應(yīng)選擇正規(guī)渠道選購(gòu)冷鏈?zhǔn)称?且清洗加工時(shí)宜戴一次性手套

冷鏈傳播是新冠病毒的傳播途徑之一。疫情防控期間，如何選購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，?gòu)買(mǎi)后又該如何處理呢？11月17日，沈陽(yáng)市衛(wèi)生健康服務(wù)中心張書(shū)婉醫(yī)生為市民提供專(zhuān)業(yè)的解析。

張書(shū)婉介紹，消費(fèi)者選購(gòu)冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，應(yīng)通過(guò)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、口碑良好的正規(guī)商超平臺(tái)渠道，選購(gòu)手續(xù)齊全、檢測(cè)合規(guī)的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚雇ㄟ^(guò)網(wǎng)購(gòu)、代購(gòu)、海淘等方式購(gòu)買(mǎi)來(lái)源不明、無(wú)相關(guān)證明的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚⑶乙P(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等食品標(biāo)簽。同時(shí)，市民應(yīng)正確佩戴口罩，使用一次性手套、夾子或塑料袋套手進(jìn)行挑選，避免徒手接觸食品及包裝，購(gòu)物后及時(shí)用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。

清洗加工時(shí)，宜戴一次性手套，保持室內(nèi)通風(fēng)，不要在水龍頭上直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染，可用浸泡搓洗方式，不宜大力切剁。刀具、砧板、餐具各自單獨(dú)放置，及時(shí)清洗消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，清洗或接觸冷鏈?zhǔn)称泛?，?yīng)先洗手再接觸熟食。

儲(chǔ)存時(shí)，分類(lèi)分區(qū)儲(chǔ)存，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贩湃氡淝埃瑧?yīng)先裝入干凈的食品袋，避免食品間交叉污染，包裝上注明日期，避免長(zhǎng)時(shí)間存放。在冰箱內(nèi)存放食品時(shí)要生熟分開(kāi)，盡可能固定區(qū)域存放。

烹調(diào)食用冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，加工烹調(diào)應(yīng)做到燒熟煮透；盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮；兩人及以上共同就餐時(shí)，要記得使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病的發(fā)生；未食用完（已經(jīng)烹調(diào)熟）的海鮮及肉類(lèi)，請(qǐng)放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱。

張書(shū)婉提醒，消費(fèi)者及相關(guān)從業(yè)人員接觸或食用冷鏈?zhǔn)称泛?，一旦出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等可疑癥狀，應(yīng)及時(shí)到發(fā)熱門(mén)診就醫(yī)，并主動(dòng)告知醫(yī)生食用時(shí)間、食品種類(lèi)、食材來(lái)源等信息，以免延誤病情。（尚志文）