堂“三防”措施進(jìn)行監(jiān)督檢查  圖片來(lái)源：信都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

緊盯校園食品安全整治，以校園食品安全主體責(zé)任落實(shí)為切入點(diǎn)，狠抓人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、食品采購(gòu)儲(chǔ)存、加工制作、餐飲具洗消、“三防”設(shè)施、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識(shí)別”智慧監(jiān)管效能，對(duì)重點(diǎn)問題整治“回頭看”，圍繞“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制運(yùn)行，對(duì)全區(qū)校園食堂進(jìn)行再規(guī)范、再提升。

“接下來(lái)，我們將持續(xù)加大規(guī)范指導(dǎo)力度，力促全區(qū)食品安全水平再提升，長(zhǎng)效機(jī)制再完善，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)隱患得到有效治理，人民群眾飲食安全得到有效保障。”該局主管副局長(zhǎng)楊永亮說(shuō)道。