中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （白艷秋 記者李甜甜）近日，記者獲悉，全國(guó)第二屆職業(yè)技能大賽電力系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)與維護(hù)賽項(xiàng)將于9月16—18日在天津?qū)氎鎱^(qū)舉行。為保障技能大賽期間的食品安全，有效預(yù)防食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生，寶坻區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局采取三項(xiàng)措施，提前謀劃、提前介入、提前準(zhǔn)備，主動(dòng)進(jìn)位，全面落實(shí)技能大賽食品安全保障要求，全力確保技能大賽期間食品安全事故“零發(fā)生”的總目標(biāo)。

統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)，提高政治站位。一是正確認(rèn)識(shí)在寶坻區(qū)舉辦全國(guó)性大賽的政治意義。寶坻區(qū)是國(guó)家食品安全示范城市，具備舉辦大賽食品安全條件，技能賽事前將不斷加強(qiáng)食品安全監(jiān)管執(zhí)法，確保食品安全工作基礎(chǔ)扎實(shí)。二是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。該局專(zhuān)門(mén)召開(kāi)黨委會(huì)議，分析轄區(qū)食品安全形勢(shì)，有針對(duì)性的制定了保障方案。三是層層壓實(shí)工作責(zé)任。召開(kāi)中層干部會(huì)議全面部署技能大賽保障工作，做到了分工明確，責(zé)任到人。

提前安排部署，確保精準(zhǔn)保障。一是提前介入。在技能大賽前夕，該局提前介入，開(kāi)展監(jiān)管執(zhí)法、指導(dǎo)服務(wù)工作，局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)多次深入大賽供餐單位進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)食品安全檢查。全面了解各供餐單位的供餐人數(shù)、供餐次數(shù)等情況，重點(diǎn)檢查其加工及就餐場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況，原材料索證索票、從業(yè)人員健康管理、餐飲具消毒、食品留樣管理等食品安全關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要求各供餐單位立即改正，舉一反三，開(kāi)展自查，消除隱患。二是落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)。依據(jù)《天津市食品經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理暫行辦法》，按照風(fēng)險(xiǎn)分析、量化評(píng)價(jià)、動(dòng)態(tài)管理、客觀公正原則，實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)管理，組織實(shí)施檢查指導(dǎo)；重點(diǎn)對(duì)餐飲保障規(guī)模、設(shè)備設(shè)施完好率，人員健康情況、餐飲保障技術(shù)能力等指標(biāo)進(jìn)行評(píng)估。三是開(kāi)展法律宣傳。屬地政府和供餐單位開(kāi)展落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”相關(guān)法律政策宣傳，監(jiān)管部門(mén)深入技能大賽供餐單位，加強(qiáng)食品安全員、食品安全總監(jiān)的培訓(xùn)指導(dǎo)，強(qiáng)化供餐單位主體責(zé)任。

強(qiáng)化活動(dòng)保障，強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法。一是賽事期間，該局將抽調(diào)相關(guān)科所工作人員組成食品安全保障隊(duì)伍，以賽場(chǎng)、入住酒店及周邊食品銷(xiāo)售者、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、食品制售攤販為重點(diǎn)，組織開(kāi)展巡查檢查，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)單位經(jīng)營(yíng)行為。二是采取駐點(diǎn)監(jiān)管的方式，派業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的執(zhí)法人員駐供餐單位檢查指導(dǎo)，重點(diǎn)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者主體資質(zhì)、進(jìn)貨查驗(yàn)、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、食品貯存條件、食品加工制作、菜單審查、餐用具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。三是加大執(zhí)法力度。該局執(zhí)法支隊(duì)在大賽期間加大案件查辦力度，對(duì)故意實(shí)施違法行為、性質(zhì)惡劣、造成嚴(yán)重后果的堅(jiān)決落實(shí)處罰到人，對(duì)涉嫌構(gòu)成犯罪的及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。開(kāi)展食品安全事故應(yīng)急演練，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)、樹(shù)牢底線(xiàn)思維，全力加強(qiáng)活動(dòng)期間食品安全隱患排查整治，堅(jiān)決杜絕重特大食品事故發(fā)生，為技能大賽的成功舉辦營(yíng)造良好的食品安全環(huán)境。