淮安打造透明共治新體系保障飲食安全

本報(bào)訊 孔雪 王棟 羅妍 記者李黎 發(fā)自江蘇 近年來(lái)，江蘇省淮安市大力推進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全流程、監(jiān)管執(zhí)法全過程和社會(huì)公眾評(píng)價(jià)全方位“上網(wǎng)”，在全國(guó)率先探索建立食品安全透明共治新體系，搭建起了政府、企業(yè)、市場(chǎng)和社會(huì)多方共治共贏的新平臺(tái)，開創(chuàng)了食品安全的“淮安模式”。

透明安全餐飲：“3.0版明廚亮灶”省心又放心。該市透明安全餐飲系統(tǒng)自2015年9月測(cè)試運(yùn)行，在全國(guó)率先實(shí)現(xiàn)了“人員資質(zhì)、原料采購(gòu)、廚房加工、食品留樣、檢測(cè)結(jié)果、執(zhí)法監(jiān)督、公眾評(píng)價(jià)和網(wǎng)上溯源”八方面透明。截至目前，該平臺(tái)已接入運(yùn)營(yíng)餐飲單位8502戶，在全市學(xué)校食堂100%上線運(yùn)行。下一步，該市將以網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)、索證索票、餐飲具洗消等工作為重點(diǎn)，開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查，持續(xù)推進(jìn)透明安全餐飲系統(tǒng)的建設(shè)。

透明放心菜場(chǎng)：構(gòu)建三方聯(lián)動(dòng)檢測(cè)體系。為打造“透明放心菜場(chǎng)”，該市構(gòu)建了“市場(chǎng)快檢+監(jiān)管部門抽檢+第三方復(fù)檢”的三方聯(lián)動(dòng)檢測(cè)體系。三方聯(lián)動(dòng)檢測(cè)做到了市場(chǎng)業(yè)態(tài)、產(chǎn)品種類、入市批次全覆蓋，為進(jìn)入市場(chǎng)的每一批蔬菜都加上“電子身份證”。目前，該市共有147家“透明放心菜市場(chǎng)”，涉及經(jīng)營(yíng)戶7147戶，覆蓋了全市所有批發(fā)市場(chǎng)、主城區(qū)的室內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、9家鄉(xiāng)鎮(zhèn)室內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和部分大型商場(chǎng)超市。

透明食品流通：全鏈條貫通食品流通環(huán)節(jié)。該市對(duì)全市范圍內(nèi)的大型餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂等全業(yè)態(tài)進(jìn)行透明規(guī)范管理，要求食用農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)單位索取“E票通”采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源可溯，去向可追。目前，“透明食品流通平臺(tái)”已有890戶食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)用溯源管理系統(tǒng)，基本覆蓋全市重點(diǎn)食品批發(fā)源頭；電子臺(tái)賬達(dá)1400萬(wàn)條，“E票通”單據(jù)136萬(wàn)張，基本覆蓋每天全市流通食品；系統(tǒng)備案食品品種1萬(wàn)多種，基本覆蓋全市主要食品品種；系統(tǒng)關(guān)聯(lián)食品經(jīng)營(yíng)戶及外埠批發(fā)商2.2萬(wàn)戶，基本覆蓋全市社區(qū)及鄉(xiāng)村超市商店。

透明合格食品生產(chǎn)：嚴(yán)控食品生產(chǎn)全過程。2017年，該市開展食品電子追溯體系及“透明合格食品生產(chǎn)平臺(tái)”建設(shè)工作，實(shí)現(xiàn)了乳制品生產(chǎn)企業(yè)，白酒和食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋，獲證食品生產(chǎn)企業(yè)100%納入平臺(tái)。目前，“透明合格食品生產(chǎn)平臺(tái)”已100%覆蓋全市獲證食品生產(chǎn)企業(yè)，為社會(huì)各界參與社會(huì)共治提供了開放互動(dòng)平臺(tái)，促進(jìn)形成企業(yè)尚德守法、社會(huì)共治的良好氛圍。

透明食品安全執(zhí)法：“逢食行動(dòng)”打造互動(dòng)共治新模式。2018年6月20日，淮安正式啟動(dòng)“食品安全逢食行動(dòng)”，在全國(guó)率先將食品安全監(jiān)管搬上互聯(lián)網(wǎng)，全程公開食品安全監(jiān)管執(zhí)法，實(shí)現(xiàn)了食品安全工作的全流程透明、全社會(huì)參與、全過程監(jiān)督、全方位評(píng)價(jià)，形成了政府嚴(yán)治、企業(yè)自治和社會(huì)共治的良好格局，探索出了一條信息公開、監(jiān)管共治新路徑。截至目前，全國(guó)累計(jì)有153個(gè)設(shè)區(qū)市先后前往考察學(xué)習(xí)“逢食行動(dòng)”經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ健?/p>