沈陽農(nóng)業(yè)大學“花色苷穩(wěn)態(tài)化”科技成果實現(xiàn)高價值轉(zhuǎn)化

中國食品安全網(wǎng)訊（陳玉烊 記者 李衛(wèi)東）近日，第三屆遼寧“校企協(xié)同科技創(chuàng)新伙伴行動”大會召開。會上，沈陽農(nóng)業(yè)大學食品學院漿果加工與營養(yǎng)功能團隊研發(fā)的“藍莓花色苷酪蛋白穩(wěn)態(tài)化技術(shù)”（VitaCyan）成果被浙江藍美技術(shù)股份有限公司以千萬元收購，實現(xiàn)了高價值轉(zhuǎn)化。

藍美股份長期致力于藍莓全產(chǎn)業(yè)鏈布局，其選育的“藍美1號”藍莓于早前被認定為國家林木良種，并成功獲批為新食品原料。該品種提取的藍莓花色苷在眼部健康、血糖代謝、腸道調(diào)節(jié)及體力恢復等領(lǐng)域已開展多輪臨床研究，逐步形成了從育種、研發(fā)到應用的產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。 然而藍莓花色苷分子穩(wěn)定性差、生物利用度低等問題，長期制約其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。沈陽農(nóng)業(yè)大學漿果加工與營養(yǎng)功能團隊歷時十余年攻關(guān)，開發(fā)出“手套-手”分子特異性穩(wěn)態(tài)化技術(shù)——通過酪蛋白作為天然載體，將花色苷分子包埋形成穩(wěn)定的納米復合物，顯著提高了其在加工及人體吸收過程中的效率。該項研究成果曾被《Nature》專題報道，引發(fā)學術(shù)界與產(chǎn)業(yè)界廣泛關(guān)注。實驗數(shù)據(jù)表明，VitaCyan技術(shù)使藍莓花色苷的耐高溫性能提升30%以上；藍莓花色苷與酪蛋白的協(xié)同作用，使其在腸道中的生物利用度實現(xiàn)10倍級的提升。

（專利轉(zhuǎn)讓簽約儀式現(xiàn)場 圖片來源：沈陽農(nóng)業(yè)大學）

VitaCyan不僅是技術(shù)層面的突破，更是校企協(xié)同創(chuàng)新模式的成果體現(xiàn)。這一合作成為校企協(xié)同推動功能性食品科技產(chǎn)業(yè)化的重要里程碑，也為藍莓花色苷在眼部健康、抗炎、抗衰老及體力恢復等領(lǐng)域的深入應用奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。以企業(yè)為創(chuàng)新主體、高校為技術(shù)支撐的合作模式，有效推進了科技成果的轉(zhuǎn)化效率。隨著VitaCyan技術(shù)逐步投入產(chǎn)業(yè)化應用，功能食品行業(yè)有望迎來新一輪發(fā)展機遇——更安全、更有效、更科學的產(chǎn)品將成為市場主流，而校企合作的深度與廣度，亦將決定中國食品科技在全球競爭中的未來地位。