2021年春季學(xué)期開(kāi)學(xué)以來(lái)，四川省教育系統(tǒng)深入貫徹中央、國(guó)務(wù)院和省委省政府關(guān)于加強(qiáng)食品安全的決策部署，嚴(yán)格按照習(xí)總書(shū)記“四個(gè)最嚴(yán)”要求，采取“五突出”有力措施，全力保障師生“舌尖上的安全”。

一是突出壓實(shí)責(zé)任，統(tǒng)一安排部署。教育廳制發(fā)2021年食品安全重點(diǎn)工作安排，要求各地各校嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任和食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，壓實(shí)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）第一責(zé)任人責(zé)任。開(kāi)展食品安全放心工程建設(shè)三年攻堅(jiān)行動(dòng)和校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，加強(qiáng)學(xué)校食堂建設(shè)和管理。嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員管理、食材采購(gòu)、索證索票、食品留樣等管理制度。狠抓源頭治理，學(xué)校食堂實(shí)行大宗食品公開(kāi)招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)。加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全過(guò)程監(jiān)管，嚴(yán)把食品儲(chǔ)存加工、生熟分開(kāi)、餐廚廢棄物處理等各道關(guān)口。開(kāi)展全省幼兒園和義務(wù)教育學(xué)校食堂自主經(jīng)營(yíng)清理整頓“回頭看”工作。德陽(yáng)市利用“德陽(yáng)校園食安”平臺(tái)建立學(xué)校大宗食材采購(gòu)臺(tái)賬，三臺(tái)縣召開(kāi)集中供餐學(xué)校和營(yíng)養(yǎng)餐中心行政約談會(huì)，就集中供餐后學(xué)校食堂和營(yíng)養(yǎng)餐中心相關(guān)職責(zé)進(jìn)行了詳細(xì)劃分和規(guī)范。

二是突出智慧監(jiān)管，提升信息化水平。大力推進(jìn)以學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”為重點(diǎn)內(nèi)容的全省學(xué)校食堂食品安全智能化管理系統(tǒng)建設(shè)。目前全省2萬(wàn)余所學(xué)校食堂已經(jīng)應(yīng)用智能化管理系統(tǒng)，初步實(shí)現(xiàn)省、市、縣、校食品安全監(jiān)管“一張網(wǎng)”格局。全省學(xué)校食堂“明廚亮灶”達(dá)到100%，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)42.57%，其中成都市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)45.42%。瀘州市1178家學(xué)校食堂接入瀘州市場(chǎng)監(jiān)測(cè)預(yù)警中心或“食安瀘州”APP平臺(tái)，占全市學(xué)校食堂73%。眉山市利用“眉山市食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)管系統(tǒng)”，采取“一校（店）一碼、一碼三掃”的模式，對(duì)學(xué)校食堂及校園周邊監(jiān)管實(shí)現(xiàn)了全覆蓋。

三是突出業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升隊(duì)伍素質(zhì)。全省教育系統(tǒng)有針對(duì)性制定學(xué)校食品安全培訓(xùn)計(jì)劃，不斷完善省、市、縣、校四級(jí)培訓(xùn)體系。各地教育行政部門(mén)聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校校長(zhǎng)、食品安全管理員、食堂負(fù)責(zé)人及校外供餐單位負(fù)責(zé)人等以落實(shí)食品安全主體責(zé)任、食品安全制度執(zhí)行為重點(diǎn)進(jìn)行線上線下培訓(xùn)。開(kāi)學(xué)期間，全省共開(kāi)辦學(xué)校食品安全培訓(xùn)班903個(gè)，培訓(xùn)從業(yè)人員49141名，發(fā)放培訓(xùn)材料62080份。錦江區(qū)向全區(qū)148所公民辦中小學(xué)、幼兒園派出食品安全副校（園）長(zhǎng)25名，實(shí)現(xiàn)了全區(qū)校園食品安全專業(yè)指導(dǎo)全覆蓋。樂(lè)山、廣安、達(dá)州、雅安、瀘州等地，采取集中授課、視頻教學(xué)、專家輔導(dǎo)、線上線下考核等方式開(kāi)展了專題培訓(xùn)考核，合格率達(dá)到90%，進(jìn)一步推動(dòng)學(xué)校食品安全管理規(guī)定落實(shí)。綿陽(yáng)市安州區(qū)通過(guò)校園食安系統(tǒng)，組織餐飲從業(yè)人員開(kāi)展食品安全知識(shí)學(xué)習(xí)考核，完成食品安全管理員和從業(yè)人員通過(guò)考核900余人次，通過(guò)率100%。

