海東全覆蓋督查4縣7所學(xué)校食品安全

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者張毓順）為確保秋季開學(xué)期間校園食品安全，保障廣大師生飲食健康，守牢校園食品安全專項(xiàng)整治成果，全面壓實(shí)校園食品安全責(zé)任，筑牢食品安全防線，青海省海東市市場(chǎng)監(jiān)管局周密部署，對(duì)全市學(xué)校食堂開展全覆蓋監(jiān)督檢查，全力以赴筑牢校園食品安全防線，精心護(hù)航校園用餐安全。

市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市紀(jì)委監(jiān)委、市教育局，深入民和、互助、循化、化隆4個(gè)縣7所學(xué)校，開展農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃營(yíng)養(yǎng)供餐食品安全督導(dǎo)檢查工作。通過(guò)聽(tīng)取匯報(bào)、隨機(jī)抽查的方式深入學(xué)校食堂對(duì)改造后的后廚操作間、原材料儲(chǔ)存間等關(guān)鍵區(qū)域、食品采購(gòu)貯存、食品留樣、餐飲具清洗消毒、食品加工操作、消毒設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施的規(guī)范處理等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)地檢查，發(fā)現(xiàn)AI抓拍未做到全覆蓋；“三防”設(shè)施不同程度存在缺陷等共性問(wèn)題8條，供餐能力和供餐人數(shù)不匹配等個(gè)性問(wèn)題7個(gè)。圍繞存在的問(wèn)題，提出了加大對(duì)學(xué)校食堂硬件的投入支持、加快標(biāo)準(zhǔn)化改造、加快信息系統(tǒng)建設(shè)、加強(qiáng)食品安全管理人員培訓(xùn)四條措施。

壓實(shí)學(xué)校主體責(zé)任，督促落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，明確校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，分管校領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員各司其職，層層壓實(shí)責(zé)任。嚴(yán)格管理校園食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)，督促學(xué)校和承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)健全食品安全管理制度，嚴(yán)格落實(shí)省食安委等五部門印發(fā)的“五陪餐”制度。規(guī)范食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣、消毒等環(huán)節(jié)的操作，確保各項(xiàng)工作有章可循。

學(xué)校開學(xué)前全面開展自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除隱患，市場(chǎng)監(jiān)管部門加大對(duì)學(xué)校食堂的食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)存條件、加工操作、餐具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)排查過(guò)期食品、違規(guī)使用添加劑等問(wèn)題。同時(shí)，聯(lián)合加大對(duì)校園周邊餐飲店、食品攤販、小賣部等進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，嚴(yán)厲打擊銷售“三無(wú)”食品、過(guò)期食品等違法行為。截至目前，全市共檢查學(xué)校食堂141家，下達(dá)責(zé)令整改通知書10份。

組織學(xué)校食品安全總監(jiān)和食品安全員開展學(xué)前培訓(xùn)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操指導(dǎo)，提升從業(yè)人員操作規(guī)范和安全意識(shí)。并督促學(xué)校通過(guò)食品安全知識(shí)講座、主題班會(huì)、宣傳欄、校園廣播等形式，向師生普及食品安全知識(shí)，增強(qiáng)自我保護(hù)能力。