近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局印發(fā)《關(guān)于繼續(xù)抓好外賣(mài)商家營(yíng)銷規(guī)范防止餐飲浪費(fèi)的通知》進(jìn)一步壓實(shí)主體責(zé)任，持續(xù)規(guī)范餐飲外賣(mài)營(yíng)銷行為，有效防止餐飲浪費(fèi)。按照《通知》要求，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)部分外賣(mài)服務(wù)平臺(tái)及商家仍舊存在一些容易造成餐飲浪費(fèi)的現(xiàn)象。

01

起送價(jià)設(shè)門(mén)檻須湊單

《通知》要求網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)合理設(shè)置餐品起送價(jià)格、餐飲外賣(mài)商家合理確定起送價(jià)格。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)受起送價(jià)限制單價(jià)低的餐品很難單件配送

3月31日，記者登錄外賣(mài)平臺(tái)一蜜雪冰城店，“現(xiàn)煮奶茶”欄目，共展示13種飲品，備注16元起送。記者下單1杯珍珠奶茶（7元/杯，打包費(fèi)0.6元/份)、差8.4元起送；下單兩杯珍珠奶茶，顯示15.2元，差0.8元起送。無(wú)奈之下，記者又選購(gòu)了1杯售價(jià)5元的冰鮮檸檬茶，頁(yè)面這才顯示20.8元，預(yù)估另需配送費(fèi)0.4元。最終，記者支付21.2元購(gòu)買(mǎi)了3杯飲品。記者搜索該店36款飲品，低的5元/杯、高的11元/杯，均未超過(guò)起送價(jià)16元。記者統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，如果單點(diǎn)一款飲品，其中有13款產(chǎn)品必須點(diǎn)3杯以上才能起送。如果不想選擇3杯飲品，那么第二份飲品要么選擇單價(jià)更高的飲品，要么選擇同款但分量更多、價(jià)格更高的大杯飲品。

記者根據(jù)外賣(mài)平臺(tái)上20余種美食分類進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)都設(shè)有起送價(jià)。以地方菜系為例，記者對(duì)排名前10位的商鋪進(jìn)行查詢，其中“劉一手水煮鴨脛”起送價(jià)最高，達(dá)108元。

記者進(jìn)入該店鋪，發(fā)現(xiàn)共有50余種菜品和飲料，價(jià)格從幾元至幾十元不等。記者在該店鋪下單3份小吃（其實(shí)是5份，其中一款要求3份起購(gòu)）頁(yè)面顯示83元，差18元起送。之后又下單3份下酒菜（其實(shí)是5份，其中一款要求3個(gè)起購(gòu)），頁(yè)面顯示100元（打包費(fèi)尚未計(jì)入），仍差1元起送。無(wú)奈之下，記者再點(diǎn)了一份3元米飯，外賣(mài)頁(yè)面方提示去結(jié)算。

02

同類商家“起送價(jià)”差異大

記者還對(duì)外賣(mài)平臺(tái)中的不同菜系分類進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)各菜系排名前5位的商鋪幾乎均設(shè)有起送價(jià)格，但同類商鋪起送價(jià)格差異較大，有的甚至相差數(shù)倍。

麻辣燙冒菜菜系中，“冒大仙火鍋冒菜麻辣燙”起送價(jià)最低，為15元起，而“率性川渝冒肚”滿68元起送。

日料壽司菜系中，“優(yōu)鮮三文魚(yú)?刺身?壽司”30元起送，而“米鮮宮坊（壽司?刺身）”滿98元起送。

香鍋干鍋中，“覺(jué)世雙椒（麻辣香鍋.鼓樓店）”起送價(jià)10元，澄胖子川菜館滿90元起送，兩者相差9倍。

個(gè)別商家沒(méi)有設(shè)置起送價(jià)格，這些商鋪要么所有商品單價(jià)均較高，要么對(duì)商鋪內(nèi)的低單價(jià)商品標(biāo)注“單點(diǎn)不送”。

如大牌水煮魚(yú)（省府直營(yíng)店）未設(shè)置起送價(jià)，但該店特色小吃紅糖糍粑、油炸小酥肉、檸檬酸辣雞爪均單點(diǎn)不送。記者點(diǎn)了上述3樣菜品合計(jì)70元，仍顯示單點(diǎn)不送，除非點(diǎn)該店單價(jià)88元以上的招牌水煮菜。

03

主食參加“滿減”無(wú)限制

《通知》要求網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)優(yōu)化滿減湊單機(jī)制，不得將主食納入滿減優(yōu)惠展示范圍。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)外賣(mài)平臺(tái)對(duì)主食參加滿減活動(dòng)并無(wú)限制，部分商家對(duì)消費(fèi)者多點(diǎn)主食參加“湊單”也無(wú)消費(fèi)提示

