在安徽祁門(mén)縣竹口鄉(xiāng)竹口村，一村民來(lái)到自家的菜園采摘各大成熟的燈籠辣椒，準(zhǔn)備制作一道當(dāng)?shù)靥赜械拿朗碂艋\辣罐肉。
將辣椒洗凈、去辣椒籽、再將五花肉切成小塊、剁成肉泥，根據(jù)個(gè)人口味向肉餡里加入適量黃酒、味精、食鹽、醬油等調(diào)味品，攪拌均勻后肉餡就可以塞進(jìn)辣椒了，先放進(jìn)一小塊肉餡用筷子倒到底，然后慢慢往里面塞肉餡，將辣椒灌好肉后放進(jìn)燒開(kāi)了水的鐵鍋里用大火蒸熟。
燈籠辣罐肉出鍋了，紅紅的顏色，清香的辣味和米粉香、肉香混合在一起，讓人胃口大開(kāi)。
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