中國食品安全網(wǎng)訊 （李飛 記者李甜甜）為進一步落實《天津市整治制售假劣肉制品專項行動實施方案》工作要求，全面排查轄區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)風險隱患，切實幫助企業(yè)有效提升食品安全水平，近日，天津市寧河區(qū)市場監(jiān)管局召開肉制品生產(chǎn)企業(yè)風險研討會。寧河區(qū)市場監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)管人員及生產(chǎn)企業(yè)齊聚一堂，共商行業(yè)發(fā)展與風險管控。

會上，寧河區(qū)市場監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)就生產(chǎn)及監(jiān)管兩個環(huán)節(jié)對專項活動進行再部署：食品安全關(guān)乎民生，肉制品作為日常消費的重要品類，其質(zhì)量安全不容有失。生產(chǎn)企業(yè)要按照食品安全標準和規(guī)范，從生產(chǎn)環(huán)境和設(shè)施設(shè)備、制度制定、進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、人員培訓(xùn)等方面開展自查自糾工作。監(jiān)管人員要切實履行職責。結(jié)合日常檢查、投訴舉報、監(jiān)督抽檢等綜合判定企業(yè)基本情況，以此開展監(jiān)管，幫助企業(yè)規(guī)避風險、實現(xiàn)提升。

食品生產(chǎn)科負責人結(jié)合日常監(jiān)管常見問題與風險點，通過構(gòu)建“橫向‘三方共治’、縱向‘排查+整改+提升’三階段穩(wěn)步提升”新型監(jiān)管模式講解隱患排查流程：生產(chǎn)企業(yè)、寧河區(qū)市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)科、市場監(jiān)管所各司其職，共同排查治理風險隱患，排查階段通過三方共查形成《區(qū)域性風險臺賬》、確認整改階段三方聯(lián)合驗收確認形成《風險驗收報告》、總結(jié)提升階段形成《管控清單》并按清單開展日常生產(chǎn)。

研討環(huán)節(jié)，監(jiān)管人員及生產(chǎn)企業(yè)結(jié)合各自職責，逐一發(fā)言。監(jiān)管人員結(jié)合日常檢查、證后審查等監(jiān)管環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的問題，從消毒設(shè)施、三防設(shè)施、工藝流程、標簽標識等方面詳細說明常見風險，提醒企業(yè)自查規(guī)避。6家生產(chǎn)企業(yè)結(jié)合日常風險管控清單，就質(zhì)量管控、人員配備、制度落實等各環(huán)節(jié)匯報可能存在的風險隱患，為建立健全完善的《區(qū)域性風險臺賬》提供了寶貴意見。

下一步，寧河區(qū)市場監(jiān)管局將以點帶面，深化風險排查機制在食品各類別生產(chǎn)中的積極作用，結(jié)合排查成果，形成“非現(xiàn)場檢查”長效機制，促進生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)科、監(jiān)管所共管、共治、共提升的穩(wěn)定局面。