記者進(jìn)入蜀都豐?水煮魚(yú) 川菜湖東店，頁(yè)面顯示有“128減5、160減10”的滿減活動(dòng)。記者下單一份標(biāo)價(jià)為129元/份的招牌手工水煮活魚(yú)，頁(yè)面顯示“127元，券后約122元”“已減10元，再買(mǎi)28元再減5元 去湊單”。記者下單一份主食靈魂豬油炒飯（28元/份）后，頁(yè)面顯示“已減15元”。也就是說(shuō)，在這家店主食可以參與滿減活動(dòng)。

記者進(jìn)入“有蘸?閩南姜母鴨”店，頁(yè)面顯示有“48減少4、98減7、158減12、208減16”的滿減活動(dòng)。記者下單蔥油豬舌38元/份，頁(yè)面顯示“已減7元，再買(mǎi)9元再減4元 去湊單 ”。記者看到該店所有菜品的單價(jià)均在18元以上，只好到主食頁(yè)面點(diǎn)了3份稻花香米飯（3元/份），剛好湊足9元。這時(shí)，頁(yè)面顯示“已減11元，再買(mǎi)47元再減3元”。顯然，這滿減活動(dòng)根本不想停。

記者進(jìn)入“鄧小廚閩北光澤菜”，顯示有“40減3、58減5、78減7、128減9、158減11”的滿減活動(dòng)。記者下單了一份24元的酸辣芋頭絲、一份26元的韭黃炒蛋，頁(yè)面顯示“已減8元，再買(mǎi)6元再減2元 去湊單”。于是記者下點(diǎn)了3份標(biāo)價(jià)為2元/份的米飯，頁(yè)面立即顯示“已減10元 再買(mǎi)17元再減2元 去湊單”。在此“湊單”過(guò)程中，平臺(tái)及商家均未禁止主食參與滿減活動(dòng)，未對(duì)用戶多點(diǎn)主食“湊單”的行為、主食與菜品份量匹配異常的問(wèn)題進(jìn)行提示。相反，平臺(tái)及商家仍在鼓勵(lì)用戶再“湊單”。當(dāng)天，記者收到“鄧小廚閩北光澤菜”外賣(mài)時(shí)，發(fā)現(xiàn)未使用食安封簽。

消費(fèi)者陳女士告訴記者，有時(shí)候?yàn)榱四芡ㄟ^(guò)多點(diǎn)一些主食或飲料“湊單”，但多點(diǎn)的食物也吃不完，最后造成浪費(fèi)。

04

小份餐品成稀缺品

《通知》鼓勵(lì)平臺(tái)健全激勵(lì)機(jī)制，推動(dòng)商家開(kāi)發(fā)、提供、推廣小份餐品；引導(dǎo)商家合理確定數(shù)量、分量，提供小份餐品，如實(shí)展示餐品信息，發(fā)布適量點(diǎn)餐提示。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，外賣(mài)平臺(tái)上小份餐品較為罕見(jiàn)，很少有商鋪標(biāo)注有小份餐品。經(jīng)營(yíng)餐飲多年的劉經(jīng)理告訴記者，防止食物浪費(fèi)需各方努力。外賣(mài)平臺(tái)應(yīng)考慮行業(yè)特性和成本，與監(jiān)管機(jī)構(gòu)和協(xié)會(huì)共同設(shè)定合理的起送價(jià)，并針對(duì)不同業(yè)態(tài)設(shè)定起送標(biāo)準(zhǔn)。為避免主食參與滿減造成混亂，應(yīng)優(yōu)化湊單機(jī)制，保證合理性，避免增加消費(fèi)者負(fù)擔(dān)。小份餐品需由行業(yè)協(xié)會(huì)制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，包括價(jià)格和分量，并在外賣(mài)平臺(tái)首頁(yè)推廣，同時(shí)給予提供小份餐的商戶流量支持，鼓勵(lì)消費(fèi)者選擇。

福州市消委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吳波接受記者采訪時(shí)表示，建議消費(fèi)者按需購(gòu)買(mǎi)、理性消費(fèi)，不要為湊單造成食品浪費(fèi)。同時(shí)，平臺(tái)和商家也應(yīng)該優(yōu)化配送方案，方便消費(fèi)者選擇，共同做好防止食品浪費(fèi)的工作，切不可一味追求銷量，設(shè)置不合理的門(mén)檻，誘導(dǎo)消費(fèi)者多點(diǎn)商品，造成浪費(fèi)。