滄州鹽山縣“五個(gè)一”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)護(hù)航校園食品安全

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王志軍 龐起生）秋季開(kāi)學(xué)將至，為加強(qiáng)全縣秋季開(kāi)學(xué)期間學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，日前，河北省滄州市鹽山縣市場(chǎng)監(jiān)管局深入開(kāi)展“五個(gè)一”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，筑牢學(xué)校食品安全防線，全力保障廣大師生身體健康。

“五個(gè)一”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：鹽山縣市場(chǎng)監(jiān)管局

開(kāi)展一輪學(xué)校食品安全主體責(zé)任全面告知提醒。對(duì)轄區(qū)所有學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、校外托餐機(jī)構(gòu)開(kāi)展一輪食品安全告知提醒，逐一簽訂食品安全主體責(zé)任提醒告知書(shū)、承諾書(shū)，夯實(shí)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)、供餐單位主要責(zé)任人）食品安全第一責(zé)任人責(zé)任和各學(xué)校、供餐單位主體責(zé)任。

開(kāi)展一輪學(xué)校食品從業(yè)人員全員崗前培訓(xùn)。對(duì)相關(guān)食品從業(yè)人員開(kāi)展一輪以食品安全法律法規(guī)、餐飲服務(wù)操作規(guī)范、食源性疾病及季節(jié)性傳染病防治等為主要內(nèi)容的全員崗前培訓(xùn)。

“五個(gè)一”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：鹽山縣市場(chǎng)監(jiān)管局

開(kāi)展一輪校園食品安全全面自查自糾。在開(kāi)學(xué)前，所有學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、校外托餐機(jī)構(gòu)要緊密?chē)@食品安全管理制度建立健全情況、管理職責(zé)履行情況、從業(yè)人員健康管理情況、場(chǎng)所保潔情況、餐飲具工用具洗消情況、設(shè)施設(shè)備配備及運(yùn)轉(zhuǎn)情況、食品采購(gòu)貯存情況、食品加工制作規(guī)范操作情況、食品留樣情況等9個(gè)方面重點(diǎn)內(nèi)容，集中開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查自糾。

開(kāi)展一輪學(xué)校及其周邊食品安全全覆蓋監(jiān)督檢查。即日起，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、校外托餐機(jī)構(gòu)和學(xué)校周邊200米范圍內(nèi)的食品小作坊、小餐飲店、小食雜店、食品攤販等市場(chǎng)主體開(kāi)展一輪拉網(wǎng)式全覆蓋監(jiān)督檢查和風(fēng)險(xiǎn)隱患摸排治理。

開(kāi)展一輪學(xué)校食堂監(jiān)督抽檢。以復(fù)用餐飲具和米、面、油、肉、蛋等大宗食材為重點(diǎn)品種，有針對(duì)性地開(kāi)展一輪快速檢測(cè)。目前，已快檢各種食材35個(gè)批次，結(jié)果全部合格。

截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員50余人次，檢查學(xué)校（含幼兒園）食堂35家次，檢查校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)40家次，責(zé)令整改5家。