中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （裴憧 肖向辰）新春將至，為切實(shí)保障“年夜飯”餐桌安全，及時(shí)消除春節(jié)期間宴席等聚餐活動(dòng)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，近日，峽江縣市場(chǎng)監(jiān)管局提前介入，排查隱患，對(duì)轄區(qū)承辦“年夜飯”的餐飲單位開(kāi)展專項(xiàng)檢查。

此次專項(xiàng)檢查，一方面對(duì)承辦“年夜飯”的餐飲單位進(jìn)行情況摸排，對(duì)食品原料采購(gòu)儲(chǔ)存情況、加工制作流程、從業(yè)人員健康狀況、餐飲具清潔消毒程序以及食品留樣落實(shí)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致排查，掌握轄區(qū)“年夜飯”預(yù)定情況和保障能力。同時(shí)，提醒“年夜飯”承辦單位積極開(kāi)展“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”宣傳引導(dǎo)，倡導(dǎo)推出“小份飯”“半份菜”，引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐，自覺(jué)抵制餐飲浪費(fèi)。另一方面，重點(diǎn)對(duì)“年夜飯”承辦單位的食品及其原料進(jìn)行快速檢測(cè)，檢測(cè)內(nèi)容涵蓋農(nóng)藥殘留、獸藥殘留和陰離子合成洗滌劑等多個(gè)項(xiàng)目，充分發(fā)揮市監(jiān)部門(mén)專業(yè)技術(shù)人才力量，全力保障人民群眾飲食安全。截至目前，排查“年夜飯”承辦單位20家，預(yù)定487桌，出動(dòng)執(zhí)法人員54人次，檢查餐飲單位58家次，快速檢測(cè)55批次，檢驗(yàn)結(jié)果均合格。

下一步，峽江縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)對(duì)轄區(qū)內(nèi)承辦“年夜飯”的餐飲單位進(jìn)行監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)春節(jié)值班值守制度，規(guī)范“年夜飯”市場(chǎng)秩序，確保峽江縣人民過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和、喜慶的吉祥年。