中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（伊春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局友好分局 郭禹彤）為進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)督，排除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，伊春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局友好分局開(kāi)展“校園餐”食品安全專項(xiàng)檢查，要求學(xué)校、幼兒園開(kāi)展自查自糾，落實(shí)主體責(zé)任，整治“校園餐”突出問(wèn)題，守護(hù)校園“盤中餐”。

責(zé)任之錘，敲響食堂嚴(yán)檢之鼓。建立完善的食品安全管理體系與責(zé)任追究制度，明確各級(jí)管理人員的職責(zé)與任務(wù)。要求學(xué)校負(fù)責(zé)人切實(shí)履行食品安全管理責(zé)任與義務(wù)，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，開(kāi)展“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，將自查發(fā)現(xiàn)的各類食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患消除在萌芽狀態(tài)。鼓勵(lì)師生積極參與食品安全監(jiān)督工作，共同維護(hù)校園食品安全。

執(zhí)法人員檢查幼兒園食堂食品安全員考核情況

監(jiān)督之眼，緊盯規(guī)范操作之路。建立完善的食材采購(gòu)體系，重點(diǎn)圍繞學(xué)校食堂食品安全制度落實(shí)、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、原材料采購(gòu)驗(yàn)收、菜品留樣等方面開(kāi)展了專項(xiàng)檢查，加強(qiáng)食品制作過(guò)程管控，進(jìn)一步規(guī)范食堂從業(yè)人員行為。要求學(xué)校指派專人負(fù)責(zé)食材進(jìn)貨查驗(yàn)工作，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保食材來(lái)源清晰、質(zhì)量可靠，實(shí)現(xiàn)全程可追溯。

執(zhí)法人員查看主體責(zé)任落實(shí)情況

宣傳之風(fēng)，化解風(fēng)險(xiǎn)隱患之跡。建立完善的“校園餐”教育培訓(xùn)體系，監(jiān)督執(zhí)法與教育培訓(xùn)有機(jī)結(jié)合，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行法律法規(guī)知識(shí)宣傳，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食品安全管理人員責(zé)任意識(shí)，自覺(jué)守法經(jīng)營(yíng)、依規(guī)操作。指導(dǎo)學(xué)校、幼兒園組織從業(yè)人員深入學(xué)習(xí)《黑龍江省學(xué)校食堂餐用具清洗消毒保潔指南》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及食品安全等相關(guān)知識(shí)，不斷增強(qiáng)從業(yè)人員法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。進(jìn)一步補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)、補(bǔ)漏洞，確保從源頭上預(yù)防和遏制食品安全事故發(fā)生。

截至目前，檢查學(xué)校、幼兒園3家，未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為。下一步，友好分局將持續(xù)加大“校園餐”專項(xiàng)檢查力度，通過(guò)梳理開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督檢查、問(wèn)題整改“回頭看”等方式，緊盯校園食品安全重點(diǎn)環(huán)節(jié)，堅(jiān)決捍衛(wèi)校園“盤中餐”。