追溯生態(tài)體系賦能酒企數(shù)智化轉(zhuǎn)型

中國食品安全網(wǎng)訊（記者彭東海）追溯體系建設是采集記錄產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、消費等環(huán)節(jié)信息，實現(xiàn)來源可查、去向可追、責任可究，強化全過程質(zhì)量安全管理與風險控制的有效措施。同時，在數(shù)字化、智能化浪潮席卷的當下，傳統(tǒng)酒行業(yè)正發(fā)生著從制造到“智造”的顛覆性變革，數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級成為包括酒類行業(yè)在內(nèi)各行各業(yè)發(fā)展的普遍共識和必由之路。

當追溯體系遇到酒產(chǎn)品，究竟能碰撞出怎樣的火花？又將如何助力酒企實現(xiàn)數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級？

7月29日，7位優(yōu)秀的酒企高管，行業(yè)專家齊聚線上直播間，以“追溯生態(tài)體系助力酒企數(shù)智化轉(zhuǎn)型”為主題展開了一場熱烈的“云端對話”。本次對話沙龍由中國副食流通協(xié)會食品安全與信息追溯分會、北京愛創(chuàng)科技股份有限公司、騰訊安全聯(lián)合主辦，中國副食流通協(xié)會食品安全與信息追溯分會副秘書長趙紅梅、騰訊安全生態(tài)建設中心戰(zhàn)略BD錢朱建共同主持，吸引了超過1000人次的在線觀看。

會上，五糧液創(chuàng)新設計中心主管級數(shù)字防偽工程師歐翼、衡水老白干酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理鄭寶洪、信息中心主任褚根水、天津王朝酒業(yè)銷售有限公司市場部部長李晨、中國副食流通協(xié)會食品安全與信息追溯分會專家委員、北京物資學院物流學院質(zhì)量管理工程專業(yè)王國義教授、北京愛創(chuàng)科技股份有限公司產(chǎn)品總監(jiān)王喆、騰訊安全流量風控和小程序安全資深產(chǎn)品專家王雷雷等7位行業(yè)專家同臺探討，深度透視白酒追溯體系建設現(xiàn)狀、應用前景和痛難點，縱論追溯體系賦能酒企降本增效及數(shù)智營銷的數(shù)智化發(fā)展路徑，領(lǐng)域交叉、火花碰撞、干貨滿滿，為線上觀眾們貢獻了一場精彩絕倫的“追溯智慧盛宴”。

沙龍伊始，王國義教授首先對白酒行業(yè)追溯體系的建設歷程、建設現(xiàn)狀進行了回溯和介紹。他指出，無論是從企業(yè)參與度，還是應用效果來看，白酒行業(yè)都是整個食品工業(yè)領(lǐng)域中追溯體系建設較為廣泛和成功的。不過，成功的背后也不乏隱憂。必須看到過去長期以來存在的標準不統(tǒng)一、鏈條打不通、跨區(qū)追溯信息不兼容等現(xiàn)實問題，一定程度上造成了追溯體系建設和上下游、區(qū)域間信息協(xié)同的低效率和低質(zhì)量，因而也影響了追溯體系的進一步數(shù)智化應用。

王國義認為，將于10月1日起正式實施的《白酒質(zhì)量安全追溯體系規(guī)范》（QB/T 5711-2022）行業(yè)標準是一份具有劃時代意義的標準，讓白酒行業(yè)追溯體系建設實現(xiàn)了有標可依，將極大促進全產(chǎn)業(yè)鏈溯源管控、供應鏈精細化管理和高效協(xié)同的白酒追溯生態(tài)體系的真正建成。

沿著這一話題，趙紅梅副秘書長也特別補充道：“中國副食流通協(xié)會食品安全與信息追溯分會作為多年來持續(xù)深耕食品追溯領(lǐng)域的專業(yè)性協(xié)會和高端智庫，從2013年至今，協(xié)會先后牽頭、立項并發(fā)布了多項相關(guān)的標準，譬如由五糧液、茅臺、瀘州老窖、張裕、古貝春、酒仙網(wǎng)等參與制定的《酒類商品物流信息追溯管理要求》以及《追溯對象編碼規(guī)范》等，致力于促進酒類產(chǎn)品追溯體系的高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展?！?/p>

