中國食品安全網(wǎng)訊（張偉 記者李甜甜） 為深入貫徹落實天津市校園食品安全排查整治專項行動精神，天津市紅橋區(qū)各有關(guān)部門不打“年盹”、主動進位，多措并舉，全力護航開學(xué)季廣大師生生命安全和身體健康。

拓展培訓(xùn)考核深度，壓實主體責任

為提高各食堂從業(yè)人員規(guī)范操作意識，讓從業(yè)人員對崗位職責“入腦入心”，紅橋區(qū)市場監(jiān)管局對各食堂食品從業(yè)人員200余人進行2024年度春季學(xué)期食堂從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，重點對人員管理、食品安全管理體系、原料查驗、加工過程安全控制、清洗消毒、病媒防治、食品留樣、反食品浪費八個方面內(nèi)容進行了全流程操作的細致講解，明確操作標準，并對高風險點進行重點提示。同時，要求學(xué)校對各食堂食品從業(yè)人員進行食品安全知識考核，考核合格方可上崗。

提升責任落實高度，形式部門合力

近日，紅橋區(qū)教育局、區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)檢察院及公安紅橋分局四部門聯(lián)合對區(qū)教育系統(tǒng)校外配餐企業(yè)進行行政約談。首先，各配餐企業(yè)對供餐學(xué)校數(shù)量、供餐份數(shù)、餐品運輸時間以及開學(xué)第一餐準備情況進行簡要匯報。四部門對7家校外配餐企業(yè)提出5項要求，一是要嚴格落實食品安全主體責任，確保問題閉環(huán)；二是做好交接餐的管理工作；三是要落實“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式；四是要持續(xù)堅持“雙留樣”“企業(yè)陪餐”制度；五是要落實制止餐飲浪費要求。

提高監(jiān)督檢查“精度”，嚴防安全風險

天津市市場監(jiān)管委、市教委、區(qū)市場監(jiān)管局以及區(qū)教育局在開學(xué)前對天津禧佳合餐飲管理有限公司（配餐企業(yè)）以及天津市第一輕工業(yè)學(xué)校食堂進行了現(xiàn)場檢查，重點對進貨查驗、操作加工、餐品留樣等進行重點檢查，并要求配餐企業(yè)及食堂嚴格落實管理制度以及標準，主動進位管理，強化承包企業(yè)監(jiān)督，加強細節(jié)管控和自查自糾。截至目前，區(qū)教育局及區(qū)市場監(jiān)管局通過“線上”“線下”聯(lián)查的形式，全面梳理建立紅橋區(qū)校園食品安全主體底冊，共計出動人員222人次，檢查111家次，發(fā)現(xiàn)并整改問題54個，立案1件。