中國食品安全網(wǎng)訊（李飛 張偉）隨著疫情防控形勢不斷向好，天津市商務局聯(lián)合相關(guān)行業(yè)協(xié)會，注重引導餐飲業(yè)適應疫情防控常態(tài)化，加快行業(yè)復蘇。7月8日，為發(fā)揮西餐對全市餐飲業(yè)的支撐作用，提升天津西餐標準化、專業(yè)化水平，天津市烹飪協(xié)會在起士林飯店舉行西餐專業(yè)委員會成立大會。市商務局二級巡視員顧廷新致辭，相關(guān)行業(yè)專家和各商協(xié)會、重點企業(yè)負責人參會。

西餐作為天津市餐飲業(yè)不可缺少的重要組成部分，伴隨著城市開埠而興，孕育了起士林、利順德等百年西餐老品牌，是天津中西交融、華洋互通的歷史鑒證。天津西餐注重與中餐烹飪相結(jié)合，開創(chuàng)了西法大蝦、碳烤牛肋骨、華洋面筋等一批老百姓耳熟能詳?shù)闹穗?。?jù)市烹飪協(xié)會統(tǒng)計，目前全市從事西餐經(jīng)營的企業(yè)，包括正餐、日料、韓餐、烘焙等在內(nèi)總計約3000余家，去年營業(yè)收入占全市餐飲行業(yè)年營收總額的14.7%。

下一步，西餐專業(yè)委員會將堅持以人為本的原則，發(fā)揮行業(yè)促進作用，著力提升天津西餐烹飪技藝、服務質(zhì)量和產(chǎn)品品質(zhì)，創(chuàng)新更多品質(zhì)優(yōu)良、價格親民的西餐美食，不斷滿足人民群眾的消費需求。市商務局作為行業(yè)主管部門，將繼續(xù)為餐飲業(yè)發(fā)展提供支持，重點鼓勵餐飲業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營模式，拓寬營銷渠道，提升抗風險能力，進一步激發(fā)市場活力，提振餐飲消費。

據(jù)悉，本次大會選舉產(chǎn)生了西餐專業(yè)委員會領(lǐng)導機構(gòu)。新成立的西餐專業(yè)委員會與天津商業(yè)大學、職業(yè)大學、市經(jīng)貿(mào)學校、海運學校等院校聯(lián)合設(shè)立了西餐專業(yè)實訓基地并頒牌，同時與市肉類協(xié)會、王朝酒業(yè)簽署戰(zhàn)略協(xié)議。天津市首個西餐專業(yè)委員會的成立，壯大了全市烹飪專業(yè)化隊伍，為傳承發(fā)展天津餐飲文化注入新動力。