中國食品安全網(wǎng)訊（郭媛 趙澤瑞）為切實保障自治區(qū)第十五屆運(yùn)動會舉辦期間的食品安全，鄂爾多斯市康巴什區(qū)市場監(jiān)督管理局提早謀劃、提前介入，落實落細(xì)各項工作任務(wù)。以“快檢實戰(zhàn)應(yīng)用”為抓手，發(fā)揮快檢篩查“過濾網(wǎng)”作用，開展轄區(qū)食品快速檢測工作，全力筑牢“十五運(yùn)”期間食品安全保障防線。

提前介入，做好食品安全風(fēng)險評估工作。依據(jù)《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》和賽事的有關(guān)要求，對接待餐飲單位食品安全保障情況進(jìn)行評估，通過查驗食品生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)過程控制、成品貯存及交付、從業(yè)人員管理、信息記錄和追溯等，實施全面風(fēng)險評估、分析，確保將安全隱患查細(xì)、查準(zhǔn)、查實，并對照風(fēng)險評定準(zhǔn)則作出科學(xué)評定分析，形成《2023年“全區(qū)十五運(yùn)暨第六屆殘運(yùn)會”期間餐飲服務(wù)食品安全保障評估報告》，指導(dǎo)督促企業(yè)嚴(yán)格落實主體責(zé)任，抓好問題整改。風(fēng)險評估工作有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生，保證會議接待順利舉辦，筑牢“十五運(yùn)”期間食品安全保障防線。

技術(shù)支撐，開展食品安全專項快檢。為充分發(fā)揮食品安全快速檢測在監(jiān)管執(zhí)法中的技術(shù)支撐作用，開展食品安全專項快速檢測工作。此次食品快速檢測開展以農(nóng)副產(chǎn)品、米面及米面制品、食用油、畜禽肉、醬鹵肉、腌漬蔬菜、現(xiàn)制現(xiàn)售食品及原輔料等非預(yù)包裝消費品為重點品種進(jìn)行快檢，主要針對農(nóng)藥殘留，獸藥殘留，亞硝酸鹽；非法添加和有毒有害物質(zhì)的檢測；采取現(xiàn)場取樣、現(xiàn)場檢測、現(xiàn)場公布檢測結(jié)果的工作模式。截至目前，轄區(qū)保障酒店共計抽檢453批次，7批次初檢為陽性，經(jīng)復(fù)檢，結(jié)果為陰性，合格率100%；同時在“夜間專項檢查”中抽檢共86批次，結(jié)果均為陰性，合格率100%。通過不斷提高抽檢工作質(zhì)效，為食品安全監(jiān)管工作提供精準(zhǔn)、可靠技術(shù)支撐，確保交出“十五運(yùn)”期間食品安全快速檢測合格答卷。

嚴(yán)格監(jiān)管，營造安全、放心的消費環(huán)境。針對康巴什區(qū)夜市、特色餐飲聚集區(qū)營業(yè)時間的特殊性，用好錯時監(jiān)管手段，全系統(tǒng)監(jiān)管人員開展專項“夜間檢查”行動，實現(xiàn)全覆蓋檢查。重點對食品安全主體責(zé)任落實；經(jīng)營許可、備案登記；從業(yè)人員健康證持有、工作衣帽口罩穿戴；冷藏冷凍設(shè)備、“三防”設(shè)施配備；食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗責(zé)任履行；餐（飲）具清洗消毒、食品加工操作流程等內(nèi)容進(jìn)行了檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)管人員當(dāng)場責(zé)令其整改，嚴(yán)格規(guī)范經(jīng)營行為。截至目前，出動執(zhí)法人員96人次，出動執(zhí)法車輛58車次，檢查商戶425戶次。

下一步，康巴什區(qū)市場監(jiān)督管理局持續(xù)堅持以“既有技術(shù)支撐，又有力度監(jiān)管”的方式，守牢食品安全底線，營造安全、放心、規(guī)范的消費環(huán)境，全力筑牢“十五運(yùn)”期間食品安全保障防線。