大連市西崗區(qū)開(kāi)展偽劣肉專項(xiàng)聯(lián)合檢查

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王林 記者李衛(wèi)東）近日，大連市西崗區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)紀(jì)委、區(qū)公安局經(jīng)偵大隊(duì)及第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)組成聯(lián)合檢查組，采取“隨機(jī)查”方式，對(duì)轄區(qū)八一路一家驢肉館進(jìn)行突擊檢查，發(fā)現(xiàn)該店存在進(jìn)貨臺(tái)賬不全、使用過(guò)期調(diào)味料、虛假宣傳等食品安全問(wèn)題。

進(jìn)貨臺(tái)賬問(wèn)題突出。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員重點(diǎn)核查了該店的進(jìn)貨臺(tái)賬和食品安全管理制度落實(shí)情況。檢查發(fā)現(xiàn)，該店6月9日采購(gòu)的一批驢肉未能提供動(dòng)物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證明。經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)，臺(tái)賬登記的進(jìn)貨數(shù)量與實(shí)際庫(kù)存存在明顯差異，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)調(diào)取、固定了經(jīng)營(yíng)者手機(jī)進(jìn)貨交易信息。

（聯(lián)合檢查組重點(diǎn)核查了該店的進(jìn)貨臺(tái)賬和食品安全管理制度落實(shí)情況 圖片來(lái)源：大連市西崗區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局）

后廚衛(wèi)生隱患嚴(yán)重。在后廚操作區(qū)域，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)十余種已開(kāi)封使用的調(diào)味料和添加劑超過(guò)保質(zhì)期，主要有五香粉、泡打粉和小蘇打等；食品原料未脫外包裝進(jìn)入冰箱，冰箱內(nèi)存儲(chǔ)食品生熟混放、半成品速凍（餃子）沒(méi)有覆膜；棚頂破損末及時(shí)修復(fù)、防蠅防鼠措施缺失；個(gè)人物品和藥品存放在面食操作臺(tái)架上。

（聯(lián)合檢查組在該店后廚檢查 圖片來(lái)源：大連市西崗區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局）

虛假宣傳涉嫌違法。此外，該店在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)張貼“驢肉具有補(bǔ)氣、養(yǎng)血和壯陽(yáng)的功效”、“對(duì)糖尿病有緩解和治療作用”等宣傳內(nèi)容，涉嫌違反《中華人民共和國(guó)廣告法》關(guān)于食品宣傳的相關(guān)規(guī)定。

管理制度執(zhí)行不力。檢查還發(fā)現(xiàn)，該店存在未建立人員晨檢記錄、消毒記錄不完整、未配備專職食品安全管理人員和開(kāi)展食品安全自查等問(wèn)題。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，市場(chǎng)監(jiān)管部門已當(dāng)場(chǎng)責(zé)令該店整改，并依法立案調(diào)查。

多部門聚監(jiān)管合力。此次檢查中，區(qū)紀(jì)委全程監(jiān)督執(zhí)法過(guò)程，公安經(jīng)偵部門對(duì)可能涉及的違法犯罪行為進(jìn)行取證，第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)采樣送檢。大連市西崗區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品科負(fù)責(zé)人表示：“我們將以此案為突破口，在全區(qū)開(kāi)展肉制品行業(yè)‘清源’行動(dòng)，對(duì)食品安全違法行為堅(jiān)持‘零容忍’?！?/p>

大連市西崗區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次聯(lián)合檢查是全區(qū)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)的重要環(huán)節(jié)。下一步，大連市西崗區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將加大執(zhí)法力度，重點(diǎn)檢查餐飲單位原料采購(gòu)、加工制作、廣告宣傳等環(huán)節(jié)，督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。