內蒙古伊金霍洛旗：穩(wěn)步推進餐飲環(huán)節(jié)“風險管控+精細化管理”

中國食品安全網訊（張建霞 麻榮 趙澤瑞）為切實保障廣大人民群眾“舌尖安全”，有效落實食品安全“兩個責任”，壓實餐飲服務單位食品安全主體責任，內蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市伊金霍洛旗市場監(jiān)管局分階段，穩(wěn)步推進餐飲環(huán)節(jié)食品安全風險管控+精細化管理工作。

加強組織領導，落實安全責任切實加強組織領導，全面落實監(jiān)管部門的監(jiān)管責任，要求各市場監(jiān)管所網格員“點對點”服務、“手把手”指導，真正讓“風險管控+精細化管理”理念貫穿到每個學校幼兒園及餐飲服務單位的食品安全管理中去；督促餐飲單位經營者落實食品安全第一責任，建立健全安全風險分級管控制度，對安全風險實行自評、自控、自查、自改、自報及差異化、動態(tài)化管理，不斷完善風險管控機制，有效防范安全事故發(fā)生；逐步形成食品安全“風險管控+精細化管理”有人盯、有人抓、有人管的責任體系。

風險分級管控，有效消除隱患對餐飲服務單位實行風險分級管控，不定期開展安全隱患排查治理，有效預防和控制食品安全風險。針對排查出的問題，要求經營戶限期完成整改并“回頭看”。截至目前，在餐飲服務領域成功打造“風險管控+精細化管理”模式經營單位90家。

在餐飲服務領域打造“風險管控+精細化管理”模式 圖片來源：伊金霍洛旗市場監(jiān)管局

以點帶面示范，提升監(jiān)管水平組織開展全旗餐飲服務單位食品安全管理人員培訓，強化“風險管控+精細化管理”示范點現(xiàn)場觀摩學習，讓其更加了解“風險管控+精細化管理”相關知識，使他們時刻清醒認識到“食品安全預防為主，你不找風險，風險就會找你”。通過以點帶面，發(fā)揮好示范帶動作用，促進全旗餐飲單位食品安全管理水平再上新臺階。

伊金霍洛旗第十二幼兒園風險點責任鏈管控網 圖片來源：伊金霍洛旗市場監(jiān)管局

據了解，伊金霍洛旗市場監(jiān)管局將持續(xù)推進餐飲服務環(huán)節(jié)“風險管控+精細化管理”工作，在隱患排查整治上下大力氣，結合餐飲服務單位自身實際實施不同程度的監(jiān)督管理，進一步提高食品安全監(jiān)管工作的針對性和有效性，努力做到“把風險挺在隱患前，把隱患治理挺在事故前”，為創(chuàng)建國家食品安全城市和自治區(qū)食品安全示范旗縣奠定堅實基礎，以實際行動踐行黨的二十大精神。