作為白酒行業(yè)追溯體系建設的標桿企業(yè)之一，歐翼工程師重點分享了五糧液在追溯體系的數(shù)智化應用方面的探索實踐經(jīng)驗。五糧液的數(shù)智化應用最早可以追溯至2003年，從最初通過序列號、批次號、物流碼、防偽電碼等數(shù)碼技術(shù)進行倉儲物流、防偽打假方面的應用，經(jīng)過20年五糧液已經(jīng)摸索建立了一套基于一物一碼的智慧包裝體系。其區(qū)別于傳統(tǒng)的一瓶一碼，而是盡可能地在重要的包裝材料上加上唯一碼，多碼關(guān)聯(lián)，實現(xiàn)了所有包裝零部件的互聯(lián)互通，不僅真正做到了從農(nóng)田到酒桌，從一粒糧食到一粒白酒的全生命鏈條可追溯，更帶來了面向消費者的數(shù)智化營銷、面向分銷商的數(shù)智化管理以及面向執(zhí)法人員的數(shù)智化稽查監(jiān)管等多樣化數(shù)智應用，同時通過數(shù)據(jù)反哺業(yè)務，幫助廠家更好地實現(xiàn)動態(tài)調(diào)配和制定生產(chǎn)計劃。

作為深耕一物一碼追溯領(lǐng)域已逾18年，服務5000+客戶的技術(shù)企業(yè)代表，愛創(chuàng)科技王喆總監(jiān)在高度贊揚五糧液產(chǎn)品追溯體系建設應用成就的同時，也從一物一碼技術(shù)的底層邏輯出發(fā)對追溯生態(tài)體系所能達到的應用深度和廣度進行了進一步暢想，并介紹了一物一碼在渠道終端管控和動銷、消費者觸達方面的更多應用場景。

他表示，數(shù)據(jù)是數(shù)字化的核心元素，追溯生態(tài)體系通過賦予商品唯一碼，能夠采集產(chǎn)品全生命周期真實、追溯可完整的高質(zhì)量業(yè)務數(shù)據(jù)，而依托于這一堅實的數(shù)字底座，追溯體系能夠釋放最大數(shù)據(jù)價值，賦能全產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)，幫助企業(yè)實現(xiàn)全供應鏈精益管理和精準營銷，助力品牌打造增長數(shù)智引擎。

在暢想追溯體系的數(shù)智化前景之余，嘉賓們也深感追溯體系建設和應用推行的不易，這一點褚根水主任和李晨部長尤其深有體會。

同是白酒行業(yè)的佼佼者和較為完善的白酒追溯體系建設參與者，褚主任在對話中重點分享了衡水老白干在建設過程中所遇到的企業(yè)內(nèi)部管理信息化以及終端參與度和信息真實性等方面的種種挑戰(zhàn)，同時，也以其多年的實踐經(jīng)驗總結(jié)出追溯體系建設取得成功的三要素：一把手重視、選擇好的合作商以及技術(shù)體系跟業(yè)務高度融合。

李晨部長也表示全面推行追溯體系并非易事。作為中國葡萄酒行業(yè)知名品牌，王朝酒業(yè)近幾年也一直積極探索葡萄酒追溯體系建設及其在數(shù)智營銷方面的應用，并通過一物一碼的賦能切實提升了品牌銷量。然而，不論是前期成本投入、消費者認可，亦或是各環(huán)節(jié)可操作性、渠道終端的宣傳和普及問題都對追溯體系的真正落地有著不同程度的影響。李部長也期待能夠與協(xié)會、技術(shù)企業(yè)進行更多交流探討，針對有關(guān)痛點獲得更先進的解決方案。

而圍繞眾多酒企都十分頭疼的羊毛黨風控、黑灰產(chǎn)打擊和小程序安全防護等問題，騰訊安全流量風控和小程序安全資深產(chǎn)品專家王雷雷以騰訊安全二十多年的黑灰產(chǎn)對抗經(jīng)驗為基礎(chǔ)，貢獻了一道獨特的“騰訊智慧方案”。他表示，騰訊安全不僅能對企業(yè)數(shù)字營銷活動過程的羊毛黨風險做到實時風控，同時針對當前越來越多出現(xiàn)的小程序或App的安全問題，也能夠通過風險預警，提升安全防護等級等措施，幫助企業(yè)不斷提升安全防護能力，避免小程序防護不當造成的信息泄露等問題。

最后，嘉賓們還針對疫情常態(tài)化下，追溯體系如何賦能酒企降本增效和數(shù)智營銷，如何打造“以用戶為中心，以數(shù)據(jù)為驅(qū)動”的數(shù)智化運營模式等問題展開了熱烈討論，并回答了線上觀眾的有關(guān)提問。各位嘉賓們的真知灼見使得本次活動獲得了非凡成功，對追溯體系建設和應用賦能的深入思考更引發(fā)了大家的一致共鳴。

一場有關(guān)追溯生態(tài)體系賦能酒企數(shù)智化轉(zhuǎn)型的高峰對話已落幕，但我們有理由相信，伴隨信息化追溯體系在白酒行業(yè)的不斷推進，一個更加美好的數(shù)智未來就在不遠的前方。