在云南省紅河哈尼族彝族自治州建水縣一戶院落里，村民們正準(zhǔn)備八寶飯的用料，先將提前浸了一夜的糯米用水篩洗干凈，再放進(jìn)木質(zhì)的蒸籠里，再蒸制糯米的同時(shí) 可以準(zhǔn)備配料。把蜜棗、枸杞、橘皮、冬瓜糖、龍眼肉等材料放到蒸板上，切成小碎丁，盛碗備用，加入玫瑰醬、蜂蜜快速翻拌均勻，軟糯甜香十足的餡料就制作完成了。
傳統(tǒng)八寶飯的制作需要蒸拌裝蒸四道工序，蒸拌以后八寶飯就可以裝碗上鍋蒸了。把提前準(zhǔn)備的糯米倒入大盆中，加入雞油充分地包裹住糯米，再將糯米和配料用勺子壓實(shí)整形后，放入蒸鍋內(nèi)，稍等片刻，香味就會(huì)逐漸溢滿整個(gè)小院。
新鮮出爐的八寶飯色澤鮮潤、唇香可口，透亮的米粒夾雜著玫瑰的香氣，輕輕咬上一口，細(xì)軟帶糯嫩香味美。
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