中國食品安全網(wǎng)訊（顧博文 記者李甜甜）記者獲悉，為進(jìn)一步筑牢校園食品安全防線，近日，天津市寶坻區(qū)寶平街市場監(jiān)管所到轄區(qū)內(nèi)各大學(xué)校食堂開展培訓(xùn)工作，通過法規(guī)解讀、案件警示、實(shí)操指導(dǎo)對(duì)食堂安全員以及安全總監(jiān)進(jìn)行專題培訓(xùn)，全面提升校園食品安全管理水平。

培訓(xùn)重點(diǎn)聚焦三大核心，一是按照要求落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，確保餐餐留樣、食材可溯源；二是圍繞食品采購、儲(chǔ)存、加工、消毒等全流程，解析高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)；三是強(qiáng)化應(yīng)急處置能力，針對(duì)食源性疾病、食物中毒等突發(fā)事件，要求校方開展預(yù)案演練，確保快速響應(yīng)。寶平所執(zhí)法人員對(duì)各食品安全員、安全總監(jiān)系統(tǒng)講解相關(guān)法律法規(guī)，明確法律紅線；根據(jù)現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的問題，逐一分析，告知整改要求；結(jié)合典型校園食安事故案例，細(xì)化處理流程，講解處置方法。

下一步，寶平街市場監(jiān)管所將持續(xù)深化校園食安治理，建立“檢查-整改-回頭看”的閉環(huán)機(jī)制，通過培訓(xùn)賦能、監(jiān)管加壓，推動(dòng)學(xué)校食堂從被動(dòng)整改轉(zhuǎn)向主動(dòng)預(yù)防，全力保障轄區(qū)內(nèi)師生“舌尖上的安全”。