四是突出宣傳教育，推動(dòng)社會(huì)共治。堅(jiān)持學(xué)法、普法、用法推動(dòng)學(xué)校食品安全工作。各地各校將食品安全教育納入學(xué)校安全教育內(nèi)容，積極開(kāi)展《食品安全法》和《四川省中小學(xué)食品安全管理辦法》等法律法規(guī)宣傳教育，向師生、家長(zhǎng)和社會(huì)公眾普及食品安全知識(shí)，提高師生自我保護(hù)意識(shí)和能力，積極引導(dǎo)廣大師生文明就餐，杜絕浪費(fèi)，營(yíng)造良好育人氛圍。綿陽(yáng)市平武縣開(kāi)展“食品安全知識(shí)進(jìn)校園”活動(dòng)，向廣大師生發(fā)放宣傳資料5萬(wàn)余份，普及食品安全知識(shí)。各級(jí)各類學(xué)校全覆蓋設(shè)置投訴舉報(bào)信箱，建立完善投訴舉報(bào)機(jī)制，積極推進(jìn)建立家委會(huì)代表、媒體代表等社會(huì)公眾參與校園食品安全監(jiān)督的機(jī)制，不斷完善學(xué)校食品安全“政府領(lǐng)導(dǎo)、部門(mén)監(jiān)管、學(xué)校主責(zé)、社會(huì)參與”的社會(huì)共治格局。廣安市、縣兩級(jí)開(kāi)展“周三查餐廳”進(jìn)校園行動(dòng)2期，邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)、媒體、兩代表一委員共同監(jiān)督學(xué)校食品安全。

五是突出督導(dǎo)檢查，落實(shí)問(wèn)題整改。教育廳對(duì)學(xué)校食品安全工作建立常態(tài)化暗訪通報(bào)機(jī)制。3月中下旬，教育廳組成四個(gè)暗訪組，到綿陽(yáng)、遂寧等6個(gè)市（州）64所大中小學(xué)、幼兒園，對(duì)校園食品安全等情況進(jìn)行實(shí)地暗訪，建立問(wèn)題清單，要求各地各校立行立改。教育廳聯(lián)合省市場(chǎng)監(jiān)管局、省衛(wèi)生健康委印發(fā)《關(guān)于開(kāi)展2021年春季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》和《2021年春季學(xué)校食品安全“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”抽查工作方案》，采取學(xué)校自查、縣（市、區(qū)）全覆蓋檢查和省、市兩級(jí)開(kāi)展“雙隨機(jī)一公開(kāi)”抽查三種方式相結(jié)合，在全省范圍內(nèi)開(kāi)展為期一個(gè)月的專項(xiàng)檢查。3月26日至4月23日，省級(jí)三部門(mén)對(duì)全省12個(gè)市州24個(gè)縣（市、區(qū)）的72所學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)店開(kāi)展抽查檢查，檢查學(xué)校食堂23543個(gè)，校外供餐單位28家，校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)店29003戶；檢查發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂無(wú)證經(jīng)營(yíng)6個(gè)，取締無(wú)證供餐學(xué)校4個(gè)；立案查處474件，已結(jié)案389件，罰沒(méi)金額111.4萬(wàn)元，其中查處學(xué)校及幼兒園食堂104家，罰沒(méi)54萬(wàn)元。嚴(yán)厲的處罰有力保障了全省學(xué)校春季學(xué)期食品安全，全省學(xué)校食品安全形勢(shì)穩(wěn)定向好。（黃玉林）