所謂的“烤田”就是把田里的水排空，再通過(guò)7—10天的陽(yáng)光暴曬，讓土地呈現(xiàn)雞爪形的裂縫。為什么要“烤田”呢？農(nóng)作物有一種習(xí)性，叫“旱生根、濕生芽”。“烤田”就是讓水稻“受受罪，強(qiáng)筋骨”，這樣水稻的根系就會(huì)扎得更深，遇到狂風(fēng)暴雨時(shí)，抗倒伏能力強(qiáng)，不會(huì)減產(chǎn)。
此外，還有一個(gè)重要原因就是高溫缺水可以抑制水稻的無(wú)效分蘗，這就避免了光長(zhǎng)苗，不成穗的現(xiàn)象，就能集中養(yǎng)分，保障糧食豐產(chǎn)。
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