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實(shí)測(cè)!“網(wǎng)紅”小龍蝦能否放心吃?

2020-04-02 15:53來源:荔枝網(wǎng) 編輯:小可

春天的味道,既有清新芬芳,也有鮮香肥美。眼下,小龍蝦已經(jīng)悄然上市,成為不少市民餐桌上最愛的美食。如今端上餐桌的小龍蝦大部分來自養(yǎng)殖,一些人擔(dān)心的獸藥、漂白劑等問題是否存在?近日,《360實(shí)驗(yàn)室》委托江蘇省理化測(cè)試中心,對(duì)多家“網(wǎng)紅”龍蝦店進(jìn)行了一番大檢測(cè)。那么,結(jié)果如何呢?

南京人對(duì)小龍蝦有多愛?每年吃掉上萬噸!

記者首先來到位于南京河西的一家“網(wǎng)紅”龍蝦店,他們家店在小龍蝦排行榜上可是數(shù)一數(shù)二的,連不少明星也是他們家的座上客。秘制龍蝦是他們家的招牌,趕緊嘗一下,果然味道不錯(cuò)。不過,記者的任務(wù)可不是來探店品美食的,要把這些小龍蝦帶到實(shí)驗(yàn)室來個(gè)大檢測(cè),看看它們的品質(zhì)是不是能讓大家放心。

記者分別在南京的兩家“網(wǎng)紅”小龍蝦實(shí)體店購(gòu)買了兩份小龍蝦,又通過手機(jī)下單購(gòu)買了兩份外賣小龍蝦。根據(jù)評(píng)價(jià)記錄,這四家小龍蝦店評(píng)分都在四星以上、月銷數(shù)千份。記者購(gòu)買的小龍蝦有蒜泥味的、十三香的,還有麻辣味的,口味各有特點(diǎn)、因人而異,不過就個(gè)頭來說,1號(hào)和2號(hào)最大,3號(hào)和4號(hào)相對(duì)較小。去除湯汁和配料后,先給它們稱一稱體重,比一比價(jià)格。平均算下來,1號(hào)和2號(hào)小龍蝦都劃到了100多塊錢一斤,而3號(hào)和4號(hào)小龍蝦的價(jià)格則減半。

隨后,記者把四份小龍蝦樣品送到了江蘇省理化測(cè)試中心的實(shí)驗(yàn)室。實(shí)驗(yàn)人員開始采樣、制樣,根據(jù)消費(fèi)者關(guān)注的重金屬、獸藥抗生素殘留、漂白防腐、非法添加等方面,對(duì)四份小龍蝦進(jìn)行檢測(cè)。

檢測(cè)重金屬:鉛 鎘

檢測(cè)獸藥殘留:孔雀石綠 硝基呋喃

檢測(cè)漂白防腐:二氧化硫

檢測(cè)非法添加:罌粟堿五項(xiàng)

一周后,四份小龍蝦檢測(cè)結(jié)果終于出爐。(本次實(shí)驗(yàn)僅對(duì)送檢樣品負(fù)責(zé))

首先來看看重金屬檢測(cè)結(jié)果,這項(xiàng)指標(biāo)主要是反映小龍蝦的生長(zhǎng)環(huán)境有沒有受污染。測(cè)試報(bào)告顯示,四份小龍蝦樣品沒有檢出鉛,但是四份樣品都檢測(cè)出了鎘。

江蘇省理化測(cè)試中心實(shí)驗(yàn)室高級(jí)主管朱成晶表示:“根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,甲殼類水產(chǎn)品中重金屬鎘含量要求是0.5mg/kg。這4份樣品里面檢出鎘最高的一份是0.22mg/kg,它是符合國(guó)家重金屬鎘含量要求的。”

我們還對(duì)四份小龍蝦的獸藥抗生素殘留、漂白防腐、非法添加等也做了檢測(cè),結(jié)果如何呢?“孔雀石綠它是作為一種獸藥,使用在水產(chǎn)品中進(jìn)行一種殺菌,可以延長(zhǎng)這些水產(chǎn)品的存活時(shí)間;硝基呋喃是作為一種抗生素類的獸藥,如果長(zhǎng)期大量攝入的話,會(huì)有致癌的作用?,F(xiàn)在會(huì)有一些不法商販,可能會(huì)添加罌粟殼這個(gè)東西進(jìn)去,人會(huì)上癮。以上這些項(xiàng)目,這4份小龍蝦樣品里面都是沒有檢出的。”江蘇省理化測(cè)試中心實(shí)驗(yàn)室高級(jí)主管朱成晶說。
根據(jù)這次隨機(jī)抽樣檢測(cè)“網(wǎng)紅”龍蝦店的結(jié)果來看,小龍蝦的品質(zhì)還是比較讓人放心的。不過,如何安全吃小龍蝦,還有一些別別竅,值得大家注意。
比如說,小龍蝦的蛋白質(zhì)含量很高,死后腐敗速度很快,非常容易變質(zhì),吃死蝦可能引起人體過敏、急性腸胃炎,因此大家一定要購(gòu)買新鮮的活蝦,充分煮熟后再吃。
在吃的時(shí)候,注意要把小龍蝦的蝦線抽掉,并且不要吃小龍蝦的頭,因?yàn)橛泻ξ镔|(zhì)一般都聚集在這些地方。
此外,小龍蝦雖然好吃,但也不能多吃,尤其對(duì)高尿酸者來說,小龍蝦的嘌呤含量較高,容易引發(fā)痛風(fēng)、高血壓等疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。