4月12日，記者走進西安市食品藥品檢驗所食源性興奮劑檢測中心，這里是“十四運”和殘?zhí)貖W會指定食源性興奮劑檢驗機構(gòu)，記者為您揭開食源性興奮劑檢測鮮為人知的面紗。

工作人員正在檢測食源性興奮劑

探營? 興奮劑檢驗室升級改造完成

4月12日，記者來到西安市食品藥品檢驗所，在辦公樓的八樓，一出電梯，首先映入眼簾的是“西安市食品藥品檢驗所食源性興奮劑檢測中心”幾個銀色大字，以及獲得的各種資質(zhì)證書。

食源性興奮劑檢驗室已經(jīng)全面升級改造完成，整潔明亮，面積有550平方米，西安市食品藥品檢驗所日前通過了西安市市場監(jiān)管局組織實施的檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)認定擴項現(xiàn)場評審，實現(xiàn)了“十四運”食源性興奮劑檢測項目全覆蓋。食品安全被列入“十四運”一類風險。為嚴防發(fā)生食源性興奮劑事件，西安市食品藥品檢驗所提前備戰(zhàn)“十四運”興奮劑檢測工作，對食源性興奮劑的檢測方法、標準、規(guī)范進行技術(shù)攻關(guān)，完成了《十四運會和殘?zhí)貖W會食源性興奮劑檢測工作方案》中要求的全部技術(shù)能力儲備。

直擊? 對5克牛肉樣品進行檢測

4月12日上午，記者走進實驗室，工作人員身著白大褂、戴著口罩正緊張忙碌地工作，他們對定點企業(yè)提供的牛肉開展檢驗，首先對樣品解凍，全部勻漿，確保樣品均勻，稱取樣品5克，加入相關(guān)溶液，將提取好的樣品溶液放入檢測儀器中測定包含克倫特羅（瘦肉精）在內(nèi)的53種興奮劑。測定結(jié)果按照全運會標準判定合格后，運動員才可以食用。2021年中國跳水明星邀請賽暨“十四運”跳水項目測試賽，西安市食品藥品檢驗所工作人員16個小時內(nèi)就出具了檢測數(shù)據(jù)，體現(xiàn)了強大的檢測能力。

功能? 檢測53項興奮劑

“十四運”食品安全保障專家?guī)斐蓡T、西安市食品藥品檢驗所食品室主任張亞鋒告訴記者，西安市食品藥品檢驗所為“十四運”和殘?zhí)貖W會指定食源性興奮劑檢驗機構(gòu)。將承擔著運動員食品倉庫中12大類食材共計53項興奮劑的檢測任務。涵蓋豬牛羊肉、禽類、蛋、奶、水產(chǎn)品、香辛調(diào)料、肉制品（火腿、香腸、臘肉、調(diào)理肉制品、熟肉制品等）、蛋制品（皮蛋、咸蛋、鹵蛋等）、畜肉類罐頭、禽肉類罐頭、水產(chǎn)動物類罐頭、乳制品（煉乳、奶油等）等12大類食品。53項興奮劑項目分別為：β2-激動劑（β-阻斷劑、刺激劑）16種；蛋白同化制劑類13種；糖皮質(zhì)激素9種；利尿劑類10種；罌粟類5種：例如嗎啡、可待因、罌粟堿、那可丁、蒂巴因。

檢驗實驗室配備各類大型精密儀器價值4000余萬元，擁有專業(yè)檢驗人員38人。日前邀請國家反興奮劑中心專家對工作人員進行專業(yè)培訓，他們正在打造一支忠于職守、敢于擔當、技術(shù)一流的檢測隊伍。（張毅偉）