糧食安全是“國之大者”。黨的二十大報告提出：“構建多元化食物供給體系”“確保中國人的飯碗牢牢端在自己手中”。解決吃飯問題，在任何時候都是頭等大事。但解決糧食有沒有、夠不夠、豐不豐的問題，固然要緊盯糧食產出的最前端，但在有限的耕地面前，要想提升糧食的供給量，讓我們的餐桌更豐富、更可人，就需要我們打開新思路，加快構建來源廣泛、加工精細、儲存高效的產供銷全流程體系，更加注重在高效儲存糧食、突破糧食生命周期上下功夫、出實策、謀實招。

可以想象，從田間地頭到百姓餐桌，食物的生產、加工、銷售都是有嚴格標準的，必須尊重食材的產品特性、生命規(guī)律、食用方式來保鮮和儲存。作為百姓餐桌上的大米、面粉等重要食物，只要家家戶戶需要，我們便可從糧油商超、批發(fā)市場等場所輕松購得。但隨著我國經濟社會發(fā)展水平不斷提高，老百姓的食物需求更加多樣、更加多元，“吃飯”不僅僅是消費糧食，肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等日漸成為豐盛人們餐桌的主流食品、重要美食，必須充分保障、高效滿足。

可相對面粉、大米等日常主食來說，果蔬、生鮮、畜禽、水產等食材都是有著嚴格腐敗期限的，超期食物則變質變味，不僅造成資源的嚴重浪費，還會在無形之中削減食品的供應總量。所以說，依托先進的冷鏈技術，對食物的生命周期進行合理有效的“延宕”，對穩(wěn)定市場價格、滿足消費需求、豐富餐桌品類、提升百姓幸福成色就顯得尤為重要。

“備豫不虞，為國常道，有備無患，方可長治久安?！币源蛟炖滏溛锪骷⒌氐男问?，將八方食物資源匯集一處，既可以快速鎖住食材營養(yǎng)、減少食材損失浪費，還能有效實現(xiàn)各類食物均衡供給、破解糧源供給不足的局限。與此同時，從降低流通成本的角度來看，物流集散中心點對點的配送方式，可以有效壓縮新鮮食材“從田間地頭到百姓餐桌”的配送時間，讓食品以更加物美價廉的價格優(yōu)勢惠及萬家群眾，更好地滿足人民群眾對幸福美好生活的新期待。（楊亮）