中國食品安全報(bào)訊 （廖俊杰）近日，重慶市大渡口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長馮劼與餐飲科工作人員前往轄區(qū)維多利亞幼兒園進(jìn)行食品安全檢查，確?！皩殞殏儭背缘梅判模聣殉砷L。

“陳園長，你們幼兒園開園前，對(duì)廚房操作間、儲(chǔ)藏室進(jìn)行衛(wèi)生打掃沒有？散裝、已開封使用過的預(yù)包裝食品要全部清理掉?！币坏接變簣@，餐飲科科長張洋就嚴(yán)肅地對(duì)陳園長提出了要求?！胺判模覀冇變簣@在開園前，對(duì)食堂、就餐環(huán)境全部進(jìn)行了‘搬家式’大掃除，上學(xué)期所剩食材我們?nèi)拷o清理掉了?！标悎@長胸有成竹地對(duì)檢查人員說。

“那我們就到食堂看一看，看看你們切配區(qū)、烹飪區(qū)、配餐間、就餐區(qū)環(huán)境如何？”張洋還是有點(diǎn)不放心。隨后，檢查人員仔細(xì)對(duì)食品臺(tái)賬建立、索證索票落實(shí)、餐具清洗消毒、庫存食品清理及廚房衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員健康管理等進(jìn)行詳細(xì)檢查，反復(fù)叮囑幼兒園要把好食材進(jìn)貨“關(guān)口”，生熟食品要分開盛裝，過期食品千萬不要使用。

“陳園長，去年，教育部、國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)健委共同發(fā)布《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，要求中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，你們落實(shí)沒有？” 馮劼問道，“我們落實(shí)了陪餐制度，而且每月還邀請(qǐng)家長陪餐?！标悎@長底氣十足答復(fù)道。

“告別漫長的假期，今天是疫情發(fā)生后幼兒園‘開園’的第一天，寶寶們復(fù)園能否吃得安全、放心，家長們最牽掛，我們市場(chǎng)監(jiān)管人員也最擔(dān)心，今天我們也來陪個(gè)餐，感受一下‘兒童套餐’味道如何？” 馮劼說道。“非常歡迎你們來品賞我們幼兒園伙食，提出寶貴意見，剛好有幾位家長今天第一次把寶寶放在幼兒園，老是感覺他們對(duì)寶寶的伙食有點(diǎn)不放心，也請(qǐng)他們來陪餐?！标悎@長立馬開始忙碌起來。

中午12點(diǎn)，檢查組與幾位寶寶家長和陳園長吃著香噴噴的“兒童套餐”，味道很“巴適”，對(duì)廚師的廚藝贊不絕口。飯后，張洋按照要求主動(dòng)繳納了餐費(fèi)。

“你們一定要注意食品安全，嚴(yán)禁采購感觀異常、來路不明、假冒偽劣等質(zhì)量不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，確保所有食品來源清、去向明，全程可追溯，并落實(shí)好餐陪制度?！?離開前，馮劼再三囑咐幼兒園要主動(dòng)承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，食品安全責(zé)任重大，要把自身工作做好、做扎實(shí)。