大連“從農(nóng)田到餐桌”全程監(jiān)管食品安全

近日召開(kāi)的大連市食品安全建設(shè)年暨創(chuàng)建推進(jìn)會(huì)透露，全市將全過(guò)程、全鏈條、全覆蓋監(jiān)管“從農(nóng)田到餐桌”的食品安全。今年，大連市將重點(diǎn)強(qiáng)化質(zhì)量提升，既要抓好大企業(yè)、大宗食品的安全監(jiān)管，又要抓好小作坊、小商店、小餐飲的幫扶改造，不具備條件的要整改達(dá)標(biāo)，否則必須退出。

為此，制定了《大連市食品安全建設(shè)年實(shí)施方案》，該方案要求圍繞百姓關(guān)注的熱點(diǎn)、食品安全監(jiān)管工作的重點(diǎn)及“痛點(diǎn)”開(kāi)展各項(xiàng)監(jiān)管工作，共涉及網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全、校園食品安全、小食品安全、旅游景區(qū)食品安全、農(nóng)村食品安全等12項(xiàng)。

今年，大連市將以學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、校外托餐單位以及校園周邊200米區(qū)域餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)開(kāi)展監(jiān)督檢查，對(duì)食品采購(gòu)、驗(yàn)收、貯存、加工等過(guò)程從嚴(yán)把關(guān)，嚴(yán)防許可超期、超范圍經(jīng)營(yíng)、從業(yè)人員不體檢、餐具不消毒、食物腐敗變質(zhì)等問(wèn)題。持續(xù)推進(jìn)“明廚亮灶”，年底前實(shí)現(xiàn)全市學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂“明廚亮灶”達(dá)到100%，中央廚房、集體用餐配送單位“明廚亮灶”達(dá)到80%。

以小食品銷(xiāo)售集散地、校園及其周邊200米內(nèi)食品銷(xiāo)售者為重點(diǎn)，摸清集散市場(chǎng)和銷(xiāo)售者底數(shù)，掌握其主要供貨渠道，督促市場(chǎng)開(kāi)辦者和銷(xiāo)售者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，防控小食品來(lái)源不明、假冒、過(guò)期、三無(wú)、山寨以及香精、色素、甜味劑、防腐劑等食品添加劑超標(biāo)等問(wèn)題，消除小食品、兒童食品市場(chǎng)食品安全隱患。

此外，大連市還將開(kāi)展蔬菜安全建設(shè)。以蔬菜、食用菌生產(chǎn)企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社、生產(chǎn)基地、種植大戶(hù)和農(nóng)藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位為重點(diǎn)，規(guī)范蔬菜生產(chǎn)用藥行為。統(tǒng)一產(chǎn)地證明或合格證明樣式，落實(shí)蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)地準(zhǔn)出制度。摸清轄區(qū)內(nèi)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)底數(shù)，掌握其主要供貨渠道和銷(xiāo)售去向。推出一批示范性農(nóng)場(chǎng)、生產(chǎn)基地、集中交易市場(chǎng)，規(guī)范場(chǎng)商對(duì)接、產(chǎn)地直銷(xiāo)、集中配送、連鎖經(jīng)營(yíng)、農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售進(jìn)社區(qū)等產(chǎn)銷(xiāo)模式。