引言：黨的十八大以來，天津市各區(qū)、市級各有關(guān)單位堅決貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全工作的重要指示批示精神，執(zhí)行黨中央、國務(wù)院關(guān)于食品安全工作的決策部署，認(rèn)真落實市委、市政府工作安排，在市食品安全委員會統(tǒng)籌指導(dǎo)下，以“四個最嚴(yán)”為遵循，齊抓共管，引導(dǎo)社會各方面力量協(xié)同共治，推動食品安全形勢穩(wěn)中向好。

為弘揚正氣、樹立典型，鼓勵先進、提振士氣，經(jīng)市委、市政府批準(zhǔn)，經(jīng)嚴(yán)格評選，天津市食品安全委員會表彰一批“天津市食品安全工作先進集體”和“天津市食品安全工作先進個人”。這次受表彰的集體和個人是推動食品安全工作的優(yōu)秀代表，為守護食品安全作出了重要貢獻，發(fā)揮了突出的示范引領(lǐng)作用。

餐飲安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，是人民群眾的所期所盼。餐飲服務(wù)行業(yè)更是和平區(qū)提升消費活力、提振經(jīng)濟發(fā)展的晴雨表和重要支柱。

近年來，天津和平區(qū)市場監(jiān)管局嚴(yán)格落實習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全系列指示批示精神，在市市場監(jiān)管委的大力支持和指導(dǎo)下，以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為機遇，通過強化隊伍建設(shè)、創(chuàng)新監(jiān)管舉措、嚴(yán)格執(zhí)法辦案，餐飲安全監(jiān)管能力得到穩(wěn)步提升，轄區(qū)經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任意識不斷增強。

以指導(dǎo)服務(wù)為引線，推動管理水平提升

2022年以來，制定《大型活動保障手冊》《應(yīng)急手冊》等業(yè)務(wù)手冊，參與起草《市餐飲服務(wù)經(jīng)營者日常監(jiān)督檢查業(yè)務(wù)手冊》；通過線上+線下、會議+現(xiàn)場、業(yè)務(wù)指導(dǎo)+案件分析等多種模式定期開展相關(guān)法律法規(guī)、許可準(zhǔn)入、現(xiàn)場檢查、案件指導(dǎo)培訓(xùn)12余次。

進行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)許可業(yè)務(wù)指導(dǎo)16件、開展許可案卷質(zhì)量抽查56件、指導(dǎo)各屬地所進行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)風(fēng)險分級管理70余次。指導(dǎo)監(jiān)督全區(qū)食品安全風(fēng)險分級管理工作，嚴(yán)格按照《天津市食品經(jīng)營風(fēng)險分級暫行管理辦法》要求，對各街市場監(jiān)管所風(fēng)險分級管理工作進行監(jiān)督指導(dǎo)，每月通報屬地市場監(jiān)管所完成風(fēng)險分級和日常監(jiān)督檢查情況。全年風(fēng)險分級評定率達98%以上，監(jiān)督檢查完成率100%，問題發(fā)現(xiàn)率均達57.41%，問題整改率100%。

工作動態(tài) 圖片來源：和平區(qū)市場監(jiān)管局

以監(jiān)管執(zhí)法為支撐，嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為

由于和平區(qū)教育資源豐富，校園食品安全社會關(guān)注高、輿情燃點低，2022年，全區(qū)學(xué)校食堂、采用配餐方式學(xué)校均被納入餐飲所網(wǎng)格監(jiān)管。定期會同教育局開展春、秋季學(xué)校食品安全專項、校園守護行動、校園周邊食品安全治理等行動。學(xué)校食堂巡更問題發(fā)現(xiàn)率由22%，提升至66.99%，問題整改率100%，定位準(zhǔn)確率100%，立案4件，結(jié)案4件，罰沒1.6萬元。

同時加大社會餐飲執(zhí)法稽查力度，2022年共立案59件，涵蓋團餐企業(yè)、校園食堂、社會餐飲等多類主體，罰沒款17萬余元。完成各類抽檢任務(wù)，共送達、處置不合格報告25份，立案處理25家次，問題處置和立案率100%。

以專項整治為抓手，嚴(yán)防嚴(yán)控安全風(fēng)險

開展校園食品安全專項整治行動，進行校園開學(xué)復(fù)課專項、初秋兩季學(xué)校專項、校園周邊食品安全專項、校外配餐專項、校園食品抽檢專項等檢查行動。2022年共檢查各類學(xué)校食堂（含托幼機構(gòu)）268戶次、開展學(xué)校食品抽檢124批次，學(xué)校周邊食品抽檢200余批次。

組織食品安全專項整治活動，聯(lián)合各監(jiān)管所開展“網(wǎng)紅餐廳”“網(wǎng)絡(luò)巡查”“網(wǎng)絡(luò)訂餐”“團餐領(lǐng)域”等專項整治活動，共檢查網(wǎng)紅餐廳103戶、排查問題線索186條、全年共組織檢查入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者2579戶次，團餐企業(yè)131家次。

以服務(wù)社會為己任，打造社會共治良好氛圍

優(yōu)化營商環(huán)境，助力企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。深入企業(yè)開展“雙萬雙服促發(fā)展”活動，嚴(yán)格落實“一制三化”等“放管服”改革要求，積極開展連鎖企業(yè)團體化受理，切實減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)。

開展“隨機查餐廳”活動，以“紅黑榜”形式對餐飲服務(wù)食品安全情況進行公示。做好大型活動保障工作。近年來，承擔(dān)了天津市兩會、網(wǎng)絡(luò)文明大會、世界智能大會、達沃斯論壇等大型活動期間食品安全保障任務(wù)，成立安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定工作方案，明確工作責(zé)任和保障方式，選取業(yè)務(wù)精、經(jīng)驗足的工作人員采取現(xiàn)場駐點的監(jiān)管方式圓滿完成各項餐飲安全保障任務(wù)。

據(jù)了解，2022年以來，總共保障81餐次，保障5760余人次用餐，監(jiān)督留樣1076余份，現(xiàn)場快檢193批次，審查菜單123份。探索智慧監(jiān)管新模式，構(gòu)建形成全區(qū)食品安全智慧化監(jiān)管“1+3+N”體系，有效提升食品安全監(jiān)管能力和效率，為保障全區(qū)食品安全提供強有力的支撐，并以此作為創(chuàng)城示范引領(lǐng)項目，順利通過驗收。推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，實現(xiàn)“一老一少”、“集中配餐”、在營大型餐飲四個重點領(lǐng)域100％覆蓋。（毛云）