眼下，江蘇省新沂市8萬多畝水蜜桃正值豐收季。桃園彌漫著桃子的甜香，前來收購的客商絡(luò)繹不絕。

咬一口脆脆的，甜甜的。

撕開桃皮，汁液便順著手指淌下來。

這兩種吃法，說的是同一種桃，看似矛盾，其實是事實。

在時集鎮(zhèn)郝湖村，桃園一眼望不到頭。這里是鎮(zhèn)里最大的村級收購點。六月中旬以來，水蜜桃大量上市，每天都有上萬斤水蜜桃在這里集散。

在一般的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)點，大大小小的水果常?！耙还赡X”賣給收購商。而這里的桃子，則要參加“選美”。

今年，新沂水蜜桃投產(chǎn)面積8萬畝，總產(chǎn)量8.2萬噸，這么多水蜜桃需要經(jīng)得住顏值與實力的雙重考量。這張一級“入場券”頗有講究：水蜜桃可溶性固形物含量要在12度以上，且表面圓滑、無瑕疵等，工作人員現(xiàn)場分揀，按果型大小、品相，以標(biāo)準(zhǔn)價格全數(shù)收購，再統(tǒng)一分發(fā)打包。

記者來到一個倉庫，看看頂級的桃子是如何選出來的。“表面要光滑，果面新鮮、干凈，蟲眼、裂紋、壓傷要不得，肉質(zhì)還要有彈性，這樣的桃子才能入選?！爆F(xiàn)場負(fù)責(zé)品控的新沂融媒嚴(yán)選公司負(fù)責(zé)人朱方，反復(fù)翻轉(zhuǎn)手里的桃子介紹，水蜜桃的品相把控是第一環(huán)。顏值在線了，接下來拼的就是重量了?！?.495公斤，一個桃子接近1斤，稱得上5A級‘桃王’了，這樣的桃子準(zhǔn)能賣個好價錢！”朱方高興地說。

記者了解到，這里的桃子要分出五個等級，重量4-4.5兩、4.5-5兩、5-6兩、6兩以上的單果分別對應(yīng)1A-4A等級，位于金字塔頂端的5A級桃子則更勝一籌，一畝桃園只能甄選出不超過150個。經(jīng)過品控、分類、包裝、出庫等環(huán)節(jié)，分級后的水蜜桃于當(dāng)天抵達南京、上海、浙江等地水果店和大型超市，讓消費者品嘗到最新鮮的桃子。

有的水蜜桃合作社配備了全自動選果機。20多米長的傳送帶循環(huán)滾動著，桃子經(jīng)過分揀機的挑選，按照糖度、單果大小被自動分類，確保消費者拿到的個個都是顏值高、味道好的精品果。從6月25日至今，已經(jīng)有150多萬斤水蜜桃從這里走出去，幾乎天天滿負(fù)荷運轉(zhuǎn)。

如此嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)下，桃子要如何突圍？原來，桃花盛開的時候就明確了標(biāo)準(zhǔn)。

長年駐村手把手指導(dǎo)桃農(nóng)的江蘇省農(nóng)科院園藝所副研究員劉廣勤告訴記者，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門向種植戶推廣了節(jié)水灌溉、微噴灌溉、蔬果、園藝地布覆蓋、果品二維碼追溯等10多項技術(shù)。

這里的桃樹樹枝的形狀都是呈Y字形。這種栽培種植的桃樹透光性好，可以接受到陽光360°的照射，能避免部分桃子因表面照不到陽光而出現(xiàn)發(fā)青或者有斑的情況。傳統(tǒng)樹形的一棵樹結(jié)果率是200到300顆果實，而這種Y字形的控制在100顆果實左右，確保每一顆桃子都能夠充分吸收營養(yǎng)，讓每40片左右葉子的養(yǎng)分供給1個水蜜桃的生長，一般就不會出現(xiàn)3兩半以下的桃子。

在時集鎮(zhèn)一個水蜜桃的收購點里，記者發(fā)現(xiàn)，同一個品種的水蜜桃也會分紅、白兩種顏色來收購。

色澤艷麗的桃子總是能勾起人們的食欲。新沂鼎圣果業(yè)合作社社長晁呈松卻說，白色水蜜桃每斤能比紅色水蜜桃貴2塊錢。

據(jù)了解，新沂的水蜜桃在本地賣得并不多，但是在南京、上海等地的市場上，紅色水蜜桃每斤的價格是12元，而白色的卻可以賣到十四五元。同樣的品種，卻賣出了不同價格。

原來，水蜜桃都是套袋生長的。袋里面的桃子，顏色只要是發(fā)白，就熟了。套袋栽培，好比從小就給桃子穿上一層“防護衣”，最大的好處是改善外觀品質(zhì)和減少農(nóng)藥殘留，這種袋子外層可以防水，內(nèi)層也是不透光的，底部還有用來通氣排水的小孔。以前果農(nóng)賣桃，一般會提前兩天把袋子摘下來，讓陽光把桃曬成嬌艷的粉紅色，現(xiàn)在很多都直接摘下來賣了。

“水蜜桃曬紅以后，表皮會變軟，口味會變得更好，不過保存時間特別短，只能在本地銷售?！标顺仕山榻B，“而同樣甜的白桃通常會比較硬，在常溫下可以保存五六天，最多放10天都沒問題，并且口感也不輸紅桃，皮薄肉厚，有濃郁的桃香?！苯?jīng)專家檢測，新沂水蜜桃果糖的含量在14%左右。憑著這些特點，白色水蜜桃成了“市場新寵”。

桃園里幾十名桃農(nóng)在忙著包裝水蜜桃?！斑@個材質(zhì)是珍珠棉，抗撞力很好，是目前水蜜桃包裝的最新材料?！敝旆礁浾弑葎澲f，不同于其他適合物流運輸?shù)乃?，水蜜桃表皮嬌嫩，極怕磕碰，而這個包裝，可以讓桃子在里面一動不動。記者看到，水蜜桃“凹槽式”包裝，用海綿包裹水蜜桃，放在凹槽托盤里，再用另一個凹槽蓋上，放入紙質(zhì)包裝盒，遇到翻轉(zhuǎn)、搖動，水蜜桃依然可以保持完好。自此，新沂水蜜桃踏上去往消費者手中的旅程。（孫眉）