中國食品安全網(wǎng)訊（向清麗 姜勇 宋威）食品安全無小事，“校園餐”更是涉及孩子們的身體健康，一直是食品安全治理的重中之重。為切實(shí)保障廣大師生的飲食安全和身體健康，長陽土家族自治縣市場監(jiān)督管理局切實(shí)推動(dòng)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治走深走實(shí)，通過三項(xiàng)舉措規(guī)范“校園餐”，筑牢食安關(guān)，進(jìn)一步提升校園食品安全監(jiān)管能力及水平。

一是從高位推進(jìn)，聚力形成共建格局。長陽土家族自治縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合教育局等部門制發(fā)《中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治實(shí)施方案》《中小學(xué)校園食品安全突出問題超常規(guī)專項(xiàng)整治任務(wù)清單》，明確重點(diǎn)任務(wù)及突出問題，梳理學(xué)校各項(xiàng)食品安全管理制度和工作要求，建立三類人員輪換培訓(xùn)制度。要求以超常規(guī)的站位抓好整治工作。多部門聯(lián)合一同深入現(xiàn)場實(shí)地檢查中小學(xué)校園食堂，對可能出現(xiàn)的問題進(jìn)行調(diào)研排查，重點(diǎn)對中小學(xué)校園食品安全及膳食營養(yǎng)改善計(jì)劃相關(guān)工作提出了具體要求。二是從細(xì)處著手，智慧賦能事中流程。在全縣中小學(xué)推進(jìn)“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”平臺建設(shè)。解決監(jiān)管人員有限，從業(yè)人員規(guī)范操作管理中的壁壘問題，目前全縣35家中小學(xué)校全部已入網(wǎng)，具備AI能力的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)數(shù)據(jù)全面接入宜昌市“城市大腦”，與“鄂食安”系統(tǒng)整體進(jìn)行對接。加強(qiáng)對用餐人數(shù)的分析、預(yù)估和計(jì)算，做到按需采購、精準(zhǔn)備貨、合理配餐。借助智慧平臺系統(tǒng)根據(jù)營養(yǎng)餐帶量食譜和每日就餐人數(shù)，自動(dòng)生成采購初步訂單，學(xué)校可結(jié)合不同季節(jié)需求變化，調(diào)整當(dāng)日采購數(shù)量。抓好學(xué)生食堂的日常管理，將節(jié)約理念貫穿到原料采購、加工經(jīng)營、服務(wù)管理等各個(gè)環(huán)節(jié)，做好動(dòng)態(tài)管理，有效減少飯菜浪費(fèi)。為充分保障學(xué)生切身利益，做好日常詢價(jià)比價(jià)，明確采購價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，在學(xué)校食堂食材價(jià)格智慧監(jiān)管上不斷探索，詢價(jià)方式完成了由“線下”向“線上”轉(zhuǎn)變，所有學(xué)?？筛鶕?jù)系統(tǒng)內(nèi)實(shí)時(shí)上傳的縣內(nèi)大型商超食材、輔料價(jià)格，進(jìn)行線上詢價(jià)，能夠做到時(shí)時(shí)詢、日日詢、周周詢，既有效控制了采購價(jià)格，又大幅提高了工作效率。全面推行學(xué)校食堂大宗物資統(tǒng)一管理、集中采購管理體制，促進(jìn)物資集中采購工作制度化、規(guī)范化，通過“陽光食堂智慧化管理平臺”對中小學(xué)食材采購入庫查驗(yàn)與登記情況進(jìn)行一體化監(jiān)管，針對大數(shù)據(jù)分析問題較多的情況，長陽土家族自治縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員建立監(jiān)管臺賬，加大線下監(jiān)管頻次，責(zé)令整改閉環(huán)，隨時(shí)查看問題是否整改到位，開展約談直至立案調(diào)查，充分運(yùn)用數(shù)據(jù)平臺，提升監(jiān)管效能。三是從實(shí)際出發(fā)，嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)抓整改促提升。長陽土家族自治縣市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)35所中小學(xué)開展多輪全覆蓋細(xì)查，以責(zé)任落實(shí)、病媒生物防制、餐具消毒、大宗食材采購查驗(yàn)登記、營養(yǎng)餐食品為主要內(nèi)容，形成問題清單、整改清單，按時(shí)整改銷號。

“校園餐”的規(guī)范需要與時(shí)俱進(jìn)創(chuàng)新管理機(jī)制、及早發(fā)現(xiàn)安全隱患，確保每一份“校園餐”都干干凈凈、營養(yǎng)健康。長陽土家族自治縣市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人表示：“讓校園食品安全防護(hù)網(wǎng)更密更牢，我們要壓緊壓實(shí)責(zé)任，加強(qiáng)社會(huì)群眾監(jiān)督，完善監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，凝聚合力，推動(dòng)行風(fēng)問題排查整治常態(tài)化長效化，守護(hù)好廣大師生舌尖上的幸福”。