中國食品安全網訊（肖秀麗 記者程伯全）今年4月以來，四川省遂寧市射洪市市場監(jiān)管局對轄區(qū)學校食堂開展多輪次全覆蓋監(jiān)督檢查，按照“檢查+宣傳+指導+整改”模式，提升學校食堂“三防”設施設備“硬基礎”，提高三類人員食品安全知識“軟實力”，用好食材溯源“新工具”，守護全市師生“盤中餐”。

勤檢查、促整改，提升食品安全“硬基礎”。4月以來，射洪市市場監(jiān)管局通過多輪次監(jiān)督檢查、問題隱患“回頭看”、聯(lián)合督查、通報、警告、約談等多種形式，督促學校食堂提升食品安全設施設備。共出動執(zhí)法人員800余人次，檢查學校食堂、學校食材供應商、校園周邊食品經營單位600余家次，發(fā)現和指導整改食品安全隱患356個，制發(fā)督查通報3期。立案查處學校食堂違法案件20件，處罰沒款9.56萬元，處罰學校食品安全管理人員3人。全市共計投入資金340萬元，購買相關設施設備374個。學校食堂“三防”設施、餐飲具清洗消毒、操作區(qū)硬件設施設備等全面改善。

抓培訓、促落實，提升食品安全“軟實力”。市市場監(jiān)管局結合監(jiān)督檢查工作中發(fā)現的問題隱患，分析食品安全危害，并圍繞如何落實食品安全主體責任，如何做好食品安全事故應急處置等，詳細講解培訓鼠害防治、食品原料采購貯存、食品加工操作、環(huán)境與器具清潔消毒等相關知識，共計組織食品安全培訓3期，培訓食品安全管理人員1200余人次，培訓考核合格率達100%，切實提升全市校園食品安全管理人員食品安全知識“軟實力”。

強服務、促規(guī)范，用好食材溯源“新工具”。對全市學校食堂食材供應單位開展全覆蓋監(jiān)督檢查，進一步摸清學校食堂與食材供應商的映射關系，大力推動全市學校和食材供應商使用“新工具”——遂寧市大宗食材追溯監(jiān)管平臺，組織開展食材溯源“新工具”使用培訓1次，建立平臺使用指導交流微信群2個，安排4名專員及時線上答疑解惑，對平臺使用推進緩慢的學校和食材供應單位等開展集體談話，通過推進大宗食材溯源平臺的使用，進一步保障全市學校食堂食材索證索票、集采驗收等制度落實。