內(nèi)蒙古武川縣是全國(guó)馬鈴薯優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)之一，種植產(chǎn)品曾獲得2008年北京奧運(yùn)會(huì)專供權(quán)。武川馬鈴薯的主要產(chǎn)區(qū)為內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市武川縣東土城、黃家營(yíng)、可鎮(zhèn)三圣太南沙灘村、霍家溝村。 品質(zhì)特性

武川馬鈴薯個(gè)頭均勻，單薯質(zhì)量約150g，外觀新鮮，成熟度好，薯形好，皮薄、眼兒淺，水分含量高，粗纖維和淀粉含量低，肉沙、適口性好，形、質(zhì)、色、味俱佳，耐貯存，加工出粉率高，成功供應(yīng)北京奧運(yùn)會(huì)、殘奧會(huì)和上海世博會(huì)。

武川馬鈴薯粗纖維含量為0.44g/100g，維生素C含量16.4mg/100g，硒含量1.0μg/100g，鐵含量7.18mg/100g，鋅含量0.77mg/100g，品質(zhì)優(yōu)良。

環(huán)境優(yōu)勢(shì)

武川縣位于內(nèi)蒙古自治區(qū)中部，陰山北麓，總面積4885平方公里。全境在北緯40°47＇～41°23′、東經(jīng)110°31′～111°53′之間。其屬于中溫帶大陸性季風(fēng)氣候，全年晴天多，光照資源豐富，日照充足，晝夜溫差和冬夏溫差均較大，冬長(zhǎng)夏短。武川縣相對(duì)較高的海拔、廣闊的土地面積、傳統(tǒng)的種植習(xí)慣、農(nóng)家肥充足、水資源豐富，土凈、水清以及空氣清新等特點(diǎn)，造就了武川馬鈴薯的獨(dú)特品質(zhì)，有“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。武川縣推廣一級(jí)脫毒種薯50萬(wàn)畝，生產(chǎn)規(guī)模達(dá)735公頃，實(shí)現(xiàn)了種薯自供自給、輻射周邊的目標(biāo)。

收獲時(shí)間

每年9月中旬至10月上旬，最佳品質(zhì)期為9月。

推薦貯藏保鮮和食用方法

貯藏保鮮方法：貯藏于通風(fēng)、陰涼、避光、干燥的地方，貯藏期不超過(guò)一個(gè)月為宜。

食用方法

土豆泥：土豆削皮，用冷水洗凈，準(zhǔn)備下鍋水煮。將土豆切成邊長(zhǎng)2.5厘米的小方塊，以便均勻受熱。將土豆煮15～20分鐘，或者煮到叉子能輕松穿過(guò)土豆塊。倒掉鍋里的水，把土豆和黃油混合。把土豆塊壓成質(zhì)地均勻的泥。等土豆泥變得細(xì)膩時(shí)再添加鮮奶油、鹽和黑胡椒。趁熱享用土豆泥，將吃不完的放入冰箱冷藏。

炒土豆絲：首先將新鮮的土豆用清水沖洗干凈后，去掉土豆皮再一次洗干凈備用。將洗干凈的土豆先切成土豆片，然后再切成土豆絲。將切好的土豆絲放入冷水中泡一會(huì)兒。將香蔥去掉皮洗凈，切成香蔥末待用。炒鍋中倒入適量的食用油，等油熱了后先用香蔥炒香，然后倒入提前備好的土豆絲。倒入土豆絲時(shí)要使勁地翻炒，一邊翻炒一邊加入適量的溫開水。等到土豆絲炒至絲軟時(shí)放入適量的香醋、食鹽、味精（雞精）等出鍋即可。