中國食品安全網訊（劉旻 李睿 記者李甜甜）“漫品煙火色，美食在津門”。7月27日，天津市精致餐飲論壇暨2023黑珍珠餐飲洞見峰會在四季酒店成功舉辦。洲際國際酒店集團、釣魚臺美高梅酒店集團、凱賓斯基酒店集團、環(huán)球影城等國際知名企業(yè)，西院、板前十勝、和木私廚等家外省市高端餐廳，以及耳朵眼會館、一鼎世家、董宴荃鴨季等百余家本地精致餐飲酒店的餐飲主理人、主廚200余人參加活動。

當前，天津市正在認真貫徹市委、市政府“十項行動”工作部署，落實加快建設國際消費中心城市推進會要求，不斷增強消費對經濟發(fā)展的基礎性作用，推動本市餐飲業(yè)高質量發(fā)展，努力創(chuàng)造高品質生活。精致餐飲是品牌、消費者、場景、菜品、服務的綜合呈現(xiàn)，是推動消費升級的有效載體，既能夠帶來品質消費的流量，又能夠體現(xiàn)品質消費的風向，是天津市推動國際消費中心城市建設，做強“津味”美食品牌的有力抓手。以“好味道、高品質、新體驗”為特征的精致餐飲將是天津市餐飲發(fā)展的新主題之一。

“黑珍珠”旨在創(chuàng)設具有中國飲食文化特色的餐廳評價體系，為所有喜愛中國美食的消費者打造一份“精選中國味蕾”的權威美食指南。近年來，“黑珍珠”餐廳指南作為精致餐飲的品牌標識，其認可度和影響力逐年增強。本次活動通過“黑珍珠”品牌及規(guī)則、高鉆餐廳的經營案例、地方精致餐飲變化趨勢等內容的講解，展現(xiàn)了兼容并蓄的國內精致餐飲消費市場全貌。精致餐飲代表企業(yè)就餐飲消費提質升級進行分享與討論，資深行業(yè)專家和本市餐飲大師圍繞津菜的發(fā)展歷程、菜系特點、現(xiàn)狀與問題進行研究研討，共同對津菜的未來和發(fā)展趨勢進行了展望。五大道、中加楓情廣場主題商業(yè)街、創(chuàng)意米蘭等12個重點商圈商街進行了載體推介，并于會后開展了對接交流。

活動中，“黑珍珠”餐廳指南還發(fā)布了《2023中國精致餐飲行業(yè)洞察·天津區(qū)域版》。上半年，天津市精致餐飲門店總量達到165家，呈現(xiàn)持續(xù)增長的良好勢頭。天津烹飪協(xié)會會長、天津耳朵眼飲食集團董事長朱寶鈞在活動中表示要以地域特色為基礎，結合時代潮流和食客需求，不斷探索和創(chuàng)新，讓美食更好地融入現(xiàn)代社會，傳承并發(fā)揚地方文化，為天津注入新的活力和魅力，為食客提供獨特而精致的餐飲體驗，同時也為天津市經濟的發(fā)展和文化的繁榮做出貢獻。

下一步，天津市將持續(xù)開展形式多樣的餐飲消費促進活動，進一步激發(fā)本市餐飲市場創(chuàng)新活力，促進和提升天津市的精致餐飲發(fā)展水平，提升本地品質消費體驗感受，助力天津國際消費中心城市建設。