戰(zhàn)“疫”前沿：南京市江北新區(qū)“五個抓好”把牢餐飲食品安全關

中國食品安全網(wǎng)訊（孫璐）疫情當前，江北新區(qū)市場監(jiān)管局將餐飲安全監(jiān)管作為當前疫情防控工作的重要環(huán)節(jié)，積極響應、主動出擊、多措并舉，有效保證了市場供給和食品安全。

抓好巡查檢查，監(jiān)管職責到位

以分局檢查與業(yè)務辦巡查相結合的方式，對新區(qū)范圍內餐飲單位開展巡查檢查，按照上級部門安排部署，在顯著位置張貼《省市場監(jiān)管局關于疫情防控期間進一步加強市場監(jiān)管相關措施的通告》，嚴格提出疫情防控相關要求。以開業(yè)單位為重點，對其人員健康管理、原料控制、消毒管理、操作規(guī)范等方面進行檢查，檢查中存在問題要求其立即整改，并持續(xù)保持跟蹤檢查。

抓好關鍵環(huán)節(jié)，主體責任到位

新區(qū)食安委及時印發(fā)《關于加強江北新區(qū)餐飲單位疫情防控工作的通知》，《通知》要求餐飲單位作為疫情防控責任主體，必須做到“五個杜絕”和“五個確?！??！拔鍌€杜絕”：杜絕野生動物、杜絕活禽宰殺、杜絕帶病上崗、杜絕“堂食”用餐、杜絕“試吃”服務?！拔鍌€確?！保捍_保每日晨檢、確保佩戴口罩、確保定時消毒、確保索證索票、確保安全配送。

抓好集體聚餐，風險防控到位

根據(jù)《南京市人民政府關于完善新型冠狀病毒感染的肺炎疫情一級響應措施的通告》精神，食安委緊急出臺《關于暫停農村集體聚餐活動的緊急通知》，暫停農村集體聚餐活動，截止目前，已勸阻62家次暫停集體聚餐活動。

抓好外賣服務，食品保供到位

目前，開業(yè)單位大多為肯德基、必勝客、老鄉(xiāng)雞等連鎖企業(yè)，提供打包外賣或網(wǎng)絡訂餐服務。針對網(wǎng)絡餐飲單位及外賣食品，該局抓好線上線下全鏈條監(jiān)管，對外賣供餐單位的證照、健康證、后廚衛(wèi)生狀況、食品原料索證索票記錄、消毒設施等進行檢查。從結果看，這些單位均能做到每日消殺，配備體溫計，對外賣人員加強健康管理，全程佩戴口罩上崗，嚴格對餐飲食品進行密封餐盒包裝，確保送餐過程中食品不受污染。

抓好宣傳教育，積極引導到位

通過監(jiān)管對象微信群，將“五個杜絕”“五個確?！奔巴蜆I(yè)要求及時告知餐飲經(jīng)營戶。充分利用街道社區(qū)的小喇叭、電子屏幕、宣傳欄、流動視頻宣傳車等方式，多渠道廣告之，教育廣大群眾重視疫情。發(fā)揮社會共治和示范引領作用，通過食品安全工作站、餐飲質量安全示范街（區(qū)），加強對轄區(qū)內餐飲企業(yè)的宣傳教育，省市疫情防控工作要求第一時間傳達到相關單位。疫情期間，設立宣傳欄191塊、電子屏幕10個、橫幅8條、發(fā)放宣傳單13568份，張貼《通告》5000余份。