在南方，每年冬至前后，家家戶戶就忙著做臘味，人們對(duì)豬肉的購(gòu)買(mǎi)熱情持續(xù)高漲，豬肉價(jià)格也在此時(shí)迎來(lái)了反彈。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前生豬供應(yīng)充足，從全年看，肉價(jià)仍處于整體下行趨勢(shì)，后期肉價(jià)將平穩(wěn)震蕩。

冬至將至，“豬尾巴”微微上翹

“雙節(jié)”臨近，12月是南方腌制臘肉的好時(shí)節(jié)，剛剛下跌不久的豬肉價(jià)格在不少地方開(kāi)始拐頭上揚(yáng)。

“下半年肉價(jià)一直很平穩(wěn)，但這個(gè)月比上個(gè)月貴了一兩塊?！奔易￠L(zhǎng)沙市觀沙嶺的廖自珍女士，常年在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為家人采購(gòu)一日三餐，對(duì)豬肉價(jià)格特別敏感。

記者走訪長(zhǎng)沙市多家超市、菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，豬肉零售價(jià)格在每公斤50元左右。據(jù)商戶介紹，豬肉貨源充足，進(jìn)貨渠道暢通，豬肉價(jià)格近兩周略有上漲。

今年以來(lái)，湖南省豬肉價(jià)格基本處于下降的趨勢(shì)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局湖南調(diào)查總隊(duì)公布的數(shù)據(jù)顯示，11月豬肉價(jià)格繼續(xù)下降，環(huán)比下降7.2%，同比下降16.5%。

進(jìn)入12月，豬肉價(jià)格略有上漲。省商務(wù)廳對(duì)2020年第49周（12月2日至8日）的生活必需品市場(chǎng)監(jiān)測(cè)顯示，全省肉類價(jià)格比上周上漲0.58%。其中，鮮豬肉零售均價(jià)49.08元/公斤，上漲2.27%；豬精瘦肉零售均價(jià)55.69元/公斤，上漲1.49%。第50周（12月9日至15日）市場(chǎng)監(jiān)測(cè)顯示，鮮豬肉零售均價(jià)49.22元/公斤，上漲0.39%；豬精瘦肉零售均價(jià)56.34元/公斤，上漲1.2%。

年底養(yǎng)殖場(chǎng)集中出欄，短期內(nèi)肉價(jià)還可能往下走

“目前肉價(jià)的上漲屬于正常波動(dòng)?！笔∩虅?wù)廳市場(chǎng)運(yùn)行與消費(fèi)促進(jìn)處處長(zhǎng)陳靖表示，今年下半年以來(lái)，肉價(jià)基本處于下降通道，進(jìn)入12月，受“中南6省區(qū)生豬禁運(yùn)”影響，屠宰企業(yè)提價(jià)收豬，加上天氣寒冷，豬肉消費(fèi)需求增長(zhǎng)，肉價(jià)出現(xiàn)小幅上漲也屬于正常的市場(chǎng)行為。目前市場(chǎng)供應(yīng)充足，未來(lái)價(jià)格也將在合理范圍內(nèi)波動(dòng)。

“往年年底肉價(jià)都會(huì)有一波漲價(jià)?！睂?duì)于肉價(jià)的上漲，市民廖女士表示理解，相對(duì)于一兩塊的價(jià)格，她更看重豬肉質(zhì)量的好壞。

記者從湖南紅星盛業(yè)食品股份有限公司獲悉，受節(jié)日臨近等因素影響，豬肉需求趨旺，該公司近期日宰量有所增加，從日均700頭左右增長(zhǎng)至1000頭，豬白條肉出廠價(jià)格從前段時(shí)間的每公斤42元上漲至將近45元。

“目前生豬產(chǎn)能不斷恢復(fù)，肉品供應(yīng)有保障，后期價(jià)格預(yù)計(jì)會(huì)平穩(wěn)震蕩，伴隨整體下行大趨勢(shì)?！奔t星盛業(yè)食品股份有限公司副總經(jīng)理歐陽(yáng)澤表示，由于年底養(yǎng)殖場(chǎng)集中出欄，加上國(guó)家儲(chǔ)備肉的投放，肉價(jià)還可能回頭往下走。（周月桂）