為進一步加強學校食品安全管理，全面提升學校食品安全與營養(yǎng)健康水平，保障師生健康生活。2024年5月6日，方城縣楊樓鎮(zhèn)中心學校舉行學校食品安全培訓會暨食堂管理觀摩現(xiàn)場會，組織該鎮(zhèn)中小學校長、幼兒園園長及中小學食堂主管人員等30余人，到楊樓一中學校食堂，進行實地觀摩學習。方城縣教體局黨組成員張文濤，體衛(wèi)藝股主抓食品安全副股長王芳應邀出席活動。

首先，在楊樓一中會議室召開了“楊樓鎮(zhèn)學校食品安全培訓工作會”，楊樓一中校長馬曉為大家介紹了學校食堂管理經(jīng)驗，楊樓一中學校實行了6S管理模式，餐具、留樣柜消毒常態(tài)化，定期加強食堂員工培訓，進行食堂安全知識考核，采用了“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”的食堂全覆蓋監(jiān)督方式。此外，學校與家長、社會名流聯(lián)合成立楊樓一中膳食委員會，不定期到學校食堂陪餐、參與食品定量定價等工作。同時，完善食堂專項財務管理制度，健全食堂安全責任體系。

縣教體局張文濤高度肯定了這次交流活動，針對當前學校食堂食品安全形勢進行了分析，他指出，學校要嚴把購物關、儲藏關、加工關、財務關、質(zhì)量關“五關”，切實抓好學校食堂管理工作，扎實推進學校食堂規(guī)范化管理工作，嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》及相關法律，重視對食品從業(yè)人員的食品安全知識培訓，針對學校食堂管理要做到“日管控、周調(diào)度、月排查”，希望通過此次培訓活動，大家能夠做到知法、用法，守法。

中心校校長楊建勛針對下一步學校食堂安全工作提出三點意見。要求各學校校長作為學校食品安全的第一責任人，進一步提高政治站位，端正工作思想，高度重視學校食堂安全，切實做好對食堂食品衛(wèi)生安全工作的領導和指導；要轉(zhuǎn)變作風，迅速整改現(xiàn)有問題，建立健全各項規(guī)章制度，讓食堂管理更加規(guī)范化、專業(yè)化，切實做到有章可循；并且要嚴把質(zhì)量關、價格關和安全關，加強責任意識，強化食堂安全常規(guī)督導。

隨后，中心校尚建方和段新江為大家作了食品安全相關培訓，強調(diào)了食品安全相關法規(guī)政策，以此提升食堂食品安全知識水平和應急處置能力，積極有效地預防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，以確保一方平安，同時有效做好服務工作。

最后，全體與會人員，走進食堂，眼見為“食”。楊樓一中食堂講解員帶領參會人員依次參觀了食堂的粗加工間、切菜間、烹飪間、備餐間、食品庫房、洗消間等工作場所，并圍繞食堂加工、經(jīng)營場所設施設備配備、餐飲具清洗消毒、食品原料采購索證索票和餐飲操作規(guī)范等內(nèi)容向參會人員進行了全方位的講解，詳細介紹了楊樓一中的先進做法和優(yōu)秀經(jīng)驗。醒目的各項管理制度、崗位職責和宣傳欄吸引了所有參觀人員。詳盡嚴謹?shù)闹贫?，將食堂管理工作更具細致化、具體化、科學化。

通過此次會議。起到了示范引領，共同進步的巨大作用，促進了全鎮(zhèn)學校學生食堂管理由“表”及“里”的提檔升級，讓每位參與活動的學校負責人既看到了先進食堂的管理方式和做法，同時也反思了自身食堂安全管理的不足，達到取長補短、共同進步的目的，大大提高了食堂食品安全管理水平及膳食營養(yǎng)健康水平，為全鎮(zhèn)教育高質(zhì)量發(fā)展提供了堅實保障。（馮佳）