中國食品安全網(wǎng)訊（王錦春 記者李甜甜） 為加強肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，切實防范食品安全風險，天津市南開區(qū)以“四個最嚴”為基本遵循，深刻把握食品安全新形勢新任務新要求，圍繞肉類生產(chǎn)經(jīng)營重點品種、重點場所、重點風險問題開展專項治理，切實保障群眾肉類產(chǎn)品消費安全。

監(jiān)管現(xiàn)場  圖片來源：南開區(qū)食安辦

堅持統(tǒng)一領(lǐng)導，強化部署推動

南開區(qū)充分認識開展嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動重大意義，切實提高政治站位、堅持高位推動，由區(qū)食安辦主任掛帥成立工作專班，強化對專項整治行動的組織推動和層級監(jiān)管責任落實。結(jié)合轄區(qū)實際，制定實施方案，明確工作目標、任務、要求等，督促相關(guān)部門高站位、快行動、強落實，切實加強部門協(xié)同，提高工作效能。

堅持分類指導，壓實主體責任

為提高肉類生產(chǎn)經(jīng)營主體守法自律意識，從源頭保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，南開區(qū)堅持執(zhí)法與普法并行、整治與規(guī)范結(jié)合的原則，針對肉類產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、餐飲加工各環(huán)節(jié)常見風險問題和法律法規(guī)要求分類開展普法教育培訓，累計集中培訓肉類生產(chǎn)經(jīng)營主體100余戶，指導肉類生產(chǎn)經(jīng)營者自覺規(guī)范畜禽產(chǎn)品采購、加工、貯存、銷售等行為，防范肉類產(chǎn)品食品安全風險，督促肉類企業(yè)建立實施食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”風險防控機制，提升食品安全保障水平。同時在“南開食安”公眾號發(fā)布《關(guān)于規(guī)范肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營行為告知書》，進一步壓實肉類生產(chǎn)經(jīng)營主體食品安全責任。

堅持問題導向，從嚴懲治違規(guī)

以轄區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市、火鍋店、烤肉（串）店、驢肉火燒店等為重點，嚴查生產(chǎn)經(jīng)營者資質(zhì)、采購肉類產(chǎn)品履行進貨查驗義務、加工肉類產(chǎn)品執(zhí)行相關(guān)法律規(guī)范等情況，嚴禁采購、使用來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的肉類產(chǎn)品，嚴禁濫用食品添加劑、違規(guī)使用亞硝酸鹽、經(jīng)營假冒牛（羊、驢）肉制品等行為。通過日常檢查、投訴舉報處置、監(jiān)督抽檢、網(wǎng)絡監(jiān)測多方匯集違法線索，始終保持對肉類產(chǎn)品違法犯罪行為高壓態(tài)勢，截至目前，已查處4起肉類摻雜摻假刑事案件，對不法行為形成有力震懾。

堅持共治共享，引導科學消費

通過公眾號等新媒體平臺組織權(quán)威發(fā)聲、制發(fā)政策解讀、展示工作成效，營造濃厚的整治氛圍。暢通投訴舉報渠道，鼓勵群眾對肉類消費監(jiān)督維權(quán)，堅持“一次辦好、群眾滿意”，目前南開區(qū)收到的3件肉類投訴舉報均已妥善處置。發(fā)布《關(guān)于肉類產(chǎn)品消費提示》，引導廣大消費者提高食品安全風險意識，科學選購、制作、食用肉類產(chǎn)品。開展肉類食品安全知識進社區(qū)活動，提高群眾互動性和廣泛參與性，推動食品安全共治共享。

監(jiān)管現(xiàn)場  圖片來源：南開區(qū)食安辦