烏蘭察布“母親廚房”保障校園食品安全

近日，走進內蒙古自治區(qū)烏蘭察布市北京八中烏蘭察布分校黃旗海校區(qū)的學生食堂，工作人員閆萍正專注地查驗當日的水果。作為該?！澳赣H廚房”的一名“媽媽廚師”，她不僅要負責食材的入庫、出庫工作，還要以監(jiān)督員的身份參與食材驗收、加工的全流程?！澳赣H廚房”顧名思義就是學校優(yōu)先聘用校內學生家長參與食堂工作，打造“母親廚房”特色品牌成為察右前旗破解校園餐監(jiān)管難題、推動家長和學校深度協(xié)作的生動實踐。

“我們這群學生媽媽一邊陪讀，一邊在食堂打工賺一份收入，同時還能監(jiān)督食堂的食材、環(huán)境衛(wèi)生，幫孩子們做可口的飯菜，讓孩子們吃得更干凈、更健康?！遍Z萍說。北京八中烏蘭察布分校黃旗海校區(qū)像閆萍一樣在食堂幫工的媽媽有十幾個人，占食堂全部工人的53%，每天清晨五點半食堂的倉庫、菜房、面房、打飯窗口都有她們忙碌的身影，打掃衛(wèi)生、查驗食材新鮮度、清洗、切配、烹飪、給孩子們盛上熱乎可口的飯菜……每周她們還會根據學生的建議和喜好更換不同的菜單來優(yōu)化菜品，“媽媽廚師”們憑借著對孩子飲食需求的天然敏感度，成了校園餐品質提升的關鍵力量。

“她們的認真、負責、耐心既保障了學校食堂的正常運營，更保證了飯菜的衛(wèi)生、可口，守護了孩子們‘舌尖上的安全’?！北本┌酥袨跆m察布分校黃旗海校區(qū)副校長杜利軍說。

“為進一步提升校園餐的質量和滿意度，我們還建立了‘校園膳食監(jiān)督家長委員會’和‘陪餐制度’，每天在微信群內分享當天的菜品，每周邀請家長陪餐，收集家長的意見并及時進行整改，共同為學生的飲食安全和營養(yǎng)健康筑起一道堅實的防線?！倍爬娬f。（海軍 蓋文佳）