本報訊 （沈賡前 記者黃永建?） 近日，《山西食醋分類》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）專家討論會在山西舉行。

今年年初，經(jīng)山西省食品工業(yè)協(xié)會專家組討論，決定在對山西食醋行業(yè)進(jìn)行充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，對山西食醋的分類情況進(jìn)行梳理與挖掘，旨在最大程度地保留與還原山西食醋發(fā)展歷史及傳統(tǒng)工藝，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)。

今年8月，由山西省食品工業(yè)協(xié)會、山西省醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會和清徐醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會、山西紫林醋業(yè)股份有限公司等十余家醋企共同牽頭申報的《山西食醋分類》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)公告，在全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺發(fā)布立項公告。隨后對涉及本項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的全省食醋企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，并向20家大中型醋企征求意見，形成《山西食醋分類》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）。

經(jīng)過專家初審討論，目前，《山西食醋分類》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）已完成內(nèi)容框架編寫及食醋分類名稱定義。下一步，將繼續(xù)梳理標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語，并召開標(biāo)準(zhǔn)專家組和企業(yè)代表討論會，共同完善標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)內(nèi)容。