中國食品安全網訊 （毛璀宇 記者李甜甜）為進一步規(guī)范學校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機關等集中用餐單位食品安全管理，防范化解食品安全風險，提升集中用餐單位食品安全水平，近日，天津市河西區(qū)食安辦、區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局、區(qū)民政局、區(qū)衛(wèi)健委、區(qū)機關事務管理局六部門聯(lián)合開展專項整治行動，構筑食品安全屏障，切實保障集中用餐單位食品安全。

聚力部門協(xié)同，夯實行業(yè)整治基礎

一是強化組織領導。成立專項治理領導小組統(tǒng)籌協(xié)調本次專項行動，河西區(qū)食安辦、區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局、區(qū)民政局、區(qū)衛(wèi)健委、區(qū)機關事務管理局六部門聯(lián)合制定印發(fā)《河西區(qū)集中用餐單位食品安全問題專項治理行動實施方案》，進一步壓緊壓實各方責任，明確指導思想、工作目標和重點任務，實施掛圖作戰(zhàn)。

二是強化部門聯(lián)合。六部門聯(lián)合對全區(qū)480家集中用餐單位食堂摸底排查、登記造冊、建立治理臺賬。督促指導集中用餐單位制定食品安全風險防控清單，堅持問題導向，落實風險防控責任，切實提升食品安全風險防控水平。

三是強化行業(yè)管理。教育、民政、衛(wèi)健等部門分別對學校、養(yǎng)老機構、醫(yī)療機構食堂開展集中整治，圍繞采購貯存、烹飪加工、洗消保潔、食品留樣進行全環(huán)節(jié)檢查。積極推廣食品安全責任險，組織開展全范圍病媒生物消殺，大力推進“互聯(lián)網+明廚亮灶”，學校、養(yǎng)老機構安裝全覆蓋，醫(yī)療機構基本覆蓋，全部接入河西區(qū)“陽光食品”智慧監(jiān)管平臺。

聚力閉環(huán)管控，筑牢執(zhí)法整治根基

一是嚴把準入許可。嚴格把控現(xiàn)場核查和審核審批關，對設施設備不全、功能間布局不合理的，指導整改到位，堅決杜絕設施設備不全、功能間布局不合理的“先天不良”現(xiàn)象。

二是嚴防安全隱患。以食品安全管理機構、從業(yè)人員教育培訓和健康管理、設施設備、索證索票、餐飲具消毒、食品留樣、食品添加劑管理等為重點環(huán)節(jié)，深入集中用餐單位及其食堂承包經營企業(yè)，開展拉網式監(jiān)督檢查，做到檢查對象全覆蓋、操作過程全貫穿、重點環(huán)節(jié)全涵蓋，累計出動執(zhí)法人員1132人次，檢查單位食堂566家次。

三是嚴懲違規(guī)行為。建立健全集中用餐單位食堂食品安全問題發(fā)現(xiàn)機制，對日常監(jiān)督檢查、專項整治行動、投訴舉報等途徑發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為，從速從嚴處理，做到問題排查到位、隱患整改到位、案件查辦到位，切實維護人民群眾合法權益，累計立案查處20起，罰款5.5萬余元，處罰到人1起。

聚力綜合施策，鞏固聯(lián)合整治成效

一是建立健全長效機制。通過落實全面排查、集中整治、督導評估三個階段工作，強力推動集中用餐單位食堂管理制度進一步完善，通過督查考核推動各方責任落實落地。河西區(qū)領導帶隊區(qū)食安辦，采取“四不兩直”方式深入現(xiàn)場，對集中用餐單位食品安全工作情況開展明查暗訪，對落實不力的情形掛牌督辦。

二是深化落實兩個責任。持續(xù)推動集中用餐單位包保工作走深走實，組織各級包保干部參與多次聯(lián)合檢查。把“日管控、周排查、月調度”工作要求，深度嵌入主體單位日常管理，徹底排查風險隱患。轄區(qū)實現(xiàn)集中用餐單位包保督導覆蓋率、主體責任落實率、食品安全總監(jiān)、食品安全員配備率、“日管控、周排查、月調度”工作執(zhí)行率、從業(yè)人員培訓考核率“五個100%”。

三是創(chuàng)建營造共治格局。結合春秋季開學和創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作，組織開展專題培訓、食品安全宣傳周、食品“你點我檢”等系列活動，不斷加大對集中用餐單位食品安全整治宣傳力度，推動形成“人人關心食品安全、人人參與食品安全”的良好局面。