中國食品安全網(wǎng)訊（趙澤瑞）11月7日，內(nèi)蒙古自治區(qū)高標準農(nóng)田建設(shè)現(xiàn)場會在興安盟扎賚特旗召開。為保障現(xiàn)場會期間食品安全，扎賚特旗市場監(jiān)管局啟動重大活動食品安全監(jiān)管保障方案，措施得力切實做好了食品安全保障。

扎賚特旗市場監(jiān)管局切實做好現(xiàn)場會食品安全保障 圖片來源：興安盟市場監(jiān)管局

扎賚特旗市場監(jiān)管局切實做好現(xiàn)場會食品安全保障 圖片來源：興安盟市場監(jiān)管局

提前介入，蹲點駐守。組織執(zhí)法人員提前對參與接待酒店的食品安全管理情況進行全面監(jiān)督檢查，嚴格審定接待餐飲食譜，并對原料采購、加工環(huán)境、人員健康管理及餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行食品安全評估檢查，及時消除食品安全隱患，并與參與接待酒店簽訂《重大活動餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書》，落實企業(yè)主體責(zé)任。

現(xiàn)場督導(dǎo)，重點巡查。加強對承擔餐飲接待酒店食品安全指導(dǎo)與監(jiān)督檢查，明確食品安全重點保障區(qū)域和重點環(huán)節(jié)，重點對食品原料進貨查驗、索證索票、臺賬登記制度落實情況、從業(yè)人員晨檢制度落實、食品貯存保管、食品加工制作、食品留樣等環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查。

全程把關(guān)，實時管控。會議期間，采取定人、定崗、定位監(jiān)管，駐點24小時全程監(jiān)管，一方面每日派駐監(jiān)管人員對接待酒店進行全程監(jiān)督檢查，對每餐食譜進行審核，嚴格落實食品安全制度，確保餐飲服務(wù)安全有序；另一方面充分發(fā)揮食品快檢篩查作用，及時排除安全隱患，此次共快速檢測蔬果農(nóng)殘、餐飲具潔凈度等11批次，檢驗結(jié)果全部合格。為全區(qū)高標準農(nóng)田建設(shè)現(xiàn)場會食品安全保障工作畫上了一個圓滿的句號。